studia podyplomowe ,,Zioła i nutraceutyki - ich znaczenie dla gospodarki i zdrowia" - edycja 2024/2025

Możliwość dofinansowania
Logo Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

studia podyplomowe ,,Zioła i nutraceutyki - ich znaczenie dla gospodarki i zdrowia" - edycja 2024/2025

Numer usługi 2024/07/11/33035/2218187
4 600,00 PLN
brutto
4 600,00 PLN
netto
21,90 PLN
brutto/h
21,90 PLN
netto/h
Wrocław / stacjonarna
Studia podyplomowe
210 h
05.10.2024 do 29.06.2025
1 zapisany uczestnik
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Zdrowie i medycyna / Farmacja
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Studia skierowane są do absolwentów uczelni wyższych, tj. do absolwentów szkół wyższych ze stopniem lic., inż., mgr: technologów żywności, dietetyków, fitoterapeutów, pracowników uzdrowisk, zielarzy, osób zajmujących się promocją zdrowia, dystrybutorów suplementów diety i ziół oraz wszystkich osób zainteresowanych podniesieniem kwalifikacji w zakresie uprawy, utrwalania, sprzedaży i wykorzystania surowców zielarskich w gospodarce i ochronie zdrowia.

  • Minimalna liczba uczestników
    20
  • Maksymalna liczba uczestników
    25
  • Data zakończenia rekrutacji
    29-09-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    210
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    art. 163 ust. 1 ustawy z dnia 20 lipca 2018 r. Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce (t.j. Dz. U. z 2023 r. poz. 742, z późn. zm.)
  • Zakres uprawnień
    studia podyplomowe

Cel

Cel edukacyjny
Celem studiów jest zapoznanie słuchaczy z zagadnieniami dotyczącymi uprawy i badań surowców roślinnych, ich przetwarzaniem i przechowywaniem oraz praktycznym zastosowaniem.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Charakteryzuje procesy związane z uprawą, przetwarzaniem ziół i nutraceutyków
Kryteria weryfikacji
Rozpoznaje i opisuje ważniejsze rośliny lecznicze zgodnie z zasadami taksonomii i systematyki
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Sklasyfikuje i ocenia surowce zielarskie
w zakresie podstawowego składu związków bioaktywnych
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Wymienia i identyfikuje podstawowe zasady dotyczące identyfikacji, klasyfikacji, oceny i standaryzacji surowców zielarskich oraz wymagań środowiskowych, sposobu uprawy, zbioru, przetwarzania i przechowywania
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Określa warunki przetwarzania, utrwalania i przechowywania ziół i nutraceutyków
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Charakteryzuje procesy chemiczne i fizyczne zachodzące podczas uprawy i przetwarzania surowców zielarskich
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Opisuje technologie i techniki stosowane w produkcji zielarskiej
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Analizuje możliwości wykorzystania ziół i nutraceutyków w żywności i dietetyce oraz gospodarce
Kryteria weryfikacji
Wskazuje zastosowanie preparatów ziołowych i nutraceutyków w profilaktyce zdrowia i w żywności
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Wymienia możliwości wykorzystania ziół i nutraceutyków w kosmetologii i farmakologii
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Identyfikuje i analizuje akty prawa żywnościowego regulujące obecność w produktach zielarskich substancji szkodliwych dla zdrowia oraz aspekty prawne możliwości wykorzystania ziół do produkcji nutraceutykow i kosmetyków
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Wymienia metody oceny składu i jakości surowców zielarskich, preparatów ziołowych i nutraceutyków
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Analizuje i rozwiązuje problemy wpływające na produkcje, jakość surowców zielarskich i zdrowie człowieka
Kryteria weryfikacji
Rozpoznaje problemy związane z uprawą, przetwarzaniem, przechowywaniem i wykorzystaniem surowców zielarskich
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Ocenia warunki środowiskowe uprawy i przechowywania, procesy chemiczne i fizyczne zachodzące podczas uprawy, przetwarzania i przechowywania surowców zielarskich
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Ocenia jakość surowców zielarskich
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Opisuje naturalne toksyczne składniki ziół oraz ocenia ryzyko dla zdrowia spowodowane ich występowaniem w surowcach zielarskich
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Posługuje się wybranymi aktami prawa żywnościowego regulującymi obecność w produktach zielarskich substancji szkodliwych dla zdrowia
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Ocenia pracę zespołu odpowiedzialnego za produkcję preparatów zielarskich
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Identyfikuje systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Stosuje technologie i techniki uprawy, przetwarzania, przechowywania i wykorzystania ziół i nutraceutyków
Kryteria weryfikacji
Planuje i wykonuje podstawowe badania składników aktywnych oraz projekty związane z pozyskiwaniem i wykorzystaniem nutraceutyków
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Ocenia możliwość wykorzystania ziół i nutraceutyków w lecznictwie, kosmetologii i przemyśle spożywczym
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Ocenia i wybiera technologie, techniki oraz narzędzia stosowane w produkcji zielarskiej
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Dobiera optymalne warunki uprawy, przetwarzania i przechowywania surowców i produktów zielarskich
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Weryfikuje procesy technologiczne i metody produkcji pod kątem efektywności i zgodności z obowiązującym prawem
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Formułuje cele odpowiednio do oczekiwań interesariuszy
Kryteria weryfikacji
Udziela informacji o mechanizmie działania i właściwościach leczniczych nutraceutyków i grup związków chemicznych obecnych w surowcach zielarskich, a także na temat wpływu surowców zielarskich na zdrowie konsumenta i jakość żywności
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Wskazuje i dobiera optymalne warunki oraz technologie, techniki i narzędzia uprawy, przetwarzania i przechowywania surowców i produktów zielarskich
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Wskazuje akty prawa żywnościowego regulujące obecność w produktach zielarskich substancji szkodliwych dla zdrowia oraz wyjaśnia konsekwencję niestosowania przepisów
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Wskazuje konsekwencje niewłaściwego dbania o jakość produktów zielarskich oraz higienę przy ich wytwarzaniu
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Kryteria weryfikacji
Dobiera surowce zielarskie i wskazuje możliwości ich wykorzystania w kosmetologii, żywności, diecie i ziołolecznictwie
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych

Kwalifikacje

Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 2. Czy dokument został wydany przez organy władz publicznych lub samorządów zawodowych na podstawie ustawy lub rozporządzenia?
Świadectwo ukończenia studiów podyplomowych wydane przez Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu na podstawie art. 160 ust. 4 ustawy z dnia 20 lipca 2018 r. Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce.
Informacje
  • Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotów
    organ władzy publicznej lub samorządu zawodowego, uprawniony do wydawania dokumentów potwierdzających kwalifikację na podstawie ustawy lub rozporządzenia
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidację
    Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Tak
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującego
    Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Tak

Program

  • Botanika roślin zielarskich
  • Uprawa ziół
  • Towaroznawstwo zielarskie
  • Wykorzystanie kosmetyczne ziół
  • Składniki bioaktywne w nutraceutykach i żywności funkcjonalnej
  • Toksykologia ziół
  • Technologia preparatów zielarskich
  • Aspekty prawne wykorzystania ziół
  • Wykorzystanie ziół w żywności i dietetyce
  • Podstawy fitoterapii
  • Metody badań składników aktywnych
  • Systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności
  • Utrwalanie ziół
  • Przechowalnictwo i obrót produktami zielarskimi
  • Projektowanie zakładu przetwarzania ziół
  • Podstawy dietetyki i fizjologii żywienia
  • Podstawy anatomii i fizjologii człowieka
  • Podstawy farmakologii
  • Seminarium

Czas trwania: 2 semestry.

Łączna ilość godzin: 210 godzin.


Zajęcia na studiach prowadzone są w formie wykładów i ćwiczeń. W przypadku zaistnienia takiej konieczności część zajęć może odbywać się w trybie zdalnym.
Dni zajęć: sobota, niedziela.


