Szkolenie "Pełnomocnik i Auditor wewnętrzny Systemu HACCP"
Szkolenie "Pełnomocnik i Auditor wewnętrzny Systemu HACCP"
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaBiznes / Zarządzanie przedsiębiorstwem
- Grupa docelowa usługi
- Szkolenie przeznaczone jest dla pracowników organizacji, którzy pozyskać wiedzę i umiejętności w zakresie wdrożenia, nadzorowania i doskonalenia Systemu HACCP
- Szkolenie przeznaczone jest dla pracowników odpowiedzialnych za przeprowadzania auditów HACCP w organizacji
- Szkolenie przeznaczone jest dla osób, które odpowiedzialne są za nadzorowanie procesów w HACCP
- Szkolenie przeznaczone dla osób zaangażowanych we wdrożenie i doskonalenie HACCP
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników4
- Data zakończenia rekrutacji03-08-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi17
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Usługa przygotowuje uczestnika do pełnienia funkcji pełnomocnika i auditora wewnętrznego HACCP poprzez tworzenie i auditowanie procesów, stosowanie wymagań HACCP oraz współpracę z pracownikami w zakresie doskonalenia systemu.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Definiuje wymagania Systemu HACCP | Wyjaśnia zasady funkcjonowania systemu HACCP. Rozróżnia etapy wdrażania systemu HACCP. Identyfikuje elementy dokumentacji HACCP. Charakteryzuje krytyczne punkty kontroli w procesie produkcyjnym. Uzasadnia znaczenie systemu HACCP dla bezpieczeństwa żywności | Test teoretyczny |
| Planuje zadania i obowiązki Pełnomocnika systemu HACCP | Omawia zadania i obowiązki Pełnomocnika systemu HACCP. Uzasadnia zadania mające wpływa na prawidłowe funkcjonowanie systemu HACCP dla bezpieczeństwa żywności | Test teoretyczny |
| Planuje zadania i obowiązki Auditora wewnętrznego systemu HACCP | Omawia zadania i obowiązki Auditora wewnętrznego systemu HACCP. Identyfikuje etapy przygotowania procesu auditowania systemu HACCP. Rozróżnia dokumenty niezbędne do prawidłowego przeprowadzania auditów wewnętrznych Systemu HACCP. Identyfikuje niezgodności i obszary do doskonalenia. | Test teoretyczny |
| Charakteryzuje zasady nadzorowania dokumentacji HACCP. | Omawia zasady nadzorowania dokumentacji HACCP. Identyfikuje wymagania co do dokumentacji systemu HACCP. Uzasadnia znaczenie prawidłowego nadzorowania dokumentacji systemu HACCP w organizacji. | Test teoretyczny |
| Organizuje pracę zespołu HACCP. Nadzoruje i ocenia procedury i instrukcje w zakresie Systemu HACCP | Sprawdza funkcjonowanie systemu HACCP w organizacji. Charakteryzuje wymagania co do procedur i instrukcji systemu HACCP. Uzasadnia potrzebę zmian w systemie HACCP. Identyfikuje działania korygujące i zapobiegawcze. | Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
- Szkolenie przeznaczone jest dla osób pełnoletnich, mających podstawową wiedzę w zakresie Systemu HACCP.
- Warunki organizacyjne dla przeprowadzenia szkolenia: podział grupy podczas ćwiczeń i scenek na grupy dwuosobowe. W przypadku, gdy szkolenie będzie prowadzone dla jednej osoby, wszystkie ćwiczenia i scenki będą prowadzone indywidualnie.
- Warunkiem ukończenia szkolenia jest udział w co najmniej 80% zajęć dydaktycznych – zgodnie z wymogiem Operatora oraz zaliczenie egzaminu końcowego - testu sprawdzającego wiedzę.
- Egzamin jest przeprowadzany przez osobę prowadzącą walidację.
- Liczba godzin zajęcia praktyczne 8h i teoretyczne 9 h
- Szkolenie prowadzone będzie w godzinach zegarowych (1h=60minut).
- Przerwy nie są wliczone w czas usługi rozwojowej.
