LOW & NO – KOKTAJLE BEZ I NISKOALKOHOLOWE - Szkolenie barmańskie.

PRODUKTY I TECHNOLOGIE W SEGMENCIE BEZALKOHOLOWYM

• kategorie produktów bezalkoholowych: destylaty, piwo, wino

• metody produkcji napojów bezalkoholowych

• destylacja w próżni

• odwrócona osmoza

• maceracja i ekstrakcja aromatów

ASPEKTY PRAWNE PRODUKTÓW LOW & NO

• definicja produktu bezalkoholowego

• oznaczenia na etykietach

• zasady komunikacji i reklamy produktów bezalkoholowych

KREACJA KOKTAJLOWA – BUDOWA I BALANS

• struktura koktajlu bezalkoholowego

• balans smaków i tekstura napoju

• budowanie profilu aromatycznego

• klasyczne koktajle bezalkoholowe w nowoczesnej interpretacji

PREZENTACJA I DOŚWIADCZENIE GOŚCIA

• sztuka prezentacji koktajli

• garnish i elementy dekoracyjne

• sensoryka i odbiór napoju

• storytelling w pracy barmańskiej

NOWOCZESNA KARTA KOKTAJLOWA

• równorzędność kategorii Low & No w karcie koktajlowej

• transparentność zawartości alkoholu (ABV)

• kreatywna komunikacja oferty

• kaloryczność koktajli

• alternatywy dla cukru i białka

PREMIUMIZACJA SEGMENTU BEZALKOHOLOWEGO

• rozwój rynku bezalkoholowego w Polsce

• trendy konsumenckie wpływające na kategorię Low & No

• budowanie wartości i jakości w segmencie premium.

Usługa realizowana w formie godzin dydaktycznych 45 min

Walidacja wliczona jest w czas trwania usługi.

Przerwy nie są wliczone w czas trwania usługi.

Przerwy mogą ulec przesunięciu, ze względu na tempo pracy kursantów.

Każdy uczestnik ma indywidualne stanowisko, ćwiczenia są wykonywane indywidualnie i grupowo w zależności od ćwiczeń praktycznych.

• Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce.

• Skrypt z recepturami.

• Fartuch na czas szkolenia.

• Certyfikat ukończenia szkolenia.

Szkolenie dla osób które zajmują się zawodowo tematem, oraz amatorów chcących rozwijać swoją wiedzę i umiejętności praktyczne na poziomie profesjonalnym.

Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów.

Usługa będzie zwolniona z VAT, w przypadku gdy uczestnik posiada dofinansowanie na poziomie minimum 70%.

Zwolnienie z podatku VAT na podstawie art. 43 ust 1 pkt 29 lit. c ustawy o VAT oraz art. 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów z dn. 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień.

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności.

Walidacja efektów uczenia się prowadzona jest przez osobę nieprowadzącą szkolenia, co zapewnia rozdzielenie procesu kształcenia od walidacji. Walidacja odbywa się w oparciu o zdefiniowane efekty uczenia się, kryteria ich weryfikacji oraz przypisane metody walidacji.