Szkolenie Sommelier

Zajęcia teoretyczne obejmują takie zagadnienia, jak:

1. Historia wina.
2. Produkcja wina

• odmiany winorośli,
  • terroir,
  • zasady uprawy,
  • choroby winorośli i szkodniki,
  • proces winifikacji,
  • style wina,
  • znaczenie rodzaju beczek.

1. Przechowywanie wina:
   • w restauracji, w domowej spiżarni albo piwniczce.
2. Inwestowanie w wino (samodzielnie, wyspecjalizowane firmy).
3. Rejony winiarskie (klasyfikacje, przepisy prawne, etykiety).
4. Serwis:
   • temperatura,
   • odpowiednie kieliszki,
   • prezentacja i podawanie wina.
5. Dobór wina do potraw.
6. Opracowywanie karty win:
   • przedstawiamy gotowe rozwiązania, uczymy też samodzielnego przygotowania karty.

Zajęcia praktyczne na szkoleniu uczą:

1. Rzeczywistego odróżniania win i oceny ich jakości poprzez:
   • specjalistyczne degustacje oraz analizę win z różnych części świata,
   • ćwiczenie powonienia za pośrednictwem Le Nez Du Vin, czyli najwyższej jakości próbek zapachowych oddających najczęściej spotykane w winach aromaty.
2. Doboru win do potraw (tzw. wine pairing).
3. Umiejętności obchodzenia się z winem, czyli sztuka profesjonalnego serwisu, dotleniania, dekantacji itd.
4. Obsługi "Coravin" - systemu służącego do nalewania i przechowywania najbardziej wyselekcjonowanych etykiet. Czy warto go używać? Jeśli tak to kiedy i do jakich win?

W cenie szkolenia:

• przekąski skomponowane pod degustację wina,
• 14 win degustacyjnych.

Na kursie degustujemy 14 win z różnych części świata - przykładowy zestaw win:

• 2 wina musujące produkowane w dwóch różnych stylach (Martinotti-Charmat i Classico (szampańska));
• 3 wina z tego samego szczepu, ale produkowane w różnych krajach oraz różnych stylach (wino naturalne, wino neutralne, wino beczkowe);
• 8 win w klasycznym stylu z najważniejszych regionów winiarskich np. Napa Valley, Bordeaux, Rioja, Bourgogne, Barossa, Marlborough, Toskania;
• wino pomarańczowe.

Czas trwania usługi jest podany w godzinach zegarowych.

Przerwy wliczone są w czas trwania usługi.

Po zakończeniu szkolenia przeprowadzana jest walidacja.

Warunki organizacyjne: W grupie uczestniczy od 4 do 18 osób.

Sprzęt i szkło:

• 4 kieliszki do wina na osobę,
• dekanter,
• korkociąg do wina,
• Coravin,
• próbki zapachowe - Le Nez Du Vin.

Szkolenie zakłada wykorzystanie następujących materiałów zużywalnych:

• Wina degustacyjne - 14 rodzajów, zgodnych z programem:
  • • • • • • • • 2 wina musujące (w stylach Martinotti-Charmat i Classico),
  • 3 wina z tego samego szczepu z różnych krajów i stylów,
  • 8 win klasycznych z uznanych regionów winiarskich świata,
  • 1 wino pomarańczowe.
• Przekąski - 6 rodzajów - odpowiednio dobrane do win, w celu ćwiczenia wine pairingu.
• Woda do przepłukiwania kubków smakowych.
• Spittony - naczynia do odrzucania wina po degustacji.
• Serwetki jednorazowe.

Materiały szkoleniowe z miejscem do nototwania, długopis.

Certyfikat: Sommelier w języku polskim i angielskim.

Ukończone 18 lat.

Uczestnik szkolenia zobowiązany jest uczestniczyć w minimum 80% zajęć. Frekwencja będzie dokumentowana na liście obecności opatrzonej podpisem uczestnika oraz potwierdzona podpisem trenera.

Dla uczestników projektu MP i/lub Projektu NSE warunkiem uczestnictwa jest również przystąpienie do usługi egzaminacyjnej wewnętrznej.

Szkolenie w ramach „Małopolski Pociąg do Kariery”, EGZAMIN wewnętrzny WYMAGANY.

Zawarto umowę z Wojewódzkim Urzędem Pracy w Szczecinie na świadczenie usług rozwojowych z wykorzystaniem elektronicznych bonów szkoleniowych w ramach projektu Zachodniopomorskie Bony Szkoleniowe.

Z przyczyn niezależnych od Wykonawcy (np. pogodowych lub losowych) harmonogram szkolenia może zostać nieznacznie zmieniony. Wszystkie informacje dostępne są u Dostawcy Usług i zostaną przekazane Operatorowi.

Podstawa zwolnienia z VAT: art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. a) Ustawa o podatku od towarów i usług