1.GENEZA HACCP
2.CO TO JEST HACCP
3. ISTOTA I CECHY SYSTEMU HACCP
4.DEFINICJE SYSTEMU HACCP
5.ROLA I ZADANIA PEŁNOMOCNIKA HACCP
6.TERMINOLOGIA SYSTEMU HACCP
7.GMP – DOBRA PRAKTYKA PRODKCYJNA
8.GHP – DOBRA PRAKTYKA HIGIENICZNA
9. O CZYM PEŁNOMOCNIK MUSI PAMIĘTAĆ REALIZUJĄC ZASADY GHP i GMP?
10.ZASADY SYSTEMU HACCP
11. ETAPY WDRAŻANIA HACCP (wg Codex Alimentarius)
12.DOKUMENTACJA SYSTEMU HACCP
13.ZADANIA PEŁNOMOCNIKA SYSTEMU HACCP
14.UDZIAŁ PEŁNOMOCNIKA W PROCESIE AUDYTOWANIA
15. PODSTAWOWE POJĘCIA ZWIĄZANE Z AUDYTOWANIEM
16.RODZAJE AUDYTÓW
17. WYMAGANIA DOTYCZĄCE AUDYTORA
18. ZASADY POSTĘPOWANIA AUDYTORA
19. METODY AUDYTOWANIA
20. ETAPY AUDYTOWANIA
21. PLANOWANIE I PRZYGOTOWANIE AUDYTU- ĆWICZENIA
22. ZARZĄDZANIE AUDYTEM-ĆWICZENIA
23. METODYKA PROWADZENIA ROZMÓW AUDYTOWYCH– ĆWICZENIA/AKTYWNE SŁUCHANIE
24. BŁĘDY POPEŁNIANE W CZASIE AUDYTU- ĆWICZENIA
25. NIEZGODNOŚCI- ĆWICZENIA
26. RAPORTOWANIE AUDYÓW - ĆWICZENIA
27. Z PUNKTU WIDZENIA AUDYTORA – ĆWICZENIA/przykładowe pytania
28 .Egzamin pisemny: Test
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat 1 z 21 GENEZA HACCP, CO TO JEST HACCP, ISTOTA I CECHY SYSTEMU HACCP | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 04-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 07:00 | Godzina zakończenia 08:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 2 z 21 DEFINICJE SYSTEMU HACCP, ROLA I ZADANIA PEŁNOMOCNIKA HACCP, TERMINOLOGIA SYSTEMU HACCP | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 04-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 09:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 3 z 21 GMP – DOBRA PRAKTYKA PRODKCYJNA, GHP – DOBRA PRAKTYKA HIGIENICZNA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 04-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 4 z 21 O CZYM PEŁNOMOCNIK MUSI PAMIĘTAĆ REALIZUJĄC ZASADY GHP i GMP? ZASADY SYSTEMU HACCP | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 04-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 5 z 21 PRZERWA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 04-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 11:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat 6 z 21 ETAPY WDRAŻANIA HACCP (wg Codex Alimentarius), DOKUMENTACJA SYSTEMU HACCP | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 04-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:15 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 7 z 21 ZADANIA PEŁNOMOCNIKA SYSTEMU HACCP, UDZIAŁ PEŁNOMOCNIKA W PROCESIE AUDYTOWANIA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 04-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:15 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 8 z 21 PRZERWA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 04-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:15 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat 9 z 21 PODSTAWOWE POJĘCIA ZWIĄZANE Z AUDYTOWANIEM, RODZAJE AUDYTÓW | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 04-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 10 z 21 WYMAGANIA DOTYCZĄCE AUDYTORA,ZASADY POSTĘPOWANIA AUDYTORA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 04-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 11 z 21 METODY AUDYTOWANIA, ETAPY AUDYTOWANIA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 04-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 12 z 21 PLANOWANIE I PRZYGOTOWANIE AUDYTU- ĆWICZENIA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 05-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 07:00 | Godzina zakończenia 08:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 13 z 21 ZARZĄDZANIE AUDYTEM-ĆWICZENIA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 05-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 09:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 14 z 21 METODYKA PROWADZENIA ROZMÓW AUDYTOWYCH– ĆWICZENIA/AKTYWNE SŁUCHANIE | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 05-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 15 z 21 BŁĘDY POPEŁNIANE W CZASIE AUDYTU- ĆWICZENIA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 05-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 16 z 21 PRZERWA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 05-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 11:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat 17 z 21 NIEZGODNOŚCI- ĆWICZENIA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 05-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:15 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 18 z 21 RAPORTOWANIE AUDYÓW - ĆWICZENIA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 05-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:15 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 19 z 21 Z PUNKTU WIDZENIA AUDYTORA – ĆWICZENIA/przykładowe pytania | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 05-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:15 | Godzina zakończenia 15:15 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat 20 z 21 PRZERWA | Prowadzący AGNIESZKA KARPACZ | Data realizacji zajęć 05-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:15 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat 21 z 21 Egzamin pisemny: Test | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 05-08-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 16:30 | Liczba godzin 01:00 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 1 700,00 PLN |
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 113 ust. 1 ustawy o VAT ze względu na wartość sprzedaży | |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 1 700,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 100,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 100,00 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
AGNIESZKA KARPACZ
Wykładowca Uniwersytetu Jana Kochanowskiego w Kielcach na Wydziale Prawa i Nauk Społecznych.
