Warsztaty baristyczne z technikami latte art
Możliwość dofinansowania
Warsztaty baristyczne z technikami latte art
Numer usługi 2021/01/13/14311/903501
3 075,00 PLN
brutto
2 500,00 PLNnetto
192,19 PLNbrutto/h
156,25 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Barmani, bariści, miłośnicy kawy i napojów kawowych. Osoby, które chcą opanować zaawansowane umiejętności przygotowywania kaw z unikalnymi wzorami latte art.
- Minimalna liczba uczestników5
- Maksymalna liczba uczestników12
- Data zakończenia rekrutacji15-06-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi16
- Podstawa uzyskania wpisu do BURZnak Jakości Małopolskich Standardów Usług Edukacyjno-Szkoleniowych (MSUES) - wersja 2.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Ukończenie warsztatów potwierdza opanowanie zaawansowanych technik latte art, umożliwiających tworzenie pięknych i precyzyjnych wzorów na powierzchni kawy, wzbogacających umiejętności baristyczne i podnoszących atrakcyjność oferty firmy.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Rozpoznaje różne rodzaje napojów kawowych oraz ich składniki. | Kryteria weryfikacji Zna różnice między napojami na bazie espresso, takimi jak ristretto, lungo, oraz inne warianty przygotowania kawy. | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kryteria weryfikacji Podaje przykłady alternatyw mlecznych i ich zastosowanie w napojach kawowych (np. mleko migdałowe, sojowe, owsiane). | Metoda walidacji Wywiad swobodny | |
Kryteria weryfikacji Rozróżnia napoje kawowe pod względem ich intensywności smaku, mocy oraz ilości kofeiny w zależności od składników. | Metoda walidacji Wywiad swobodny | |
Kryteria weryfikacji Opowiada o różnych metodach parzenia kawy, takich jak espresso, parzenie przelewowe, aeropress, czy French press, i ich wpływie na smak napoju. | Metoda walidacji Wywiad swobodny | |
Efekty uczenia się Demonstruje technikę spieniania mleka, dostosowując temperaturę i konsystencję pianki do tworzenia wzorów. | Kryteria weryfikacji Wykonuje poprawną technikę spieniania mleka, używając odpowiedniego dyszy parowej i kontrolując ciśnienie pary. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kryteria weryfikacji Dostosowuje temperaturę mleka, utrzymując ją w optymalnym zakresie (65-70°C) dla uzyskania idealnej konsystencji pianki. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych | |
Kryteria weryfikacji Rozróżnia rodzaje mleka i dostosowuje technikę spieniania w zależności od rodzaju (np. pełne, odtłuszczone, roślinne). | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych | |
Efekty uczenia się Tworzy podstawowe i zaawansowane wzory latte art, wykorzystując odpowiednią technikę nalewania mleka. | Kryteria weryfikacji Tworzy podstawowe wzory latte art, takie jak serce, liść i tulipan, przy użyciu odpowiedniej techniki nalewania spienionego mleka. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kryteria weryfikacji Wykonuje bardziej zaawansowane wzory latte art, takie jak rosetta, serce z różyczką, czy inne skomplikowane kształty, z wykorzystaniem precyzyjnej techniki nalewania i manewrowania dzbankiem. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych | |
Kryteria weryfikacji Stosuje odpowiednią technikę napełniania filiżanki, aby uzyskać gładką i równą powierzchnię mleka do dalszego formowania wzoru. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych | |
Efekty uczenia się Dostosowuje technikę spieniania mleka i nalewania w zależności od typu filiżanki oraz wymagań estetycznych. | Kryteria weryfikacji Dba o estetykę finalnego wzoru, zapewniając, by był wyraźny, symetryczny i atrakcyjny wizualnie, zgodny z oczekiwaniami klienta. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak, dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak, dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Tak, dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji.
Program
Program
W celu osiągnięcia zamierzonych celów uczestnik powinien aktywnie uczestniczyć przynajmniej w 80% zajęć.
Minimalna liczba uczestników, która powinna wziąć udział w usłudze to 5 osób.
Usługa jest realizowana w formie godzin zegarowych. Przerwa są wliczone w czas trwania usługi.
Minimalne wyposażenie sali szkoleniowej to : rzutnik, ekran, flipchart, roll-up, odpowiednia ilość stołów i krzeseł w zależności od ilości uczestników oraz minimalne wyposażenie zaplecza gastronomicznego pozwalające przeprowadzić warsztaty baristyczne. W zależności od potrzeb szkolenia oraz ilości osób, trener będzie dzielił uczestników na grupy.
PROGRAM
- Historia kawy i jej pochodzenie;
- Ziarno – uprawa, obróbka, przechowywanie;
- Produkcja ziaren kawy;
- Miejsce pracy baristy – sprzęt i niezbędne narzędzia i ich obsługa;
- Przygotowanie sprzętu do serwisu i stanowiska pracy;
- Podział i charakterystyka napojów kawowych;
- Przyrządzanie napojów kawowych – technika parzenia;
- Techniki spieniania mleka
- Techniki dekoracji kawy metodą latte art.
