Profesjonalna pomoc kuchenna w gastronomii i żywieniu zbiorowym – organizacja pracy w kuchni
Możliwość dofinansowania
Profesjonalna pomoc kuchenna w gastronomii i żywieniu zbiorowym – organizacja pracy w kuchni
Numer usługi 2026/03/06/196231/3387191
990,00 PLN
brutto
804,88 PLNnetto
123,75 PLNbrutto/h
100,61 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Szkolenie skierowane jest do osób pracujących lub planujących podjąć pracę na stanowisku pomocy kuchennej w placówkach gastronomicznych oraz żywienia zbiorowego.
W szczególności do pracowników restauracji, hoteli, stołówek szkolnych, przedszkoli, żłobków, domów pomocy społecznej, szpitali, firm cateringowych oraz innych placówek przygotowujących posiłki dla większych grup odbiorców.
Szkolenie przeznaczone jest również dla osób rozpoczynających pracę w gastronomii, które chcą zdobyć podstawową wiedzę i umiejętności niezbędne do pracy w kuchni.
- Minimalna liczba uczestników4
- Maksymalna liczba uczestników15
- Data zakończenia rekrutacji09-04-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi8
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Usługa przygotowuje uczestników do wykonywania podstawowych czynności na stanowisku pomocy kuchennej w placówkach gastronomicznych i żywienia zbiorowego. Uczestnik po ukończeniu szkolenia potrafi organizować stanowisko pracy, stosować zasady higieny żywności, wykonywać podstawową obróbkę produktów spożywczych oraz współpracować z personelem kuchni zgodnie z zasadami bezpieczeństwa pracy.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Uczestnik omawia zasady organizacji pracy na stanowisku pomocy kuchennej oraz zna podstawowe zadania wykonywane w kuchni gastronomicznej. | opisuje zakres obowiązków pomocy kuchennej wskazuje zasady organizacji pracy w kuchni rozróżnia podstawowe czynności wykonywane przy przygotowaniu posiłków | Test teoretyczny |
| Uczestnik stosuje zasady higieny żywności oraz organizacji stanowiska pracy w kuchni. | wskazuje zasady higieny osobistej pracowników kuchni omawia zasady GHP i GMP w pracy pomocy kuchennej prawidłowo organizuje stanowisko pracy | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Uczestnik wykonuje podstawowe czynności pomocnicze przy przygotowaniu posiłków. | omawia zasady obróbki wstępnej produktów spożywczych wskazuje zasady przechowywania żywności rozróżnia podstawowe narzędzia i sprzęt kuchenny | Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Usługa o charakterze zawodowym
- Kształcenie KUZOrganizacja żywienia i usług gastronomicznych
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK
Program
Program
1. Wprowadzenie do pracy w kuchni gastronomicznej
- rola i obowiązki pomocy kuchennej
- organizacja pracy w kuchni gastronomicznej
2. Zasady higieny żywności i higieny osobistej pracowników
- podstawowe zasady GHP i GMP
- higiena osobista pracowników kuchni
- zapobieganie zanieczyszczeniom żywności
3. Organizacja stanowiska pracy w kuchni
- przygotowanie stanowiska pracy
- utrzymanie czystości i porządku w kuchni
- współpraca z personelem kuchni
4. Obróbka wstępna produktów spożywczych
- mycie, obieranie i krojenie produktów
- podstawowe zasady przygotowania surowców do produkcji posiłków
5. Przechowywanie żywności
- zasady magazynowania produktów
- kontrola terminów przydatności
6. Podstawy bezpieczeństwa i higieny pracy w kuchni
- zagrożenia w pracy w kuchni
- bezpieczne korzystanie ze sprzętu kuchennego
7. Podsumowanie szkolenia i walidacja efektów uczenia się
- test wiedzy
- omówienie najważniejszych zasad pracy pomocy kuchennej
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 5
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 5 Wprowadzenie do pracy w kuchni gastronomicznej oraz organizacja pracy pomocy kuchennej | Prowadzący HONORATA JAROSZYK-RUSZKOWSKA | Data realizacji zajęć 13-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 09:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 5 Zasady higieny żywności oraz higieny osobistej pracowników | Prowadzący HONORATA JAROSZYK-RUSZKOWSKA | Data realizacji zajęć 13-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:30 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 5 Organizacja stanowiska pracy oraz obróbka wstępna produktów spożywczych | Prowadzący HONORATA JAROSZYK-RUSZKOWSKA | Data realizacji zajęć 13-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:15 | Godzina zakończenia 12:45 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 5 Przechowywanie żywności oraz zasady bezpieczeństwa pracy w kuchni | Prowadzący HONORATA JAROSZYK-RUSZKOWSKA | Data realizacji zajęć 13-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 5 Podsumowanie szkolenia i walidacja efektów uczenia się | Prowadzący HONORATA JAROSZYK-RUSZKOWSKA | Data realizacji zajęć 13-04-2026 | Godzina rozpoczęcia 14:30 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:30 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 990,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 804,88 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 123,75 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 100,61 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
HONORATA JAROSZYK-RUSZKOWSKA
Od wielu lat zawodowo związana z branżą gastronomiczną. Obecnie pracuje jako szef kuchni w stołówkach gminnych, gdzie odpowiada za organizację żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży, planowanie jadłospisów, nadzór nad personelem kuchennym oraz wdrażanie i utrzymanie systemów jakości i bezpieczeństwa żywności HACCP.
Posiada bogate doświadczenie w prowadzeniu szkoleń zawodowych i społecznych. Realizowała warsztaty i kursy dla osób bezrobotnych oraz zagrożonych wykluczeniem społecznym, współpracując ze stowarzyszeniami i fundacjami z powiatu średzkiego – m.in. Stowarzyszeniem Sursum Corda, Agencją Rozwoju Kapitału Ludzkiego oraz Fundacją Zielona Kropka.
W ramach współpracy z CREA-FORM Sp. z o.o. zajmuje się opracowywaniem i prowadzeniem szkoleń zawodowych oraz programów rozwojowych dla instytucji, firm i organizacji społecznych. Łączy praktyczne doświadczenie zawodowe z nowoczesnymi metodami edukacji dorosłych i zaangażowaniem w rozwój kompetencji zawodowych oraz społecznych uczestników.
Specjalizacje: szkolenia gastronomiczne i zawodowe, HACCP, organizacja żywienia zbiorowego, rozwój kompetencji społecznych i aktywizacja zawodowa.
Posiada bogate doświadczenie w prowadzeniu szkoleń zawodowych i społecznych. Realizowała warsztaty i kursy dla osób bezrobotnych oraz zagrożonych wykluczeniem społecznym, współpracując ze stowarzyszeniami i fundacjami z powiatu średzkiego – m.in. Stowarzyszeniem Sursum Corda, Agencją Rozwoju Kapitału Ludzkiego oraz Fundacją Zielona Kropka.
W ramach współpracy z CREA-FORM Sp. z o.o. zajmuje się opracowywaniem i prowadzeniem szkoleń zawodowych oraz programów rozwojowych dla instytucji, firm i organizacji społecznych. Łączy praktyczne doświadczenie zawodowe z nowoczesnymi metodami edukacji dorosłych i zaangażowaniem w rozwój kompetencji zawodowych oraz społecznych uczestników.
Specjalizacje: szkolenia gastronomiczne i zawodowe, HACCP, organizacja żywienia zbiorowego, rozwój kompetencji społecznych i aktywizacja zawodowa.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy szkolenia otrzymują:
- materiały szkoleniowe w formie elektronicznej (prezentacja oraz opracowanie dotyczące organizacji pracy pomocy kuchennej w gastronomii),
- zestaw praktycznych wskazówek dotyczących pracy w kuchni gastronomicznej,
- materiały dotyczące zasad higieny żywności oraz podstaw GHP i GMP w gastronomii,
- przykłady organizacji stanowiska pracy pomocy kuchennej,
- test sprawdzający wiedzę,
- imienny certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu oraz uzyskane efekty uczenia się.
Adres
Adres
ul. Czerwonego Krzyża 14
63-000 Środa Wielkopolska
woj. wielkopolskie
Szkolenie realizowane jest w sali szkoleniowej wyposażonej w stanowiska dla uczestników, sprzęt multimedialny (rzutnik, ekran) oraz materiały dydaktyczne. Sala spełnia wymagania BHP i zapewnia odpowiednie warunki do prowadzenia zajęć szkoleniowych. Na życzenie zamawiającego istnieje możliwość realizacji szkolenia w siedzibie klienta.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
Kontakt
Kontakt
HONORATA JAROSZYK-RUSZKOWSKA
E-mail
office@evafoam.eu
Telefon
(+48) 728 537 134