SŁODKI STÓŁ - DESERY BANKIETOWE - SZKOLENIE CUKIERNICZE

Możliwość dofinansowania

SŁODKI STÓŁ - DESERY BANKIETOWE - SZKOLENIE CUKIERNICZE

Numer usługi 2025/11/07/17498/3134832

AKADEMIA KUCHARSKA BY SWEET DECOR BARBARA PACH

2 600,00 PLN

brutto

2 600,00 PLN

netto

118,18 PLN

brutto/h

118,18 PLN

netto/h

Radzionków / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

22 h

16.03.2026 do 17.03.2026

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Grupa docelowa usługi

Szkolenie skierowane jest do osób zainteresowanych cukiernictwem, zarówno amatorów, jak cukierników i piekarzy oraz dla osób, które chcą podnieść swoje umiejętności z zakresu wykonywania nowoczesnych deserów.
Usługa również adresowana dla uczestników projektu Małopolski Pociąg do Kariery oraz Kierunek - Rozwój.
Minimalna liczba uczestników

3
Maksymalna liczba uczestników

14
Data zakończenia rekrutacji

09-03-2026
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

22
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny

Szkolenie ma na celu przygotowanie uczestnika do samodzielnego tworzenia nowoczesnych wypieków na słodkie stoły. Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli uczestnikowi umiejętnie łączyć smaki i tekstury, dobierać aromaty wg poznanych metod oraz tworzyć dekoracje wykorzystując wiedzę z zakresu zachowania kontrastu kolorystycznego.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Efekty uczenia się Opisuje nowoczesne techniki cukiernicze. Rozróżnia i rozumie sposoby łączenia smaków, tekstur oraz techniki dekoracyjne zgodne z aktualnymi trendami.	Kryteria weryfikacji Charakteryzuje nowoczesne zagadnienia cukiernicze.	Metoda walidacji Wywiad swobodny
	Kryteria weryfikacji Opisuje techniki dekoracji oraz zachowania kontrastu kolorystycznego.	Metoda walidacji Wywiad swobodny
	Kryteria weryfikacji Dobiera prawidłowo technikę dekoracyjną i smakową do konkretnego rodzaju wypieku.	Metoda walidacji Wywiad swobodny
Efekty uczenia się Tworzy nowoczesne wypieki na słodkie stoły. Umiejętnie łączy smaki i tekstury, dobiera aromaty wg poznanych metod oraz tworzenie dekoracji przy wykorzystaniu wiedzy z zakresu zachowania kontrastu kolorystycznego.	Kryteria weryfikacji Tworzy nowoczesne wyroby cukiernicze - tarty, torty, monodesery, makaroniki, verrines.	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
	Kryteria weryfikacji Łączy smaki i tekstury wg poznanych metod.	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
	Kryteria weryfikacji Dobiera w odpowiedni sposób aromaty.	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
	Kryteria weryfikacji Wykonuje dekoracje wykorzystując wiedzę z zakresu kontrastu kolorystycznego.	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się Efektywnie współpracuje w zespole podczas pracy warsztatowej. Przejawia zaangażowanie i inicjatywę w pracy nad własnym rozwojem zawodowym. Przyjmuje informację zwrotną i stosuje ją w praktyce.	Kryteria weryfikacji Stosuje zasady komunikacji interpersonalnej - potrafi przekazać swoją wiedzę współpracownikom, podwładnym, posiada kompetencje społeczne, niezbędne do wykonywania pracy w zespole, radzi sobie w trudnych sytuacjach w środowisku cukierniczym.	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
	Kryteria weryfikacji Dzieli się obowiązkami z innymi, komunikuje się jasno i wspiera współuczestników.	Metoda walidacji Wywiad swobodny
	Kryteria weryfikacji Aktywnie zadaje pytania, dzieli się swoimi spostrzeżeniami, szuka rozwiązań w przypadku trudności technologicznych.	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kompetencje

Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.

Warunki uznania kompetencji

Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?

TAK

Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?

TAK

Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?

TAK

Program

Szkolenie skierowane jest do osób zainteresowanych cukiernictwem, zarówno amatorów, jak cukierników i piekarzy oraz dla osób, które chcą podnieść swoje umiejętności z zakresu wykonywania nowoczesnych deserów.

