Warsztaty baristyczne z technikami latte art
Warsztaty baristyczne z technikami latte art
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Barmani, bariści, miłośnicy kawy i napojów kawowych. Osoby, które chcą opanować zaawansowane umiejętności przygotowywania kaw z unikalnymi wzorami latte art.
- Minimalna liczba uczestników5
- Maksymalna liczba uczestników12
- Data zakończenia rekrutacji15-06-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi16
- Podstawa uzyskania wpisu do BURZnak Jakości Małopolskich Standardów Usług Edukacyjno-Szkoleniowych (MSUES) - wersja 2.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Ukończenie warsztatów potwierdza opanowanie zaawansowanych technik latte art, umożliwiających tworzenie pięknych i precyzyjnych wzorów na powierzchni kawy, wzbogacających umiejętności baristyczne i podnoszących atrakcyjność oferty firmy.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
---|---|---|
Efekty uczenia się Rozpoznaje różne rodzaje napojów kawowych oraz ich składniki. | Kryteria weryfikacji Zna różnice między napojami na bazie espresso, takimi jak ristretto, lungo, oraz inne warianty przygotowania kawy. | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kryteria weryfikacji Podaje przykłady alternatyw mlecznych i ich zastosowanie w napojach kawowych (np. mleko migdałowe, sojowe, owsiane). | Metoda walidacji Wywiad swobodny | |
Kryteria weryfikacji Rozróżnia napoje kawowe pod względem ich intensywności smaku, mocy oraz ilości kofeiny w zależności od składników. | Metoda walidacji Wywiad swobodny | |
Kryteria weryfikacji Opowiada o różnych metodach parzenia kawy, takich jak espresso, parzenie przelewowe, aeropress, czy French press, i ich wpływie na smak napoju. | Metoda walidacji Wywiad swobodny | |
Efekty uczenia się Demonstruje technikę spieniania mleka, dostosowując temperaturę i konsystencję pianki do tworzenia wzorów. | Kryteria weryfikacji Wykonuje poprawną technikę spieniania mleka, używając odpowiedniego dyszy parowej i kontrolując ciśnienie pary. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kryteria weryfikacji Dostosowuje temperaturę mleka, utrzymując ją w optymalnym zakresie (65-70°C) dla uzyskania idealnej konsystencji pianki. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych | |
Kryteria weryfikacji Rozróżnia rodzaje mleka i dostosowuje technikę spieniania w zależności od rodzaju (np. pełne, odtłuszczone, roślinne). | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych | |
Efekty uczenia się Tworzy podstawowe i zaawansowane wzory latte art, wykorzystując odpowiednią technikę nalewania mleka. | Kryteria weryfikacji Tworzy podstawowe wzory latte art, takie jak serce, liść i tulipan, przy użyciu odpowiedniej techniki nalewania spienionego mleka. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kryteria weryfikacji Wykonuje bardziej zaawansowane wzory latte art, takie jak rosetta, serce z różyczką, czy inne skomplikowane kształty, z wykorzystaniem precyzyjnej techniki nalewania i manewrowania dzbankiem. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych | |
Kryteria weryfikacji Stosuje odpowiednią technikę napełniania filiżanki, aby uzyskać gładką i równą powierzchnię mleka do dalszego formowania wzoru. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych | |
Efekty uczenia się Dostosowuje technikę spieniania mleka i nalewania w zależności od typu filiżanki oraz wymagań estetycznych. | Kryteria weryfikacji Dba o estetykę finalnego wzoru, zapewniając, by był wyraźny, symetryczny i atrakcyjny wizualnie, zgodny z oczekiwaniami klienta. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
W celu osiągnięcia zamierzonych celów uczestnik powinien aktywnie uczestniczyć przynajmniej w 80% zajęć.
Minimalna liczba uczestników, która powinna wziąć udział w usłudze to 5 osób.
Usługa jest realizowana w formie godzin zegarowych. Przerwa są wliczone w czas trwania usługi.
