Kurs barmański zakończony egzaminem zewnętrznym - serwis napojów mieszanych i alkoholi.
Kurs barmański zakończony egzaminem zewnętrznym - serwis napojów mieszanych i alkoholi.
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Grupę docelową stanowią osoby związane z branżą HoReCa oraz gastronomią, w tym zarówno pracownicy chcący podnieść swoje kwalifikacje i uzyskać certyfikat zawodowy barmana, jak i osoby rozpoczynające karierę w tym sektorze lub planujące przekwalifikowanie się. Uczestnikami szkolenia mogą być także nauczyciele przedmiotów zawodowych w szkołach gastronomicznych oraz absolwenci kierunków hotelarskich i gastronomicznych, a także pasjonaci miksologii zainteresowani rozwojem umiejętności praktycznych i teoretycznych w zawodzie barmana.
- Minimalna liczba uczestników7
- Maksymalna liczba uczestników15
- Data zakończenia rekrutacji02-12-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi45
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem kursu jest przygotowanie uczestników do samodzielnej pracy w zawodzie barmana poprzez zdobycie praktycznych umiejętności z zakresu serwisu napojów i alkoholi. Uczestnicy poznają techniki barmańskie, zasady tworzenia drinków oraz obsługi klienta, a po ukończeniu szkolenia będą potrafili świadczyć profesjonalny serwis barmański potwierdzony certyfikatem.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Uczestnik kursu przygotowuje i serwuje alkohole oraz napoje mieszane – zarówno alkoholowe, jak i bezalkoholowe (soft drinks) – zgodnie ze standardami profesjonalnego serwisu barmańskiego. | Kryteria weryfikacji Uczestnik prawidłowo rozpoznaje i klasyfikuje alkohole, napoje i dodatki. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kryteria weryfikacji Uczestnik dobiera odpowiednie szkło, dekoracje i techniki przygotowania. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Kryteria weryfikacji Uczestnik stosuje właściwe proporcje i metody mieszania składników. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Kryteria weryfikacji Uczestnik zachowuje estetykę, higienę i zasady bezpieczeństwa pracy. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Kryteria weryfikacji Uczestnik serwuje napoje zgodnie ze standardami IBA i zasadami profesjonalnej obsługi klienta. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Efekty uczenia się Uczestnik obsługuje gości, zapewniając profesjonalny serwis barmański zgodny ze standardami branży gastronomicznej. | Kryteria weryfikacji Uczestnik nawiązuje kontakt z gościem w sposób uprzejmy i profesjonalny. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kryteria weryfikacji Uczestnik przyjmuje zamówienia i serwuje napoje zgodnie ze standardami barmańskimi. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Kryteria weryfikacji Uczestnik doradza w wyborze napojów i reaguje na potrzeby gości. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Efekty uczenia się Uczestnik zarządza stanowiskiem pracy i zapasami, dbając o sprawny przebieg serwisu barmańskiego oraz odpowiednie zaopatrzenie. | Kryteria weryfikacji Uczestnik organizuje stanowisko pracy w sposób bezpieczny i efektywny. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kryteria weryfikacji Uczestnik monitoruje stan zapasów i uzupełnia brakujące produkty. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Efekty uczenia się Uczestnik przygotowuje estetyczne, drobne przekąski barowe, które uzupełniają serwis napojów i podnoszą standard obsługi. | Kryteria weryfikacji Uczestnik dobiera składniki i dekoracje odpowiednie do rodzaju przekąsek. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kryteria weryfikacji Uczestnik przygotowuje przekąski zgodnie z zasadami higieny i estetyki podania. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Efekty uczenia się Uczestnik przygotowuje i serwuje mieszane napoje alkoholowe i bezalkoholowe, w tym własne, autorskie kompozycje, zgodnie ze standardami profesjonalnego serwisu barmańskiego. | Kryteria weryfikacji Uczestnik stosuje odpowiednie proporcje i techniki mieszania składników. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kryteria weryfikacji Uczestnik przygotowuje napoje zgodnie ze standardami IBA i własnymi recepturami. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Kryteria weryfikacji Uczestnik podaje napoje estetycznie, dbając o higienę i poprawną obsługę klienta. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Efekty uczenia się Uczestnik dobiera szkło, sprzęt i techniki przygotowania odpowiednie do rodzaju napoju, zapewniając profesjonalny serwis barmański. | Kryteria weryfikacji Uczestnik wybiera odpowiednie szkło do rodzaju napoju. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kryteria weryfikacji Uczestnik stosuje właściwy sprzęt i techniki przygotowania napoju. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
Kryteria weryfikacji Uczestnik podaje napój estetycznie, zgodnie ze standardami obsługi klienta. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kwalifikacje zarejestrowane w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji
- KwalifikacjeSerwis napojów mieszanych i alkoholi
- Kod kwalifikacji w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji
- Nazwa Podmiotu prowadzącego walidacjęCentrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla z siedzibą w Wielbarku, kod pocztowy 12-160 ul.1 Maja 1 lokal 16, NIP 645-198-26-98
- Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BURTak
- Nazwa Podmiotu certyfikującegoCentrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla z siedzibą w Wielbarku, kod pocztowy 12-160 ul.1 Maja 1 lokal 16, NIP 645-198-26-98
- Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BURTak
Program
Program
Dzień | Szczegółowy program szkolenia | Sprzęt barowy | Zajęcia teoretyczne w godz. | Zajęcia praktyczne w godz. |
DZIEŃ 1 | Ogólne charakterystyka alkoholi. Profesjonalne Szkło i Sprzęt barowy PrzedstawienieKwalifikacji Barman-Blender wpisanej do ZSK Omówienie procesu Walidacji w Instytucji Certyfikującej. Towaroznawstwo Wódki gatunkowe (likiery) metody produkcji i rodzaje. Omówienie 4 testów konieczność przystąpienia przy walidacji w IC. Grupa Short i sposoby ich przyrządzania (Pousse Cafe – raibow) Walidacji. Omówienie schematu Walidacji według IBA. Poznanie 16 receptur drinków obowiązkowa znajomość podczas walidacji w tym ćwiczenia 4 wybranych receptur standartowych (1.Daiquri, 2.Dry Martini, 3.Kamikaze Shot, 4.B52). | Bar mobilny z 220 butelkami alkoholi. Soki, napoje , zioła, herbata, kawa, syropy Monin Pełny zestaw profesjonalnego sprzętu barmańskiego i szkła barowego Laptop, autorski program nauczania , materiały szkoleniowe. Kubki barmańskie 6 szt. Shaker clasik (angielka) 6szt. Shaker Boston 3 szt. Shaker France 1szt. Miary barowe (jigger) 5szt | 1h | 7h |
Dzień 2
| Towaroznawstwo Wódka Naturalna Brandy Armaniak, Koniak, Grappa, Calvados, Pisco wódki czyste gatunkowe i Naturalne starzone (Tequila, Mescal, Genever, Gin i Borowićka Poznanie kolejnych 16 receptur drinków obowiązkowa znajomość podczas walidacji, w tym ćwiczenia 4 wybranych receptur standartowych (5.Cosmopolitan, 6.Manhattan, 7.Margarita, 8.Kir Royal). Grupa Soft podział i sposoby ich przyrządzania (Softy na herbatach wspomagające układ odpornościowy człowieka, Milk Shake, Ice Tea, Smoothis, Ice Coffe, Granita i Virgen) | Bar mobilny z 220 butelkami alkoholi. Soki, napoje , zioła, herbata, kawa, syropy Monin Pełny zestaw profesjonalnego sprzętu barmańskiego i szkła barowego Laptop, autorski program nauczania , materiały szkoleniowe. Rurki do napoi 500szt .Kubki barmańskie 6 szt. Shaker clasik (angielka) 6szt. Shaker Boston 3 szt. Shaker France 1szt. Miary barowe (jigger) 5szt | 1h | 7h. |
DZIEŃ 3 | Towaroznawstwo Aperitify z podziałem na rodzaje i gatunki(Campari, Aperol. Fernet, Becherovka) Wódki Naturalne (Arak, Rum, Casacha,) Poznanie kolejnych z 16 receptur drinków obowiązkowa znajomość podczas walidacji, w tym ćwiczenia 4 wybranych receptur standartowych (9.Tequila Sunrise, 10.Long Island Ice Tea, 11.Bloody Mary, 12.Pina Colada). Grupa Long (Collins, Egg Nog, Caipirinha) | Bar mobilny z 220 butelkami alkoholi. Soki, napoje , zioła, herbata, kawa, syropy Monin Pełny zestaw profesjonalnego sprzętu barmańskiego i szkła barowego Rurki do napoi 500szt. Kubki barmańskie 6 szt. Shaker clasik (angielka) 6szt. Shaker Boston 3 szt. Shaker France 1szt. Miary barowe (jigger) 5szt | 1h | 7h. |