Usługa również adresowana dla uczestników projektu Małopolski Pociąg do Kariery oraz Kierunek - Rozwój.

Przywitanie i poznanie uczestników.

Część teoretyczna: 5 godzin

1.Omówienie harmonogramu pracy, teoretyczny blok - nowoczesne zagadnienia cukiernicze,

2.Omówienie technik dekoracji oraz zachowania kontrastu kolorystycznego,

3.Omówienie harmonogramu pracy, teoretyczny blok - nowoczesne zagadnienia cukiernicze,

4.Wykończenie, dekorowanie wypieków (różne techniki) - teoretyczny blok

Część praktyczna: 17 godzin

1. Przygotowanie baz do wypieków: Pate choux/ karmel/ orzech, Tarta czekoladowa/ czerwone owoce/migdał

2. Przygotowanie baz do wypieków: Dacquoise/ morela/ kardamon, Tort biała czekolada/ truskawka

3. Wykonanie deseru: Verrines: malina/ pistacja

4. Wykonanie deseru: Verrines: mleczna czekolada/ kawa

5. Wykonanie deseru: Monodeser: orzech/ jeżyna

6. Wykonanie deseru: Macarons: malina/ rozmaryn, karmel/ mango

7.Wykończenie wypieków (różne techniki)- praktyka

Podsumowanie szkolenia, wręczenie certyfikatów oraz zakończenie.

Walidacja usługi.

Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych.

Walidacja i przerwy ujęte w harmonogramie, wliczają się w czas trwania szkolenia i stanowią koszt kwalifikowalny usługi.

Celem szkolenia jest przygotowanie uczestnika do samodzielnego tworzenia nowoczesnych wypieków na słodkie stoły.

Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli uczestnikowi umiejętnie łączyć smaki i tekstury, dobierać aromaty wg poznanych metod oraz tworzyć dekoracje wykorzystując wiedzę z zakresu zachowania kontrastu kolorystycznego.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0

Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 2 600,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 2 600,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 118,18 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 118,18 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1

1 z 1

Maciej Rosiński

Słynie z nieprzeciętnych i wyrafinowanych w smaku deserów, tortów i ciast, które tworzy od podstaw. Jest perfekcjonistą – dla niego dania zawsze muszą tak samo smakować i wyglądać Zdobywca dwóch czapek w żółtym przewodniku Gaullt&Millau Polska 2017. Trener Narodowej Reprezentacji Polski Juniorów na Olimpiadę Kulinarną Erfurt 2016 z którą zdobył brąz i srebro. Nominowany przez Gault&Millau Polska w kategorii Szef Jutra 2017 Juror konkursów takich jak Trendy Chocolate Chef w Bydgoszczy czy Chefs Culinar Cup w Poznaniu. Uczestnik wielu staży i szkoleń u najlepszych szefów kuchni. Jego dania inspirowane są kuchnią z całego świata. Trener Narodowej Sekcji Cukierniczej. Trener w Międzynarodowej Szkole Sztuki Kulinarnej - Ashanti w Łodzi o 2018 roku - zakres - nowoczesne cukiernictwo (monoporcje, torty nowoczesne, makaroniki), ok 30 szkoleń rocznie (ok 10 osób - każde szkolenie) Trener w Akademii Sweet Decor od 2019 roku (monoporcje, torty nowoczesne, makaroniki) ok 20 szkoleń rocznie ( ok 10 osób - każde szkolenie) wykształcenie wyższe- pedagogiczne Posiada doświadczenie zawodowe zdobyte nie wcześniej niż 5 lat.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Skrypt z przepisami i recepturami oraz metodyką wykonania.

Informacje dodatkowe

Walidacja i przerwy ujęte w harmonogramie, wliczają się w czas trwania szkolenia i stanowią koszt kwalifikowalny usługi
Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi
Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych
Zawarto umowę z WUP Kraków w ramach projektu Małopolski Pociąg do Kariery
Zawarto umowę z WUP Toruń w ramach projektu Kierunek - Rozwój
W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT
Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA
FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień, Art. 113 Ust. 1 Ustawa o podatku od towarów i usług