Minimalne wyposażenie sali szkoleniowej to : rzutnik, ekran, flipchart, roll-up, odpowiednia ilość stołów i krzeseł w zależności od ilości uczestników oraz minimalne wyposażenie zaplecza gastronomicznego pozwalające przeprowadzić warsztaty baristyczne. W zależności od potrzeb szkolenia oraz ilości osób, trener będzie dzielił uczestników na grupy.
PROGRAM
- Historia kawy i jej pochodzenie;
- Ziarno – uprawa, obróbka, przechowywanie;
- Produkcja ziaren kawy;
- Miejsce pracy baristy – sprzęt i niezbędne narzędzia i ich obsługa;
- Przygotowanie sprzętu do serwisu i stanowiska pracy;
- Podział i charakterystyka napojów kawowych;
- Przyrządzanie napojów kawowych – technika parzenia;
- Techniki spieniania mleka
- Techniki dekoracji kawy metodą latte art.
- Jabłko, rozeta, liść oraz inne popularne wzory
- Techniki prezentacji i sprzedaży
Harmonogram
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 17 historia kawy i jej pochodzenie; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:45 | Liczba godzin 01:45 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 17 Przerwa | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:45 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 17 ziarno – uprawa, obróbka, przechowywanie; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 17 produkcja ziaren kawy; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 17 Przerwa | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 13:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 17 miejsce pracy baristy – sprzęt i niezbędne narzędzia i ich obsługa; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:30 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 17 przygotowanie sprzętu do serwisu i stanowiska pracy; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 16-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 17 przyrządzanie napojów kawowych – technika parzenia; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 9 z 17 techniki spieniania mleka | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:45 | Liczba godzin 01:45 |
Przedmiot / temat zajęć 10 z 17 Przerwa | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:45 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 11 z 17 techniki dekoracji kawy metodą latte art. | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 12 z 17 jabłko, rozeta, liść oraz inne popularne wzory | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 13:45 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 13 z 17 Przerwa | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:45 | Godzina zakończenia 14:15 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 14 z 17 techniki prezentacji i sprzedaży | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 14:15 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 15 z 17 Egzamin wewnętrzny | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 16 z 17 weryfikacja efektów uczenia | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat zajęć 17 z 17 podział i charakterystyka napojów kawowych; | Prowadzący Bartosz Chmura | Data realizacji zajęć 17-06-2025 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:00 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto3 075,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto2 500,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto192,19 PLN
- Koszt osobogodziny netto156,25 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Bartosz Chmura
Entuzjasta kreacji nowych niekonwencjonalnych połączeń smaków. Przekazywana wiedza poparta jest wieloletnią praktyką w danym zawodzie baristy.Ukończył Wyższą Szkoła Pedagogiczna w Rzeszowie ,Studia Podyplomowe: Wyższa Szkoła Zarządzania i Bankowości w Krakowie.
Od 2007 roku zatrudniony J.J. Darboven Poland, Doradca Handlowy Gastronomia, zajmuje się tam prowadzeniem szkoleń baristycznych, kontrolą jakości i audytami, pozyskiwanie nowych oraz współpraca z istniejącymi klientami (kawiarnie, hotele, restauracje; gastronomia), przygotowywaniem prezentacji i ofert handlowych, reprezentowaniem firmy na podległym terenie oraz na rożnych imprezach gastronomicznych ,monitorowaniem rynku i działań konkurencji w celu rekomendowania zmian w produktach oraz strategii działań handlowych, przygotowywaniem i wdrażaniem działań marketingowych. Posiada duże doświadczenie z zakresu obsługi klienta w hotelarstwie i gastronomi co potwierdzają realizacje w następujących obiektach Hotel Witek **** 24h, Folwark CYZIÓWKA 16h, Dwór Dwikozy ***16h.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Po zakończonym szkoleniu uczestnicy otrzymają certyfikat oraz materiały szkoleniowe w formie elektronicznej (plik w formacie pdf), co umożliwi im utrwalenie wiedzy.
Warunki uczestnictwa
Dysponowanie podstawowym doświadczeniem w gastronomii.
Informacje dodatkowe
Jeśli szkolenie będzie dofinansowany w co najmniej w 70% ze środków publicznych, to usługa szkoleniowa będzie zwolniona z podatku VAT
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi
- Klimatyzacja