Mikrobiologia, higiena i jakość w przemyśle spożywczym
Mikrobiologia, higiena i jakość w przemyśle spożywczym
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Edukacja
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Słuchaczem studiów podyplomowych może zostać osoba która posiada kwalifikację pełną co najmniej na poziomie 6 Polskiej Ramy Kwalifikacji.
Studia podyplomowe skierowane są do absolwentów wyższych uczelni, którzy pracują lub zamierzają podjąć pracę w zakładach przemysłu spożywczego, laboratoriach oceniających jakość i bezpieczeństwo żywności, jednostkach urzędowej kontroli żywności, firmach doradczych i audytujących, oraz w firmach zajmujących się obrotem żywności.
- Minimalna liczba uczestników15
- Maksymalna liczba uczestników24
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi221
- Podstawa uzyskania wpisu do BURart. 163 ust. 1 ustawy z dnia 20 lipca 2018 r. Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce (t.j. Dz. U. z 2023 r. poz. 742, z późn. zm.)
- Zakres uprawnieństudia podyplomowe
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Studia podyplomowe skierowane są do absolwentów uczelni wyższych (studiów licencjackich, inżynierskich i magisterskich) chcących rozwinąć wiedzę dotyczące mikrobiologii żywności, źródeł zanieczyszczeń mikrobiologicznych w produkcji, higieny produkcji żywności i prawa żywnościowego oraz umiejętności i kompetencji z zakresu analityki mikrobiologicznej z wykorzystaniem metod referencyjnych i alternatywnych. Pozwoli to na zwiększenie konkurencyjności absolwentów na rynku pracy.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Słuchacz studiów podyplomowych potrafi scharakteryzować mikroorganizmy, w tym mikroorganizmy chorobotwórcze obecne w żywności oraz określić źródła ich występowania. | Kryteria weryfikacji Min 50% prawidłowych odpowiedzi. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Słuchacz studiów podyplomowych potrafi przywoływać i interpretować zapisy prawa żywnościowego oraz stosować procedury zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności. | Kryteria weryfikacji Min 50% prawidłowych odpowiedzi. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Słuchacz studiów podyplomowych potrafi pozyskiwać informacje z literatury, baz danych i innych źródeł; potrafi integrować uzyskane informacje, dokonywać ich interpretacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie porozumiewając się przy użyciu różnych technik. | Kryteria weryfikacji Min ocena 3 z sprawozdania z laboratorium i obserwacji. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Metoda walidacji Prezentacja | ||
Efekty uczenia się Słuchacz studiów podyplomowych potrafi pracować indywidualnie i w zespole; potrafi ocenić czasochłonność zadania w sposób zapewniający realizację zadania w założonym terminie i wykonać je. | Kryteria weryfikacji Min ocena 3 z obserwacji | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się Słuchacz studiów podyplomowych potrafi wykorzystać poznane metody do oceny jakości żywności, wody, powietrza i linii technologicznej oraz stosować metody statystyczne do oceny jakości badań mikrobiologicznych. | Kryteria weryfikacji Min ocena 3 z sprawozdania pisemnego z laboratorium | Metoda walidacji Prezentacja |
Efekty uczenia się Słuchacz studiów podyplomowych potrafi krytycznie ocenić posiadaną wiedzę i uznawać jej znaczenie w rozwiązywaniu problemów związanych z produkcją żywności. | Kryteria weryfikacji Min ocena 3 z obserwacji i prezentacji | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Metoda walidacji Prezentacja |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
|
Lp. |
Nazwa przedmiotu |
Liczba godzin |
Punkty ECTS |
|
|
Praktycznych ćwiczenia, projekty, seminaria, laboratoria |
Teoretycznych wykłady |
|||
|
1. |
Fizjologiczne uwarunkowania znaczenia mikroorganizmów w żywności |
15 |
8 |
2 |
|
2. |
Źródła zanieczyszczeń mikrobiologicznych w produkcji żywności |
10 |
10 |
2 |
|
3. |
Zapewnienie higieny w produkcji żywności |
4 |
10 |
2 |
|
4. |
Rola laboratorium mikrobiologicznego w zapewnieniu jakości żywności/ |
5 |
17 |
2 |
|
5. |
Przemysłowe wykorzystanie mikroorganizmów |
0 |
14 |
2 |
|
6. |
Metody przechowywania i utrwalania żywności |
8 |
11 |
2 |
|
7. |
Bezpieczeństwo żywności |
10 |
18 |
3 |
|
8. |
Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności |
16 |
22 |
3 |
|
9. |
Alternatywne i zmodyfikowane metody w analityce mikrobiologicznej |
15 |
8 |
2 |
|
10 |
Seminarium pracy końcowej 1 |
0 |
10 |
2 |
|
11. |
Seminarium pracy końcowej 2 |
0 |
10 |
2 |
|
12. |
Praca końcowa |
6 |
||
|
83 |
138 |
30 |
||
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|
Brak wyników. | ||||
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt usługi brutto7 000,00 PLN
- Koszt usługi netto7 000,00 PLN
- Koszt godziny brutto31,67 PLN
- Koszt godziny netto31,67 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Materiały dydaktyczne będą przekazywane Słuchaczom w formie elektronicznej na uczelnianej platformie WIKAMP.
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi
- Laboratorium komputerowe
- Laboratorium mikrobiologiczne Pokój socjalny