Kurs Intendent
Kurs Intendent
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Szkolenie skierowane jest do osób:
- planujących podjąć pracę na stanowisku intendenta w placówkach oświatowych, medycznych, opiekuńczych lub gastronomicznych,
- zatrudnionych w jednostkach żywienia zbiorowego, które chcą podnieść swoje kwalifikacje,
- posiadających podstawową wiedzę z zakresu obsługi komputera i dokumentacji.
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników5
- Data zakończenia rekrutacji01-06-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi31
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest przygotowanie uczestników do samodzielnego wykonywania obowiązków intendenta w placówkach żywienia zbiorowego, z uwzględnieniem przepisów prawa pracy, finansów publicznych, zamówień publicznych, zasad zdrowego żywienia oraz bezpieczeństwa żywności.Uczestnik po ukończeniu kursu będzie potrafił prowadzić dokumentację, organizować gospodarkę magazynową, współpracować z dostawcami oraz układać jadłospisy zgodne z normami żywienia.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Wyjaśnia zakres obowiązków intendenta w kontekście przepisów prawa pracy, finansów publicznych i bezpieczeństwa żywności | przedstawia i interpretuje podstawowe obowiązki intendenta wynikające z przepisów KP, dyscypliny finansów publicznych oraz prawa zamówień publicznych. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Charakteryzuje przepisy sanitarno-epidemiologiczne i zasady bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. | wskazuje obowiązujące wymagania higieniczne oraz omawia znaczenie kontroli sanitarnej. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Opisuje znaczenie zasad zdrowego żywienia w profilaktyce nadwagi i otyłości. | rozróżnia grupy produktów i wyjaśnia ich wpływ na zdrowie konsumentów. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Wymienia i wyjaśnia przepisy BHP obowiązujące w placówkach żywienia zbiorowego. | identyfikuje zagrożenia i określa sposoby ich zapobiegania | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Stosuje przepisy prawa w codziennych obowiązkach intendenta. | przygotowuje prawidłową dokumentację finansową i magazynową zgodnie z wymogami. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Organizuje gospodarkę magazynową i obieg dokumentów. | sporządza kartoteki przychodów i rozchodów, kontroluje dostawy i warunki przechowywania. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Opracowuje jadłospisy zgodne z zasadami zdrowego żywienia i normami żywieniowymi. | dobiera produkty i bilansuje posiłki z uwzględnieniem wartości odżywczych. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Wykorzystuje komputerowe programy dietetyczne w planowaniu jadłospisów. | obsługuje oprogramowanie i analizuje wyniki generowane przez program. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Współpracuje z personelem kuchni, dostawcami i administracją. | komunikuje się jasno, koordynuje działania w zespole, rozwiązuje problemy organizacyjne. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kwalifikacje niewłączone do ZSK
Uznane kwalifikacje
Informacje
- Nazwa Podmiotu prowadzącego walidacjęZakład Doskonalenia Zawodowego w Katowicach
- Nazwa Podmiotu certyfikującegoZakład Doskonalenia Zawodowego w Katowicach
Dodatkowe pliki
Program
Program
Program kursu Intendent obejmuje 31 godzin edukacyjnych (1 godzina edukacyjna = 45 minut)
Przerwy nie są wliczone w czas szkolenia
Czas usługi zawiera walidację
Lp. | Przedmiot | Treści nauczania | Teoria (h) | Ćwiczenia (h) | Razem (h) |
1 | Zawód intendent w zakładzie żywienia zbiorowego | Obowiązki intendenta w odniesieniu do przepisów Kodeksu Pracy, dyscypliny finansów publicznych, prawa zamówień publicznych, bezpieczeństwa żywności i wymagań sanitarno-epidemiologicznych | 5 | 0 | 5 |
2 | Problem nadwagi i otyłości | Stosowanie programu zdrowego żywienia w żywieniu zbiorowym | 5 | 0 | 5 |
3 | Przepisy BHP w placówce | Zapoznanie z obowiązującymi przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy | 5 | 0 | 5 |
4 | Zadania i czynności intendenta | Dyscyplina finansowa, gospodarowanie środkami, gospodarka magazynowa, przyjmowanie towaru, kontrola temperatur, kartoteki przychodów i rozchodów | 5 | 0 | 5 |
5 | Dokumentacja intendenta | Zapoznanie z dokumentami stosowanymi w pracy intendenta (faktury, rejestry, karty magazynowe, jadłospisy) | 2 | 3 | 5 |
6 | Zajęcia praktyczne | Tablice produktów i potraw, układanie jadłospisów, wykorzystanie programów dietetycznych | 0 | 5 | 5 |
7 | Walidacja | 1 | 0 | 1 | |
Razem: | 23 | 8 | 31 |
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Brak wyników. | |||||
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 4 400,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 4 400,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 141,94 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 141,94 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto | Cena 250,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto | Cena 250,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto | Cena 250,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto | Cena 250,00 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Ewa Tyras
Egzaminator w zawodach:
- technik kucharz
- technik kelner
- technik organizacji usług gastronomicznych.
Pani Ewa Tyras uzyskała Dyplom inżyniera technologii żywności na Akademii Rolniczej we Wrocławiu – Wydział Technologii Żywności w roku 1999.
Od 9 lat współpracuje z Centrum Kształcenia Zawodowego w Częstochowie w zakresie organizacji szkoleń gastronomicznych.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
- Materiały opracowane przez wykładowcę.
- Niezbędnik intendenta. Receptury gastronomiczne, porady technologiczne, gramatury. Opracowanie Lexdruk Sp. z o.o.
Warunki uczestnictwa
Posiadanie ważnych badań sanitarno-epidemiologicznych
Informacje dodatkowe
Informujemy, że w Zakład Doskonalenia Zawodowego w Katowicach jest zwolniony z podatku VAT, w związku z tym koszt szkolenia netto i brutto jest identyczny (zwolniona z podatku VAT na podstawie art. 43, ust. 1, pkt. 26, lit. a) Ustawy z dnia 11 marca 2004 r. o podatku od towarów i usług)4
1 godzina zajęć = 45 min (godzina dydaktyczna).
Przerwy nie są wliczone w czas usługi rozwojowej.
Walidacja i Certyfikacja przeprowadzona przez podmiot zewnętrzny Związek Zakładów Doskonalenia Zawodowego oddział w Warszawie-Krajowe Centrum Akredytacji (KCA)
Koszty walidacji i certyfikacji ujęto w kosztach usługi.
Egzamin jest wliczony w czas trwania usługi.
Adres
Adres
Dojazd możliwy liniami komunikacji miejskiej: 15, 19, 25, 32, 33, 38.
Przystanek docelowy: Jagiellońska.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi
- Laboratorium komputerowe
- Sala szkoleniowa wyposażona w stoliki, krzesła, sprzęt komputerowy dla każdego uczestnika.