Warsztaty baristyczne z technikami latte art

W celu osiągnięcia zamierzonych celów uczestnik powinien aktywnie uczestniczyć przynajmniej w 80% zajęć.

Grupę odbiorców stanowią barmani, bariści, miłośnicy kawy i napojów kawowych; osoby, które chcą opanować zaawansowane umiejętności przygotowywania kaw z unikalnymi wzorami latte art.

Minimalna liczba uczestników, która powinna wziąć udział w usłudze to 5 osób.

Usługa jest realizowana w formie godzin zegarowych. Przerwa są wliczone w czas trwania usługi. Usługa jest rozpisana na 4 godziny zajęć teoretycznych i 12 godzin zajęć praktycznych.

Minimalne wyposażenie sali szkoleniowej to : rzutnik, ekran, flipchart, roll-up, odpowiednia ilość stołów i krzeseł w zależności od ilości uczestników oraz minimalne wyposażenie zaplecza gastronomicznego pozwalające przeprowadzić warsztaty baristyczne. W zależności od potrzeb szkolenia oraz ilości osób, trener będzie dzielił uczestników na grupy. 

Dostawca usług posiada dokumentację potwierdzającą przebieg całego procesu walidacji. Za przeprowadzenie ww. procesu odpowiedzialny jest Paweł Iskrzycki. Walidator dokonuje walidacji za pomocą wywiadu swobodnego oraz obserwacji w warunkach symulowanych. Za pomocą wywiadu swobodnego poprzez zadawanie pytań kierunkowych sprawdza wiedzę nabytą podczas szkolenia. Przy użyciu metody obserwacji w warunkach symulowanych dokonuje walidacji umiejętności uczestników szkolenia poprzez zlecenie wykonania określonego zadania. Pod pojęciem walidacji kryją się wszystkie metody wskazane we wcześniejszej tabeli. Potwierdzeniem uzyskania kompetencji przez uczestników usługi jest certyfikat, natomiast przeprowadzenie procesu walidacji potwierdza protokół podpisany przez walidatora i trenera.

PROGRAM

• Historia kawy i jej pochodzenie;
•  Ziarno – uprawa, obróbka, przechowywanie;
•  Produkcja ziaren kawy; 
•  Miejsce pracy baristy – sprzęt i niezbędne narzędzia i ich obsługa;
•  Przygotowanie sprzętu do serwisu i stanowiska pracy;
•  Podział i charakterystyka napojów kawowych;
•  Przyrządzanie napojów kawowych – technika parzenia;
• Techniki spieniania mleka
• Techniki dekoracji kawy metodą latte art.
• Jabłko, rozeta, liść oraz inne popularne wzory
• Techniki prezentacji i sprzedaży
• Weryfikacja efektów uczenia się - walidacja

Po zakończonym szkoleniu uczestnicy otrzymają certyfikat oraz pliki dokumentów przygotowanych w dowolnym formacie, co umożliwi im utrwalenie wiedzy.

Dysponowanie podstawowym doświadczeniem w gastronomii.

Jeśli szkolenie będzie dofinansowany w co najmniej w 70% ze środków publicznych, to usługa szkoleniowa będzie zwolniona z podatku VAT