Audytor i Pełnomocnik Systemu Zarządzania Jakością wg Normy ISO 9001:2015.
Audytor i Pełnomocnik Systemu Zarządzania Środowiskowego wg Normy ISO 14001:2015
Audytor wewnętrzny Systemu Zarządzania BHP wg Normy PN -ISO 45001:2018
Pełnomocnik i Audytor Wewnętrzny Systemu Zarządzania Jakością dla Wyrobów Medycznych wg PN-EN ISO 13485:2016
Pełnomocnik i Auditor wewnętrzny Systemu HACCP
Administrator Bezpieczeństwa Informacji
Inspektor Ochrony Danych Osobowych
Konsultant, audytor, szkoleniowiec w zakresie wdrożeń ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, HACCP.
Specjalista ds. BHP.
Studia magisterskie na Akademii Świętokrzyskiej im. Jana Kochanowskiego w Kielcach, wydział Zarządzania i Administracji.
Studia podyplomowe z zakresu Bezpieczeństwa i Higieny Pracy - Wyższa Szkoła Administracji Publicznej w Kielcach.
Prowadzenie szkoleń w zakresie ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, HACCP, ISO 50001, ISO 13485.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy szkolenia otrzymają:
- Podręcznik szkoleniowy
- Wzory dokumentacji
- Materiały do ćwiczeń
- Długopis
- Notatnik
- Arkusz egzaminacyjny : test
- Certyfikat ukończenia szkolenia "Pełnomocnik i Auditor wewnętrzny Systemu HACCP"
Warunki uczestnictwa
Warunkiem ukończenia szkolenia jest udział w co najmniej 80% zajęć dydaktycznych – zgodnie z wymogiem Operatora oraz zaliczenie egzaminu końcowego - testu sprawdzającego wiedzę. Egzamin jest przeprowadzany przez osobę prowadzącą walidację.
Zapewnienia się rozdzielności funkcji między osobami szkolącymi i osobami walidującymi.
Frekwencja uczestników będzie potwierdzana za pomocą imiennej listy obecności podpisywanej na każdych zajęciach.
Usługa szkoleniowa jest zwolniona z podatku VAT na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. a ustawy z dnia 11 marca 2004 r. o podatku od towarów i usług (Dz.U. 2024 poz. 361 z późn. zm.) jako usługa kształcenia zawodowego finansowana ze środków publicznych.
Uczestnicy przyjmują do wiadomości, że usługa z dofinansowaniem może być poddana monitoringowi z ramienia Operatora lub PARP i wyrażają na to zgodę
Cena usługi nie obejmuje kosztów niezwiązanych bezpośrednio z usługą rozwojową, w szczególności kosztów środków trwałych przekazywanych Uczestnikom/-czkom
Informacje dodatkowe
Realizując usługę, firma zobowiązuje się do zapewnienia pełnej dostępności zgodnie z przepisami ustawy o dostępności:
Dostępność architektoniczna
Usługa realizowana jest w lokalizacjach pozbawionych barier architektonicznych lub z zapewnioną alternatywną formą udziału dla osób z niepełnosprawnościami (wsparcie asystenta, zajęcia indywidualne).
Dostępność cyfrowa
Materiały dydaktyczne oraz platformy e-learningowe wykorzystywane w procesie szkoleniowym spełniają wymagania WCAG 2.2 na poz.AA oraz ustawowe wymogi dotyczące dostępności cyfrowej.
Dostępność informacyjno-komunikacyjna
Uczestnicy mają zapewniony kontakt z organizatorem i instruktorami w formie dla nich zrozumiałej i dostępnej. Na życzenie możliwe jestm.in. przekazanie materiałów w łatwym tekście, zapewnienie dodatkowego wsparcia lub tłumaczenia ustnego.
Oświadczamy, że podejmujemy wszelkie niezbędne działania w celu zapewnienia równego dostępu do oferowanych usług każdej osobie, bez względu na jej potrzeby i ograniczenia
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi