Szkolenie Barmańsko-Kulinarne
Możliwość dofinansowania
Szkolenie Barmańsko-Kulinarne
Numer usługi 2026/04/23/165646/3510055
8 000,00 PLN
brutto
8 000,00 PLNnetto
133,33 PLNbrutto/h
133,33 PLNnetto/h
161,11 PLNcena rynkowa
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
- Osoby pracujące w branży HoReCa, chcące podnieść swoje kwalifikacje,
- Osoby bezrobotne lub planujące przebranżowienie,
- Osoby wchodzące na rynek pracy, które chcą zdobyć nowy zawód,
- Pracownicy restauracji, barów, hoteli i innych punktów gastronomicznych.
- Minimalna liczba uczestników8
- Maksymalna liczba uczestników20
- Data zakończenia rekrutacji07-05-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi60
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat VCC Akademia Edukacyjna
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest rozwinięcie praktycznych umiejętności w zakresie przygotowywania potraw i koktajli zgodnie z aktualnymi trendami gastronomicznymi. Szkolenie ma na celu podniesienie jakości obsługi a także kreatywności.Uczestnicy zdobędą wiedzę i umiejętności niezbędne do obsługi gości, serwowania
potraw i napojów, przygotowywania drinków oraz pracy w zespole i z klientem.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Rozumie zasady higieny i BHP w pracy barmana, Potrafi rozpoznać i stosować podstawowy sprzęt barmański (shakery, miarki, szkło) | Demonstruje stosowanie zasad higieny i BHP - Poprawne użycie sprzętu barmańskiego | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Opanowuje podstawowe techniki barmańskie: shake, stir, muddle Rozróżnia rodzaje alkoholi i ich cechy | Uczestnik wykonuje techniki barmańskie bzgodnie z instrukcją, rozpoznaje alkohole w ćwiczeniach praktycznych | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Wymienia receptury oraz tworzy klasyczne koktajle | Uczestnik zna popularne drinki i ich składniki, prezentuje drinki i dekoruje koktajle | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Zna zaawansowane techniki barmańskie: layering, flaming, double strain Potrafi tworzyć kartę drinków i komponować smaki | Prawidłowo wykonuje techniki zaawansowane, poprawnie opracowuje przykładową kartę, drinków z zachowaniem balansu smaków | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Rozumie zasady dekoracji drinków i estetyki podania, zna standardy obsługi barowej, potrafi stosować dodatki i ćwiczyć szybkość pracy | Estetycznie przygotowuje drinki z dekoracją, demonstruje znajomości standardów obsługi barowej, ćwiczenia szybkościowe wykonanuje poprawnie | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Zna podstawy miksologii nowoczesnej, potrafi przygotować koktajle autorskie i stosować garnish, rozumie znaczenie estetyki i prezentacji drinków | Prawidłowo przygotowuje nowoczesny koktajl według własnej receptury, poprawnie używa technik dekoracji i prezentacji | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Zna zasady odpowiedzialnej sprzedaży alkoholu i komunikacji z klientem, potrafi symulować sytuacje barowe | Prawidłowo wykonuje ćwiczenia praktyczne w symulacjach pracy za barem | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Tworzy dania kuchni tradycyjnej w nowej odsłonie. | Umiejętne łączy smaki i tekstury, dobiera aromaty wg poznanych metod oraz układa dania na talerzu przy wykorzystaniu wiedzy z zakresu zachowania kontrastu kolorystycznego. | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Omawia i wykonuje klasyczne i alternatywne dania jednogarnkowe. | Tworzy dania jednogarnkowe: gulasze, zapiekanki | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Potrafi przygotować dania kuchni bankietowej oraz finger food. | Charakteryzuje i przygotowuje dania finger food oraz bankietowe na zimno i na ciepło. | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Potrafi samodzielnie wykonać tradycyjne zimne przystawki kuchni polskiej | Przygotowuje potrawy zgodnie z recepturą i z wykorzystaniem odpowiednich technik | Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem zawierają opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji i zgodnie z zaplanowanymi metodami walidacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK
Program
Program
Usługa będzie prowadzona w godzinach dydaktycznych . 1 godzina zajęć = 45minut
Przerwy nie wliczają się w liczbę godzin usługi.
Walidacja wlicza się w liczbę godzin usługi.
Dzień 1
- Jak odświeżyć domowe przepisy (pierogi, kluski, zupy).
- Nowe sposoby podania klasycznych dań.
- Sezonowe produkty z ogródka i spiżarni w nietypowych rolach.
- Nowoczesne dodatki i przełamania smakowe w tradycyjnej kuchni
- Warsztat: przygotowanie tradycyjnej potrawy w wersji nowoczesnej.
Dzień 2
- Planowanie i organizacja pracy w kuchni
- Gulasze, zapiekanki, dania z patelni i pieca.
- Szybkie, sycące i efektowne obiady.
- Wykorzystanie resztek i zero waste w kuchni
- Warsztat: przygotowanie obiadu jednogarnkowego + estetyczne podanie.
Dzień 3
- Finger foodi małe przekąski
- Mini-kanapki, tartinki, roladki i koreczki.
- Szybkie pasty i smarowidła do pieczywa.
- Sałatki w wersji imprezowej.
- Warsztat: przygotowanie zestawu kolorowych przekąsek.
Dzień 4
- Wprowadzenie do pracy barmana, higiena, BHP
- Sprzęt barmański: shakery, miarki, szkło
- Podstawowe techniki barmańskie: shake, stir, muddle
- Rodzaje alkoholi: whisky, rum, gin, tequila, likiery
- Klasyczne koktajle: Cuba Libre, Mojito
Dzień 5
- Miksologia nowoczesna – wprowadzenie
- Garnish, estetyka drinków i prezentacja koktajli
- Odpowiedzialna sprzedaż alkoholu, trudny klient – komunikacja
- Tworzenie karty drinków, dobór smaków, balans
- Dodatki: lód, zioła, syropy, "speed bar” – trening szybkościowy
Dzień 6
- Rolady, mięsa pieczone, pasztety, faszerowane warzywa.
- Jak przygotować potrawy „na zapas” i odgrzać bez utraty smaku.
- Dekoracja półmisków i talerzy.
- Warsztat: danie główne + zestaw dodatków na przyjęcie.
- Walidacja
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 42
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 42 Jak odświeżyć domowe przepisy (pierogi, kluski, zupy) | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 08-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 42 Nowe sposoby podania klasycznych dań | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 08-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 42 Przerwa | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 08-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 42 Sezonowe produkty z ogródka i spiżarni w nietypowych rolach | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 08-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:45 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 42 Nowoczesne dodatki i przełamania smakowe w tradycyjnej kuchni | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 08-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:45 | Godzina zakończenia 15:15 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 42 Przerwa | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 08-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:15 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 42 Warsztat: przygotowanie tradycyjnej potrawy w wersji nowoczesnej | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 08-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 42 Planowanie i organizacja pracy w kuchni | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 09-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 9 z 42 Gulasze, zapiekanki, dania z patelni i pieca | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 09-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 10 z 42 Przerwa | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 09-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 11 z 42 Szybkie, sycące i efektowne obiady | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 09-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:45 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 12 z 42 Wykorzystanie resztek i zero waste w kuchni | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 09-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:45 | Godzina zakończenia 15:15 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 13 z 42 Przerwa | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 09-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:15 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 14 z 42 Warsztat: przygotowanie obiadu jednogarnkowego + estetyczne podanie | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 09-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 15 z 42 Finger food i małe przekąski | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 10-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 16 z 42 Mini-kanapki, tartinki, roladki i koreczki | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 10-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 17 z 42 Przerwa | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 10-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 18 z 42 Szybkie pasty i smarowidła do pieczywa | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 10-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:45 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 19 z 42 Sałatki w wersji imprezowej | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 10-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:45 | Godzina zakończenia 15:15 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 20 z 42 Przerwa | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 10-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:15 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 21 z 42 Warsztat: przygotowanie zestawu kolorowych przekąsek | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 10-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 22 z 42 Wprowadzenie do pracy barmana, higiena, BHP | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 15-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 23 z 42 Sprzęt barmański: shakery, miarki, szkło | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 15-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 24 z 42 Przerwa | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 15-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 25 z 42 Podstawowe techniki barmańskie: shake, stir, muddle | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 15-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:45 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 26 z 42 Rodzaje alkoholi: whisky, rum, gin, tequila, likiery | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 15-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:45 | Godzina zakończenia 15:15 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 27 z 42 Rodzaje alkoholi: whisky, rum, gin, tequila, likiery | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 15-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:15 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 28 z 42 Klasyczne koktajle: Cuba Libre, Mojito | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 15-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 29 z 42 Miksologia nowoczesna – wprowadzenie | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 16-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 30 z 42 Garnish, estetyka drinków i prezentacja koktajli | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 16-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 31 z 42 Przerwa | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 16-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 32 z 42 Odpowiedzialna sprzedaż alkoholu, trudny klient – komunikacja | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 16-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:45 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 33 z 42 Tworzenie karty drinków, dobór smaków, balans | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 16-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:45 | Godzina zakończenia 15:15 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 34 z 42 Przerwa | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 16-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:15 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 35 z 42 Dodatki: lód, zioła, syropy, „speed bar” – trening szybkościowy | Prowadzący Grzegorz Miąc | Data realizacji zajęć 16-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 36 z 42 Rolady, mięsa pieczone, pasztety, faszerowane warzywa | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 17-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 37 z 42 Jak przygotować potrawy „na zapas” i odgrzać bez utraty smaku | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 17-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 38 z 42 Przerwa | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 17-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 39 z 42 Dekoracja półmisków i talerzy | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 17-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:45 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 40 z 42 Warsztat: danie główne + zestaw dodatków na przyjęcie | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 17-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:45 | Godzina zakończenia 15:15 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 41 z 42 Przerwa | Prowadzący Dariusz Smolarczyk | Data realizacji zajęć 17-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:15 | Godzina zakończenia 15:30 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 42 z 42 Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 17-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:30 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:30 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 8 000,00 PLN |
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 ustawy o VAT | |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 8 000,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 133,33 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 133,33 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 2
1 z 2
Grzegorz Miąc
Posiadam 6-letnie doświadczenie jako szkoleniowiec, zweryfikowane certyfikatem VCC, który potwierdza moje kwalifikacje i umiejętności w branży gastronomicznej. Przez lata ukończyłem wiele kursów doskonalących i na bieżąco śledzę najnowsze trendy w gastronomii. Mam 16-letnie doświadczenie w branży gastronomicznej jako barman, kelner i barista, zdobyte w różnych restauracjach i lokalach. Przez lata pracy obsługiwałem gości na najwyższym poziomie, dbając o ich komfort oraz budując pozytywną atmosferę. Moja pasja do poznawania ludzi sprawia, że potrafię dostosować ofertę do indywidualnych preferencji klientów, doradzając im zarówno w wyborze napojów, jak i dań.
Jako barman posiadam szeroką wiedzę na temat alkoholi oraz technik miksologii. Potrafię przygotować zarówno klasyczne koktajle, jak i autorskie kompozycje, dbając o ich estetykę i jakość. Mam doświadczenie w zarządzaniu barem, inwentaryzacji oraz współpracy z dostawcami, co pozwala mi utrzymać płynność pracy i wysokie standardy obsługi.
Doświadczenie i kwalifikacje zostały zdobyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą wprowadzenia szczegółowych danych dot. oferowanej usługi.
Jako barman posiadam szeroką wiedzę na temat alkoholi oraz technik miksologii. Potrafię przygotować zarówno klasyczne koktajle, jak i autorskie kompozycje, dbając o ich estetykę i jakość. Mam doświadczenie w zarządzaniu barem, inwentaryzacji oraz współpracy z dostawcami, co pozwala mi utrzymać płynność pracy i wysokie standardy obsługi.
Doświadczenie i kwalifikacje zostały zdobyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą wprowadzenia szczegółowych danych dot. oferowanej usługi.
2 z 2
Dariusz Smolarczyk
Dariusz Smolarczyk – Ekspert Gastronomii, Trener Kulinarny i Konsultant Biznesowy
Jestem praktykiem z ponad 20-letnim doświadczeniem w branży HoReCa, które zdobywałem w renomowanych restauracjach w Polsce i za granicą. Moja ścieżka zawodowa obejmuje m.in. prestiżowy hotel The Savoy 5* w Londynie, co pozwoliło mi opanować najwyższe standardy techniczne i organizacyjne pracy w kuchni.
Jako trener kulinarny i doradca, specjalizuję się w przekazywaniu wiedzy, która łączy artystyczną wizję z ekonomiczną efektywnością. Wspieram restauracje w procesach otwarć „pod klucz” (m.in. Grunt i Woda, LAS, Nowa Jastarnia), tworząc autorskie menu i optymalizując procesy operacyjne.
Kluczowe obszary moich kompetencji szkoleniowych:
Nowoczesne rzemiosło: Warsztaty z zakresu kuchni fusion, sushi, potraw regionalnych oraz zaawansowanego cukiernictwa bankietowego (słodkie stoły, nowoczesne desery).
Ekologia i Optymalizacja (Zero Waste): Realizuję autorskie programy zrównoważonego rozwoju, ucząc m.in. jak redukować marnowanie żywności oraz oszczędzać zasoby (energię, wodę), co bezpośrednio wpływa na zyskowność lokali.
Standardy i Etykieta: Prowadzę szkolenia z protokołu dyplomatycznego i etykiety w administracji oraz profesjonalnej obsługi klienta w gastronomii.
Moje zajęcia wyróżniają się warsztatową formułą i indywidualnym podejściem. Jak potwierdzają referencje od moich partnerów (np. ZS CKR w Korolówce-Osadzie czy Urzędu Marszałkowskiego), potrafię zarazić pasją, inspirować do kreatywność
Jestem praktykiem z ponad 20-letnim doświadczeniem w branży HoReCa, które zdobywałem w renomowanych restauracjach w Polsce i za granicą. Moja ścieżka zawodowa obejmuje m.in. prestiżowy hotel The Savoy 5* w Londynie, co pozwoliło mi opanować najwyższe standardy techniczne i organizacyjne pracy w kuchni.
Jako trener kulinarny i doradca, specjalizuję się w przekazywaniu wiedzy, która łączy artystyczną wizję z ekonomiczną efektywnością. Wspieram restauracje w procesach otwarć „pod klucz” (m.in. Grunt i Woda, LAS, Nowa Jastarnia), tworząc autorskie menu i optymalizując procesy operacyjne.
Kluczowe obszary moich kompetencji szkoleniowych:
Nowoczesne rzemiosło: Warsztaty z zakresu kuchni fusion, sushi, potraw regionalnych oraz zaawansowanego cukiernictwa bankietowego (słodkie stoły, nowoczesne desery).
Ekologia i Optymalizacja (Zero Waste): Realizuję autorskie programy zrównoważonego rozwoju, ucząc m.in. jak redukować marnowanie żywności oraz oszczędzać zasoby (energię, wodę), co bezpośrednio wpływa na zyskowność lokali.
Standardy i Etykieta: Prowadzę szkolenia z protokołu dyplomatycznego i etykiety w administracji oraz profesjonalnej obsługi klienta w gastronomii.
Moje zajęcia wyróżniają się warsztatową formułą i indywidualnym podejściem. Jak potwierdzają referencje od moich partnerów (np. ZS CKR w Korolówce-Osadzie czy Urzędu Marszałkowskiego), potrafię zarazić pasją, inspirować do kreatywność
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy otrzymają materiały szkoleniowe
Materiały - skrypt, notes, długopis
Informacje dodatkowe
Wymagana frekwencja 80% potwierdzona podpisami na liście obecności zajęć zgodnie z harmonogramem.
Usługi szkoleniowe finansowane w co najmniej 70% ze środków publicznych są zwolnione z podatku od towarów i usług ( VAT) na podstawie § 3 ust. 1 pkt. 14 rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20 grudnia 2013 r.
Adres
Adres
ul. Marszałka Józefa Piłsudskiego 36
08-430 Żelechów
woj. mazowieckie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
Kontakt
Kontakt
Grzegorz Miąc
E-mail
grzegorzmiac@gmail.com
Telefon
(+48) 500 099 261