Praktyczne Warsztaty kuchni regionalnej Beskidów z elementami organizacji pracy w gastronomii.
Praktyczne Warsztaty kuchni regionalnej Beskidów z elementami organizacji pracy w gastronomii.
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaStyl życia / Dietetyka
- Grupa docelowa usługi
Usługa skierowana jest do osób zainteresowanych rozwojem praktycznych kompetencji gastronomicznych w zakresie przygotowania potraw kuchni regionalnej, organizacji pracy w gastronomii oraz obsługi gości.
Usługa dedykowana jest osobom wykorzystującym lub planującym wykorzystywać umiejętności kulinarne w działalności usługowej, gastronomicznej, agroturystycznej oraz działalności prowadzonej w ramach inicjatyw lokalnych i kół gospodyń wiejskich.
Warsztaty skierowane są do osób chcących rozwijać praktyczne umiejętności związane z przygotowaniem potraw regionalnych, organizacją pracy kuchni oraz estetyką podawania dań.
- Minimalna liczba uczestników2
- Maksymalna liczba uczestników2
- Data zakończenia rekrutacji19-07-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Podstawa uzyskania wpisu do BURStandard Usług Szkoleniowo– Rozwojowych PIFS SUS 3.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem edukacyjnym usługi jest rozwój praktycznych kompetencji uczestników w zakresie przygotowania potraw kuchni regionalnej, organizacji pracy w gastronomii, zasad higieny żywności oraz estetyki podawania dań. Uczestnicy zdobędą umiejętności praktyczne związane z doborem produktów, obróbką składników oraz przygotowaniem potraw wykorzystywanych w działalności gastronomicznej, agroturystycznej i lokalnych inicjatywach kulinarnych.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Uczestnik przygotowuje potrawy kuchni regionalnej z wykorzystaniem podstawowych technik kulinarnych oraz zasad organizacji pracy w gastronomii. | Uczestnik samodzielnie dobiera produkty, organizuje stanowisko pracy oraz wykonuje wskazane potrawy zgodnie z omówioną recepturą i zasadami organizacji pracy. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Uczestnik stosuje zasady higieny i bezpieczeństwa żywności podczas przygotowywania oraz podawania potraw. | Uczestnik prawidłowo przygotowuje stanowisko pracy, stosuje zasady higieny produktów spożywczych oraz zachowuje standardy bezpieczeństwa podczas realizacji zadań praktycznych. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Uczestnik współpracuje podczas realizacji procesu przygotowania potraw oraz estetycznie prezentuje gotowe dania. | Uczestnik wykonuje zadania praktyczne we współpracy z innymi uczestnikami oraz przygotowuje i prezentuje potrawy zgodnie z zasadami estetyki podawania dań. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Usługa o charakterze zawodowym
- Kształcenie KUZSporządzanie potraw i napojów
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
DZIEŃ I
1. Wprowadzenie do kuchni regionalnej Beskidu Śląskiego
- charakterystyka lokalnych produktów i tradycyjnych potraw
- organizacja stanowiska pracy i zasady higieny żywności
2. Przygotowanie tradycyjnych potraw regionalnych
- dobór składników i obróbka produktów
- przygotowanie wybranych dań regionalnych
- praktyczne techniki kulinarne stosowane w kuchni regionalnej
3. Organizacja pracy w gastronomii i współpraca podczas realizacji usługi
- podział pracy i organizacja procesu przygotowania potraw
- zasady estetycznego podawania dań
DZIEŃ II
4. Nowoczesne podejście do kuchni regionalnej
- współczesna prezentacja tradycyjnych potraw
- wykorzystanie lokalnych produktów w gastronomii i agroturystyce
5. Warsztaty praktyczne przygotowania i prezentacji potraw
- samodzielne wykonywanie potraw
- dekoracja i estetyka podawania dań
6. Walidacja efektów uczenia się
- obserwacja pracy uczestników
- ocena przygotowanych potraw i organizacji pracy
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat | Typ aktywności | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat 1 z 10 Wprowadzenie do kuchni regionalnej Beskidu Śląskiego, organizacja pracy i zasady higieny żywności | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący PAWEŁ PYRA | Data realizacji zajęć 20-07-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat 2 z 10 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 20-07-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 3 z 10 Przygotowanie tradycyjnych potraw regionalnych – dobór składników i techniki kulinarne | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący PAWEŁ PYRA | Data realizacji zajęć 20-07-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat 4 z 10 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 20-07-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 5 z 10 Organizacja pracy