Szkolenie - Warsztaty kelnerskie z technikami sprzedaży w branży gastronomicznej
Szkolenie - Warsztaty kelnerskie z technikami sprzedaży w branży gastronomicznej
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Kelnerzy, personel obsługi, menedżerowie gastronomii. Dla tych, którzy chcą doskonalić umiejętności sprzedażowe i obsługowe, zwiększając efektywność w obszarze sprzedaży dań i napojów, oraz podnosząc jakość doświadczenia klienta w restauracjach i lokalach gastronomicznych.
- Minimalna liczba uczestników5
- Maksymalna liczba uczestników12
- Data zakończenia rekrutacji30-06-2024
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi16
- Podstawa uzyskania wpisu do BURZnak Jakości Małopolskich Standardów Usług Edukacyjno-Szkoleniowych (MSUES) - wersja 2.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest umożliwienie uczestnikom doskonalenia umiejętności sprzedażowych w branży gastronomicznej, poprzez naukę skutecznych technik komunikacji, doradztwa i prezentacji oferty, celem zwiększenia obrotów, satysfakcji klientów oraz doskonałego doświadczenia gościa w restauracjach i lokalach gastronomicznych.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Uczestnik:- udoskonali umiejętności obsługi klienta - zapozna się z Zrozumienie technikami sprzedaży - rozwinie umiejętności komunikacji interpersonalnej - nabędzie umiejętność pracy w zespole - pozna narzędzia sprzedażowe - przejdzie trening reakcji na sytuacje stresowe | Kryteria weryfikacji - Ocenia umiejętności obsługi gości- Ocenia umiejętności komunikacyjne - Analizuje wyniki sprzedaży - Ocenia postawy i profesjonalizm | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
Usługa adresowana jest do kelnerów, personelu obsługi, menedżerów gastronomii. Dla tych, którzy chcą doskonalić umiejętności sprzedażowe i obsługowe, zwiększając efektywność w obszarze sprzedaży dań i napojów, oraz podnosząc jakość doświadczenia klienta w restauracjach i lokalach gastronomicznych.
W celu osiągnięcia zamierzonych celów uczestnik powinien aktywnie uczestniczyć przynajmniej w 80% zajęć.
Minimalna liczba uczestników, która powinna wziąć udział w usłudze to 5 osób.
Usługa jet realizowana w formie godzin zegarowych.
Minimalne wyposażenie sali szkoleniowej to : rzutnik, ekran, flipchart, roll-up, odpowiednia ilość stołów i krzeseł w
zależności od ilości uczestników. Każdy z uczestników powinien posiadać laptop/tablet lub inny odpowiedni sprzęt
elektroniczny umożliwiający wykonywanie poleceń trenera oraz dostęp do internetu. W zależności od potrzeb szkolenia
oraz ilości osób, trener będzie dzielił uczestników na grupy.
Minimalne wyposarzenia zaplecza gastronomicznego pozwalające przeprowadzić warsztaty kelnerskich
PROGRAM:
zawód kelner – opis i charakterystyka
savoir – vivre – komunikacja werbalna i niewerbalna, etyka, etykieta, estetyka w miejscu pracy
przygotowanie stanowiska pracy
prezentacja zastawy stołowej wraz ze szkłem – ich przeznaczenie; profesjonalne nakrycie stołu
metody obsługi przyjęć okolicznościowych, konferencji etc.
prawidłowy system przyjmowania zamówień i rozliczeń, oraz typologia gościa
techniki up-selling i cross-selling w zawodzie kelnera
technika noszenia tacy i naczyń – ćwiczenia praktyczne
technika podawania napojów alkoholowych i bezalkoholowych
serwis i prezentacja wina – ćwiczenia praktyczne
zasady obsługi gości w restauracji – serwis a’la carte, powitanie, serwis, pożegnanie gościa – ćwiczenia praktyczne
techniki skutecznej sprzedaży – ćwiczenia praktyczne
światowy serwis kelnerski
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 13 zawód kelner – opis i charakterystyka | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 01-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 13 savoir – vivre – komunikacja werbalna i niewerbalna, etyka, etykieta, estetyka w miejscu pracy | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 01-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 13 przygotowanie stanowiska pracy | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 01-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 13 prezentacja zastawy stołowej wraz ze szkłem – ich przeznaczenie; profesjonalne nakrycie stołu | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 01-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 13 metody obsługi przyjęć okolicznościowych, konferencji etc. | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 01-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 13 prawidłowy system przyjmowania zamówień i rozliczeń, oraz typologia gościa | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 01-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 13 techniki up-selling i cross-selling w zawodzie kelnera | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 01-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 13 technika noszenia tacy i naczyń – ćwiczenia praktyczne | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 02-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 9 z 13 technika podawania napojów alkoholowych i bezalkoholowych | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 02-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 10 z 13 serwis i prezentacja wina – ćwiczenia praktyczne | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 02-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 11 z 13 zasady obsługi gości w restauracji – serwis a’la carte, powitanie, serwis, pożegnanie gościa – ćwiczenia praktyczne | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 02-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 12 z 13 techniki skutecznej sprzedaży – ćwiczenia praktyczne | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 02-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 13 z 13 światowy serwis kelnerski | Prowadzący Paweł iskrzycki | Data realizacji zajęć 02-07-2024 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:00 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto3 075,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto2 500,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto192,19 PLN
- Koszt osobogodziny netto156,25 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Paweł iskrzycki
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Po zakończonym szkoleniu uczestnicy otrzymają w formie elektronicznej lub/i papierowej materiały szkoleniowe (plik lub/i prezentacje) co umożliwi im utrwalenie wiedzy oraz certyfikat ukończenia szkolenia.
Warunki uczestnictwa
Dysponowanie podstawowym doświadczeniem w gastronomi.
Walidacja spełnienia tego kryterium będzie polegać na wywiadzie/rozmowie z uczestniczką/kiem kursu sprawdzającej umiejętności odnośnie podstawowej w branży gastronomicznej.
Każdy uczestnik szkolenia powinien mieć możliwość korzystania z komputera z dostępem do Internetu.
Informacje dodatkowe
Jeśli szkolenie będzie dofinansowany w co najmniej w 70% ze środków publicznych, to usługa szkoleniowa będzie zwolniona z podatku VAT
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi
- Klimatyzacja