Wykładowcami są pracownicy dydaktyczno–naukowi Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu (Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Wydział Przyrodniczo – Technologiczny), Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu (Wydział Farmaceutyczny), Wydziału Medycznego Politechniki Wrocławskiej, Instytutu Medycyny Klasztornej.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 26
Przedmiot / temat zajęćData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 26 Spotkanie organizacyjne
Data realizacji zajęć
05-10-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
09:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
2 z 26 Substancje bioaktywne w nutraceutykach i żywności funkcjonalnej
Data realizacji zajęć
05-10-2024
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
12:15
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
3 z 26 Technologia preparatów zielarskich
Data realizacji zajęć
05-10-2024
Godzina rozpoczęcia
12:45
Godzina zakończenia
15:00
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
4 z 26 Botanika roślin zielarskich
Data realizacji zajęć
05-10-2024
Godzina rozpoczęcia
15:15
Godzina zakończenia
17:30
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
5 z 26 Uprawa ziół
Data realizacji zajęć
06-10-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
15:30
Liczba godzin
06:30
Przedmiot / temat zajęć
6 z 26 Botanika roślin zielarskich
Data realizacji zajęć
19-10-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
7 z 26 Utrwalanie ziół
Data realizacji zajęć
19-10-2024
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
16:15
Liczba godzin
03:45
Przedmiot / temat zajęć
8 z 26 Botanika roślin zielarskich
Data realizacji zajęć
20-10-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
11:15
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
9 z 26 Utrwalanie ziół
Data realizacji zajęć
20-10-2024
Godzina rozpoczęcia
11:45
Godzina zakończenia
15:30
Liczba godzin
03:45
Przedmiot / temat zajęć
10 z 26 Wykorzystanie ziół w żywności diety specjalne
Data realizacji zajęć
16-11-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
08:00
Przedmiot / temat zajęć
11 z 26 Technologia preparatów zielarskich
Data realizacji zajęć
17-11-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
10:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
12 z 26 Wykorzystanie kosmetyczne ziół
Data realizacji zajęć
17-11-2024
Godzina rozpoczęcia
10:45
Godzina zakończenia
12:15
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
13 z 26 Podstawy anatomii i fizjologii człowieka
Data realizacji zajęć
17-11-2024
Godzina rozpoczęcia
12:45
Godzina zakończenia
17:15
Liczba godzin
04:30
Przedmiot / temat zajęć
14 z 26 Podstawy fitoterapii
Data realizacji zajęć
30-11-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
15 z 26 Towaroznawstwo zielarskie
Data realizacji zajęć
30-11-2024
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
16:30
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
16 z 26 Podstawy fitoterapii
Data realizacji zajęć
01-12-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
17 z 26 Podstawy dietetyki i fizjologii żywienia
Data realizacji zajęć
01-12-2024
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
15:30
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
18 z 26 Wykorzystanie kosmetyczne ziół
Data realizacji zajęć
14-12-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
11:15
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
19 z 26 Seminarium
Data realizacji zajęć
14-12-2024
Godzina rozpoczęcia
11:30
Godzina zakończenia
13:00
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
20 z 26 Towaroznawstwo zielarskie
Data realizacji zajęć
14-12-2024
Godzina rozpoczęcia
13:30
Godzina zakończenia
17:30
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
21 z 26 Technologia preparatów zielarskich
Data realizacji zajęć
15-12-2024
Godzina rozpoczęcia
10:30
Godzina zakończenia
14:30
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
22 z 26 Podstawy fitoterapii
Data realizacji zajęć
11-01-2025
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
23 z 26 Towaroznawstwo zielarskie
Data realizacji zajęć
11-01-2025
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
16:30
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
24 z 26 Podstawy dietetyki i fizjologii żywienia
Data realizacji zajęć
12-01-2025
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
11:15
Liczba godzin
02:15
Przedmiot / temat zajęć
25 z 26 Technologia preparatów zielarskich
Data realizacji zajęć
12-01-2025
Godzina rozpoczęcia
11:45
Godzina zakończenia
13:15
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
26 z 26 Technologia preparatów zielarskich
Data realizacji zajęć
12-01-2025
Godzina rozpoczęcia
13:45
Godzina zakończenia
17:30
Liczba godzin
03:45

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    4 600,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    4 600,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    21,90 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    21,90 PLN
  • W tym koszt walidacji brutto
    0,00 PLN
  • W tym koszt walidacji netto
    0,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania brutto
    0,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania netto
    0,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 2
1 z 2
prof. dr hab. inż. Alicja Kucharska
Nauczyciel akademicki z wieloletnim doświadczeniem w zakresie badań surowców i technologii surowców roślinnych i Nutraceutyków.
2 z 2
prof. dr hab.inż.Anna Sokół-Łętowska; prof.dr hab.Anita Biesiada; prof.dr hab.Izabela Fecka
Wykładowcami są pracownicy dydaktyczno–naukowi Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu (Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Wydział Przyrodniczo – Technologiczny), Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu (Wydział Farmaceutyczny), Wydziału Medycznego Politechniki Wrocławskiej, Instytutu Medycyny Klasztornej.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

pliki dokumentów przygotowanych w dowolnym formacie

Informacje dodatkowe

Sposobem weryfikacji efektów uczenia się jest praca dyplomowa oraz jej prezentacja podczas seminarium dyplomowego. Warunkiem zaliczenia jest udział w zajęciach. Frekwencja uczestnika nie może być mniejsza niż 80%. 

Część zajęć może odbywać się w trybie zdalnym.

Organizatorzy nie zapewniają wyżywienia i noclegów.

Adres

ul. Józefa Chełmońskiego 37
51-630 Wrocław
woj. dolnośląskie
Część zajęć odbywać się będzie także w :
- Stacji Badawczo-Dydaktycznej Roślin Warzywnych i Ozdobnych w Psarach,
ul. Główna 50, 51-180 Wrocław,
- Budynku Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, ul. C.K. Norwida 25, 50-375 Wrocław.

Kontakt

prof. dr hab. inż. Alicja Kucharska
E-mail
studia.ziola@upwr.edu.pl
Telefon
(+48) 713 207 712