w gastronomii i estetyka podawania potraw | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący PAWEŁ PYRA | Data realizacji zajęć 20-07-2026 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 6 z 10 Nowoczesne podejście do kuchni regionalnej i wykorzystanie lokalnych produktów | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący PAWEŁ PYRA | Data realizacji zajęć 21-07-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat 7 z 10 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 21-07-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 8 z 10 Warsztaty praktyczne przygotowania i prezentacji potraw regionalnych | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący PAWEŁ PYRA | Data realizacji zajęć 21-07-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat 9 z 10 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 21-07-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 10 z 10 - | Typ aktywności Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 21-07-2026 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:00 |
Podsumowanie
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Suma godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 16:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin zajęć | Liczba godzin 13:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin walidacji | Liczba godzin 01:00 |
Rodzaj godzin w tym suma przerw | Liczba godzin 02:00 |
Rodzaj godzin Suma godzin dydaktycznych bez przerw | Liczba godzin 18:30 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 4 800,00 PLN |
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 113 ust. 1 ustawy o VAT ze względu na wartość sprzedaży | |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 4 800,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 300,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 300,00 PLN |
Liczba godzin usługi
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Liczba godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 16:00 |
Prowadzący
Prowadzący
PAWEŁ PYRA
Realizuję szkolenia z zakresu przygotowania potraw, organizacji pracy kuchni, standardów jakości oraz bezpieczeństwa żywności (HACCP). Szkolenia mają charakter praktyczny i są dostosowane do potrzeb uczestników oraz specyfiki danego obiektu.
Posiadam doświadczenie we współpracy z różnymi podmiotami szkoleniowymi oraz w prowadzeniu szkoleń dla klientów indywidualnych i firm. Programy szkoleniowe opracowuję samodzielnie w oparciu o aktualne standardy branżowe.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy usługi otrzymają komplet materiałów szkoleniowych obejmujących receptury potraw regionalnych Beskidu Śląskiego, gramatury składników, opisy technik kulinarnych oraz wskazówki dotyczące nowoczesnego podawania dań regionalnych. Materiały będą zawierały również informacje z zakresu organizacji pracy w gastronomii, zasad higieny i bezpieczeństwa żywności oraz wykorzystania lokalnych produktów w kuchni regionalnej.
Podczas realizacji usługi uczestnicy będą mieli zapewniony dostęp do wyposażonego stanowiska pracy, sprzętu gastronomicznego, urządzeń kuchennych oraz wszystkich produktów spożywczych niezbędnych do wykonania ćwiczeń praktycznych. Uczestnicy otrzymają także materiały pomocnicze do samodzielnego wykorzystania po zakończeniu szkolenia.
Warunki uczestnictwa
Uczestnikami usługi mogą być osoby zainteresowane rozwijaniem umiejętności kulinarnych w zakresie kuchni regionalnej Beskidu Śląskiego, w szczególności osoby związane z gastronomią, agroturystyką, kołami gospodyń wiejskich oraz działalnością usługową w obszarze żywienia. Nie są wymagane formalne kwalifikacje zawodowe. Wymagana jest gotowość do udziału w zajęciach praktycznych.
Informacje dodatkowe
Usługa realizowana będzie w formie praktycznych warsztatów kulinarnych z wykorzystaniem lokalnych produktów i tradycyjnych receptur regionu Beskidu Śląskiego. Zajęcia prowadzone będą w kameralnej grupie z naciskiem na praktyczne przygotowanie potraw oraz nowoczesne formy ich podawania. Walidacja efektów uczenia się zostanie przeprowadzona w warunkach rzeczywistych poprzez obserwację wykonania zadań praktycznych.
Adres
Adres
Miejsce realizacji usługi zapewnia warunki do prowadzenia zajęć praktycznych związanych z przygotowaniem potraw kuchni regionalnej, organizacją pracy w gastronomii oraz pracą indywidualną uczestników przy stanowiskach roboczych.
Obiekt posiada dostęp do niezbędnego wyposażenia kuchennego, stanowisk pracy oraz przestrzeni umożliwiającej realizację części praktycznej i walidacji efektów uczenia się.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
- Zaplecze kuchenne, sprzęt gastronomiczny i stanowiska do zajęć praktycznych.