- Jabłko, rozeta, liść oraz inne popularne wzory
- Techniki prezentacji i sprzedaży
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 17
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 17 historia kawy i jej pochodzenie; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:45 | Liczba godzin 01:45 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 17 Przerwa | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:45 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 17 ziarno – uprawa, obróbka, przechowywanie; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 17 produkcja ziaren kawy; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 17 Przerwa | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 13:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 17 miejsce pracy baristy – sprzęt i niezbędne narzędzia i ich obsługa; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:30 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 17 przygotowanie sprzętu do serwisu i stanowiska pracy; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 17 przyrządzanie napojów kawowych – technika parzenia; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 9 z 17 techniki spieniania mleka | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:45 | Liczba godzin 01:45 |
Przedmiot / temat zajęć 10 z 17 Przerwa | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:45 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 11 z 17 techniki dekoracji kawy metodą latte art. | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 12 z 17 jabłko, rozeta, liść oraz inne popularne wzory | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 13:45 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 13 z 17 Przerwa | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:45 | Godzina zakończenia 14:15 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 14 z 17 techniki prezentacji i sprzedaży | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 14:15 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 15 z 17 Egzamin wewnętrzny | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 16 z 17 weryfikacja efektów uczenia | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 17 z 17 podział i charakterystyka napojów kawowych; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:00 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto3 075,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto2 500,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto192,19 PLN
- Koszt osobogodziny netto156,25 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Bartosz Chmura
Doświadczony praktyk i trener w obszarze szkoleń baristycznych.
Entuzjasta kreacji nowych niekonwencjonalnych połączeń smaków. Przekazywana wiedza poparta jest wieloletnią praktyką w danym zawodzie baristy.Ukończył Wyższą Szkoła Pedagogiczna w Rzeszowie ,Studia Podyplomowe: Wyższa Szkoła Zarządzania i Bankowości w Krakowie.
Od 2007 roku zatrudniony J.J. Darboven Poland, Doradca Handlowy Gastronomia, zajmuje się tam prowadzeniem szkoleń baristycznych, kontrolą jakości i audytami, pozyskiwanie nowych oraz współpraca z istniejącymi klientami (kawiarnie, hotele, restauracje; gastronomia), przygotowywaniem prezentacji i ofert handlowych, reprezentowaniem firmy na podległym terenie oraz na rożnych imprezach gastronomicznych ,monitorowaniem rynku i działań konkurencji w celu rekomendowania zmian w produktach oraz strategii działań handlowych, przygotowywaniem i wdrażaniem działań marketingowych. Posiada duże doświadczenie z zakresu obsługi klienta w hotelarstwie i gastronomi co potwierdzają realizacje w następujących obiektach Hotel Witek **** 24h, Folwark CYZIÓWKA 16h, Dwór Dwikozy ***16h.
Entuzjasta kreacji nowych niekonwencjonalnych połączeń smaków. Przekazywana wiedza poparta jest wieloletnią praktyką w danym zawodzie baristy.Ukończył Wyższą Szkoła Pedagogiczna w Rzeszowie ,Studia Podyplomowe: Wyższa Szkoła Zarządzania i Bankowości w Krakowie.
Od 2007 roku zatrudniony J.J. Darboven Poland, Doradca Handlowy Gastronomia, zajmuje się tam prowadzeniem szkoleń baristycznych, kontrolą jakości i audytami, pozyskiwanie nowych oraz współpraca z istniejącymi klientami (kawiarnie, hotele, restauracje; gastronomia), przygotowywaniem prezentacji i ofert handlowych, reprezentowaniem firmy na podległym terenie oraz na rożnych imprezach gastronomicznych ,monitorowaniem rynku i działań konkurencji w celu rekomendowania zmian w produktach oraz strategii działań handlowych, przygotowywaniem i wdrażaniem działań marketingowych. Posiada duże doświadczenie z zakresu obsługi klienta w hotelarstwie i gastronomi co potwierdzają realizacje w następujących obiektach Hotel Witek **** 24h, Folwark CYZIÓWKA 16h, Dwór Dwikozy ***16h.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Po zakończonym szkoleniu uczestnicy otrzymają certyfikat oraz materiały szkoleniowe w formie elektronicznej (plik w formacie pdf), co umożliwi im utrwalenie wiedzy.
Warunki uczestnictwa
Dysponowanie podstawowym doświadczeniem w gastronomii.
Informacje dodatkowe
Jeśli szkolenie będzie dofinansowany w co najmniej w 70% ze środków publicznych, to usługa szkoleniowa będzie zwolniona z podatku VAT
Adres
Adres
ul. Rynek 13-14
35-064 Rzeszów
woj. podkarpackie
Hotel Amabasadorski
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi
- Klimatyzacja
Kontakt
Kontakt
Piotr Tabor
E-mail
p.tabor@hoteleplus.pl
Telefon
(+48) 519 147 105