Dzień 4 | Towaroznawstwo wódki Gatunkowe Naturalne Whisky- Whiskey (z pięcioma największymi krajami produkującymi i dodatkowo Polska Whisky) . Grupa Long Highball, Julep, Mojito, Rickey. Poznanie ostatnich z 16 receptur drinków obowiązkowa znajomość podczas walidacji, w tym ćwiczenia 4 wybranych receptur standartowych (13.Mojito, 14.Sex On The Beach long drink, 15. Black Russian. 16. Blu Lagun. | Rurki do napoi 500szt. Kubki barmańskie 6 szt. Shaker clasik (angielka) 6szt. Shaker Boston 3 szt. Shaker France 1szt. Miary barowe (jigger) 5szt | 1h | 7h. |
DZIEŃ 5 | Tworzenie autorskich kompozycji napojów Grupa Divers cz.1 drinki dziwne i nietypowe Drinks Picker – Upper, Hot Drinks, Covid Blender Drinks. Grupa Divers cz.2 drinki dziwne i nietypowe Drinks Picker – Upper, Hot Drinks, Covid Blender Drinks. | Bar mobilny z 220 butelkami alkoholi. Soki, napoje , zioła, herbata, kawa, syropy Monin Pełny zestaw profesjonalnego sprzętu barmańskiego i szkła barowego Laptop, autorski program nauczania , materiały szkoleniowe | 1h | 7h |
DZIEŃ 6 | Walidacja i certyfikacja 1.Egzamin teoretyczny (Test) 2.praktyczny wykonanie samodzielnie jednego z 16 standardów światowych, 3.autorski drink powierzonego alkoholu. | 1h | 4h |
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 6 DZIEŃ 1 - Ogólne charakterystyka alkoholi. | Prowadzący Jerzy Czapla | Data realizacji zajęć 03-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 08:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 6 DZIEŃ 2 - Towaroznawstwo - Wódka | Prowadzący Jerzy Czapla | Data realizacji zajęć 04-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 08:00 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 6 DZIEŃ 3 - Towaroznawstwo - Aperitify | Prowadzący Jerzy Czapla | Data realizacji zajęć 05-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 08:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 6 DZIEŃ 4 - Towaroznawstwo wódki Gatunkowe Naturalne Whisky- Whiskey | Prowadzący Jerzy Czapla | Data realizacji zajęć 06-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 08:00 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 6 DZIEŃ 5 - Tworzenie autorskich kompozycji napojów | Prowadzący Jerzy Czapla | Data realizacji zajęć 07-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 08:00 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 6 Walidacja/Certyfikacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 15-12-2025 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 05:00 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 5 950,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 5 950,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 132,22 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 132,22 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto | Cena 500,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto | Cena 500,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto | Cena 717,70 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto | Cena 717,70 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Jerzy Czapla
Doświadczenie zawodowe/kwalifikacje nabyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą publikacji usługi w BUR.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Wszyscy uczestnicy otrzymują dostęp do materiałów szkoleniowych za pomocą platformy edukacyjnej e-LEA Uczestnicy którzy uzyskają kwalifikacje dodatkowo oprócz tradycyjnego certyfikatu papierowego, mogą pobrać ze swojego konta na platformie e-LEA, po uiszczeniu dodatkowej opłaty, elektroniczną wersję certyfikatu w postaci mikrodoświadczenia. Usługa jest realizowana przy wykorzystaniu licencji: Licencja SaaS na okres 24 m-cy, Profesjonalnej Platformy Edukacyjnej e-LEA Enterprise dofinansowanej w ramach projektu „Nowa perspektywa dla BUR” nr FERS.01.03-IP.09-0019/23.
Warunki uczestnictwa
Warunki uczestnictwa:
- Uczestnik ukończył 18 rok życia.
- Uczestnik zobowiązuje się do udziału w co najmniej 80% zajęć szkoleniowych.
Sposób potwierdzenia frekwencji:
- Lista obecności.
Informacje dodatkowe
Jednostka czasowa: 1 godzina dydaktyczna = 60 minut.
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi