SUSHIMASTER – POZIOM 2. Zaawansowane techniki sushi i doskonalenie warsztatu sushimastera.

1. Powtórzenie i doskonalenie podstaw sushi.
2. Zaawansowane surowce i ich zastosowanie.
3. Zaawansowane techniki krojenia ryb i dodatków.
4. Techniki sushi na poziomie zaawansowanym:

• kazarisushi
• oshizushi
• zaawansowane maki.

1. Kompozycja i estetyka podania.
2. Organizacja pracy sushimastera
3. Ćwiczenia praktyczne.
4. Walidacja efektów uczenia się.

Usługa realizowana w godzinach dydaktycznych (45 min).

Walidacja wliczona w czas usługi.

Przerwy nie są wliczane w czas usługi.

Uzasadnienie do specyfiki harmonogramu:

• ze względu na specyfikę procesów kulinarnych, harmonogram szkolenia ma charakter orientacyjny i elastyczny.

• czas trwania poszczególnych etapów może różnić się w zależności od warunków technologicznych i wyników pracy uczestników.

Każdy uczestnik ma indywidualne stanowisko, ćwiczenia są wykonywane indywidualnie i grupowo w zależności od ćwiczeń praktycznych.

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności.

• Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce.

• Skrypt z recepturami.

• Fartuch na czas szkolenia.

• Certyfikat ukończenia szkolenia.

Szkolenie dla osób które zajmują się zawodowo tematem, oraz amatorów chcących rozwijać swoją wiedzę i umiejętności praktycznenapoziomie profesjonalnym.

Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów.

Zwolnienie z podatku VAT na podstawie art. 43 ust 1 pkt 29 lit. c ustawy o VAT oraz art. 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansówz dn. 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień.

Walidacja efektów uczenia się prowadzona jest przez osobę nieprowadzącą szkolenia, co zapewnia rozdzielenie procesu kształcenia odwalidacji. Walidacja odbywa się w oparciu o zdefiniowane efekty uczenia się, kryteria ich weryfikacji oraz przypisane metody walidacji.