KELNER

Możliwość dofinansowania

KELNER

Numer usługi 2025/11/12/5016/3140457
Logo Zakład Doskonalenia Zawodowego w Warszawie
Zakład Doskonalenia Zawodowego w Warszawie
1 500,00 PLN
brutto
1 500,00 PLN
netto
75,00 PLN
brutto/h
75,00 PLN
netto/h
Warszawa / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
20 h
15.12.2025 do 31.12.2025
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Identyfikatory projektów
    Kierunek - Rozwój
  • Grupa docelowa usługi

    Grupa docelowa może obejmować różnorodne osoby, które chcą zdobyć umiejętności w zakresie obsługi klienta w branży gastronomicznej np:

    • ludzie, którzy nie mają wcześniejszego doświadczenia w pracy jako kelner, ale chcą zdobyć podstawowe umiejętności i wiedzę
    • młode osoby, które szukają pracy dorywczej lub stażu w restauracjach, aby zdobyć doświadczenie zawodowe i umiejętności interpersonalne
    • ludzie, którzy chcą rozpocząć nową ścieżkę zawodową w branży gastronomicznej i potrzebują odpowiednich kwalifikacji
    • osoby już pracujące w branży, które chcą podnieść swoje kwalifikacje, nauczyć się nowych technik obsługi klienta lub poprawić umiejętności pracy w zespole
    • osoby planujące otworzyć własny lokal gastronomiczny
    • również osoby, które chcą rozwijać swoje umiejętności w zakresie obsługi gości, aby lepiej zaspokajać ich potrzeby i zapewniać wysoką jakość usług.
  • Minimalna liczba uczestników
    5
  • Maksymalna liczba uczestników
    10
  • Data zakończenia rekrutacji
    08-12-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    20
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Przygotowanie uczestników do efektywnego wykonywania obowiązków związanych z obsługą gości w restauracjach i innych lokalach gastronomicznych. Rozwijanie umiejętności interpersonalnych, a także znajomość menu, technik serwowania potraw i napojów. Uczestnicy uczą się również zasad etyki zawodowej oraz zarządzania sytuacjami kryzysowymi. Celem jest nie tylko zdobycie wiedzy teoretycznej, ale także praktycznych umiejętności, które przyczynią się do sukcesu w branży gastronomicznej.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Samodzielnie organizuje pracę na stanowisku kelnera
Kryteria weryfikacji
- przestrzega kultury osobistej i etyki zawodowej kelnera
- omawia zasady obsługi kelnerskiej
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Samodzielnie przygotowuje salę konsumpcyjną do obsługi
Kryteria weryfikacji
- nakrywa stoły, dobiera odpowiedzenie obrusy
- dobiera odpowiednio rodzaj serwetek i odpowiednio je układa
- dobiera i rozkłada odpowiednią zastawę stołową
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Definiuje metody sugestywnej sprzedaży
Kryteria weryfikacji
- omawia up-selling i cross-selling
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Efekty uczenia się
Samodzielnie obsługuje konsumenta stosując odpowiednie zasady i techniki
Kryteria weryfikacji
- odpowiednio wita gości
- stosuje zasady savoir-vivre w gastronomii
- definiuje zasady zachowania w sytuacjach konfliktowych i trudnych
- serwuje i podaje dania
- nosi zastawę stołową, tace, talerze, półmiski stosując odpowiednią technikę
- zbiera naczynia ze stołu według ustalonych zasad
- podaje przekąski stosując odpowiednią organizację i technikę
- podaje zupy stosując ustalone zasady i techniki
- serwuje dania główne zgodnie z zasadami
- obsługuje imprezy okolicznościowe
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się
Serwuje wina i inne napoje alkoholowe
Kryteria weryfikacji
- dobiera alkohol do potraw
- podaje napoje alkoholowe i bezalkoholowe w odpowiedni sposób
- dobiera odpowiedni rodzaj wina do potraw
- definiuje rodzaje szczepów, regiony winiarskie, temperatury podawania win
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK

Program

Lp.

Rodzaj zajęć

Przedmiot nauczania

Liczba godzin

1

Zajęcia teoretyczne

  1. Organizacja pracy na stanowisku kelner    
  2. Metody sugestywnej sprzedaży  

5

2

Zajęcia praktyczne

  1. Czynności przygotowujące salę konsumpcyjną do obsługi
  2. Organizacja i technika obsługi konsumenta  
  3. Serwowanie wina i innych napojów alkoholowych

29

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
Cennik
Rodzaj cenyCena
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
Cena
1 500,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
Cena
1 500,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny brutto
Cena
75,00 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny netto
Cena
75,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Jerzy Morawski
Właściciel firmy Mistrz Kelner Jerzy Morawski. Posiada 41-letnie doświadczanie mistrzowskie w zawodzie kelner. Szkolenia kelnerskie prowadzi od 1989 roku.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Uczestnicy kursu otrzymują materiały przygotowane przez wykładowcę, notatnik, długopis.

W trakcie szkolenia udostępnione są:

  • plansze poglądowe
  • slajdy
  • filmy szkoleniowe
Warunki uczestnictwa

W szkoleniu mogą uczestniczyć osoby, które mają ukończone 16 lat, wykształcenie minimum podstawowe.

Informacje dodatkowe

Cena usługi zawiera wszystkie niezbędne koszty. Uczestnik nie ponosi żadnych dodatkowych opłat.

W harmonogramie uwzględniono przerwy, które ustalane są pomiędzy uczestnikami a prowadzącymi zajęcia.

Materiały multimedialne i dokumenty do pobrania
Dokumenty do pobrania
pexels-fabriziovelez-15270300.jpg
pexels-fidel-2814829.jpg
pexels-pixabay-262978.jpg
pexels-reneterp-10970549.jpg
pexels-yankrukov-6817136.jpg
pexels-zvolskiy-1721939.jpg

Adres

ul. Podwale 13
00-252 Warszawa
woj. mazowieckie
Zajęcia odbywają się w w salach szkoleniowych, wyposażonych w niezbędny sprzęt i urządzenia multimedialne. Zajęcia praktyczne odbywają się z wykorzystaniem przedmiotów używanych w gastronomii.
Wszystkie pomieszczenia spełniają wymagania bhp, p.poż i sanitarnohigieniczne potwierdzone opiniami wydanymi przez Komendę Miejską Państwowej Straży Pożarnej oraz Inspektora Sanitarnego.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Wi-fi
  • Laboratorium komputerowe

Kontakt

Dorota Gromadzka
E-mail
dorota.gromadzka@zdz.edu.pl
Telefon
(+48) 603 372 449