Torty piętrowe/weselne - podstawy - szkolenie

Usługa przygotowuje uczestnika do samodzielnego przygotowania, tynkowania i dekorowania tortów piętrowych, z uwzględnieniem zasad stabilności konstrukcji oraz doboru odpowiednich komponentów technologicznych. Szkolenie umożliwia zdobycie wiedzy i praktyki w zakresie nowoczesnych technik cukierniczych związanych z budową i estetyką tortów okolicznościowych.

Grupą docelową dla tego szkolenia są:

• Osoby początkujące oraz średniozaawansowane w branży cukierniczej
• Osoby planujące rozpoczęcie działalności cukierniczej
• Pracownicy cukierni, kawiarni, gastronomii
• Pasjonaci wypieków chcący nabyć profesjonalne umiejętności
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

Program:

1 Tort piętrowy, czym jest i z czego się składa

- poznanie stabilnych kremów do tortów

- poznanie żelek, insertów i musów

- poznanie środków żelujących i stabilizujących

- ranty i foremki - do czego i kiedy używać

Tynkowanie tortu

- techniki tynkowania

- rodzaje tynków do tortów, ich wady i zalety

- barwienie tynku na ciemny kolor

- barwniki i ich rodzaje oraz do czego możemy danych użyć pod kątem składu i technologii

Składanie pięter i dekoracja

- rodzaje wsporników do tortów

- odpowiednie umieszczenie wsporników aby uzyskać stabilność konstrukcji

- Składanie tortu piętrowego

- wykonanie dekoracji

- żywe kwiaty na torcie jakich użyć, jak zamocować

Techniki i metody wykorzystywane podczas szkolenia:

1. Kremy na bazie ganache

2. Mus owocowy

3. Mus na bazie orzechów, poznanie roślinnych produktów

4. Wykonanie żelek i praca na żelatynie

5. Wykonanie insertu - praca na pektynie

6. Wykonanie prażynek do tortów

7. Wykonanie tynku tynkowanie tortu

8. Rozmieszczenie i wbijanie wsporników

9. Składanie tortów piętrowych

10. Dekoracje: sugar scheet, isomalt, papier jadalny, papier waflowy, malowanie ręczne, wydruk cukrowy,

praca z masą cukrową

11. Podsumowanie i pytania uczestników

Walidacja efektów

-----------------

Po zrealizowanym szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat o ukończeniu usługi.

Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć

Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych tj. za godzinę usługi szkoleniowej rozumie się 45 minut

Szkolenie zawiera 5h teorii i 17h praktyki (jw.)

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności

Walidacja wlicza się w czas trwania usługi

Trener dostosowuje przerwy do potrzeb uczestników (max. 10 min.) i odpowiednio wydłuża zajęcia. Przerwy nie są wpisane w harmonogram szkolenia i nie stanowią kosztów kwalifikowalnych.

skrypt szkoleniowy

ZAWARTO UMOWĘ Z WUP KRAKÓW NA ROZLICZANIE USŁUG Z WYKORZYSTANIEM ELEKTRONICZNYCH BONÓW SZKOLENIOWYCH W RAMACH PROJEKTU NOWY START W MAŁOPOLSCE Z EURES-em i Projektu Małopolski Pociag do Kariery

Zawarto umowę z WUP w Toruniu w ramach Projektu Kierunek – Rozwój.

SZKOLENIE ROZLICZANE JEST W RAMACH PRZYZNANYCH BONÓW w przypadku uczestników projektów Z małopolski, woj lubuskiego, łódzkiego, kujawsko-pomorskiego, w pozostałych przypadkach rozliczenie jest w formie pieniężnej.

Usługa będzie zwolniona z VAT, w przypadku gdy uczestnik posiada dofinasowanie na poziomie minimum 70%.

Usługa rozwojowa nie jest świadczona przez podmiot pełniący funkcję Operatora lub Partnera Operatora w danym projekcie PSF lub w którymkolwiek Regionalnym Programie lub FERS albo przez podmiot powiązany z Operatorem lub Partnerem kapitałowo lub osobowo. Usługa rozwojowa nie jest świadczona przez podmiot będący jednocześnie podmiotem korzystającym z usług rozwojowych o zbliżonej tematyce w ramach danego projektu.