RSI 2030 – Dietetyka i Zrównoważone Odżywianie dla Zdrowia, Planety i Przyszłości. Kwalifikacje.

Szkolenie skierowane jest do:

• dietetyków, trenerów personalnych i instruktorów fitness,
• osób pracujących w edukacji zdrowotnej, gastronomii lub usługach prozdrowotnych,
• właścicieli salonów, centrów SPA i wellness,
• osób indywidualnych, które chcą pogłębić wiedzę o żywieniu zrównoważonym,
• nauczycieli, edukatorów i rodziców promujących zdrowe nawyki żywieniowe.

Szkolenie obejmuje kompleksową wiedzę z zakresu zrównoważonego odżywiania i ekologicznej dietetyki, zintegrowaną z celami RSI 2030 Województwa Śląskiego w obszarach Zdrowie i jakość życia oraz Nowoczesne technologie dla środowiska.

Powiązanie z RSI 2030 Województwa Śląskiego

Szkolenie w pełni wpisuje się w założenia Regionalnej Strategii Innowacji RSI 2030 Województwa Śląskiego, ponieważ:

1. Realizuje cel strategiczny „Zdrowie i jakość życia” – poprzez promowanie prozdrowotnych, opartych na wiedzy decyzji żywieniowych, wzmacnia kompetencje mieszkańców w zakresie profilaktyki chorób cywilizacyjnych oraz poprawy jakości życia.
2. Wspiera „Nowoczesne technologie dla środowiska” – uczestnicy poznają cyfrowe narzędzia wspierające analizę diety, planowanie jadłospisów oraz ocenę wpływu konsumpcji żywności na środowisko (np. ślad węglowy, zużycie wody, GOZ).
3. Wpisuje się w koncepcję zielonej transformacji regionu – promując model odżywiania zgodny z zasadami zrównoważonego rozwoju, który ogranicza zużycie zasobów naturalnych i wspiera lokalnych producentów żywności.
4. Rozwija zielone kompetencje mieszkańców województwa śląskiego, zgodne z Europejską Agendą Umiejętności i Strategią Zielonego Ładu. Uczestnicy szkolenia uczą się, jak poprzez codzienne wybory żywieniowe mogą wpływać na klimat, zdrowie publiczne i lokalną gospodarkę.
5. Wspiera realizację celów ONZ (Agenda 2030) oraz regionalnych polityk ekologicznych, w tym działań dotyczących:
   • redukcji marnowania żywności (cel 12.3),
   • poprawy zdrowia i dobrostanu (cel 3),
   • odpowiedzialnej konsumpcji (cel 12),
   • ochrony klimatu i bioróżnorodności (cel 13 i 15).
6. Wzmacnia innowacyjność społeczną regionu, poprzez integrację wiedzy z zakresu dietetyki, psychologii, ekologii i nowych technologii edukacyjnych. Szkolenie promuje nowoczesne podejście do zdrowia, które łączy aspekty biologiczne, środowiskowe i społeczne.

Program kształcenia łączy zagadnienia dietetyki, ekologii i społecznej odpowiedzialności, koncentrując się na budowaniu zielonych kompetencji uczestników — takich, które umożliwiają podejmowanie świadomych decyzji żywieniowych sprzyjających zarówno zdrowiu człowieka, jak i środowiska naturalnego.

Uczestnicy dowiedzą się, jak:

• obliczać zapotrzebowanie energetyczne i planować zbilansowane posiłki,
• dobierać produkty lokalne i sezonowe, ograniczając ślad węglowy diety,
• analizować etykiety żywności i rozpoznawać produkty niskoprzetworzone,
• planować żywienie zgodnie z zasadami GOZ (gospodarki o obiegu zamkniętym) i ESG,
• ograniczać marnowanie żywności i wykorzystywać surowce wtórnie w planowaniu jadłospisów,
• budować jadłospisy w duchu diety planetarnej, promującej zdrowie, różnorodność i odpowiedzialność społeczną.

Warsztaty prowadzone są w formie interaktywnej i praktycznej, z wykorzystaniem elementów coachingu zdrowotnego, analizy przypadków oraz narzędzi cyfrowych do planowania jadłospisów i monitorowania śladu środowiskowego.

Uczestnicy wykonają pomiary składu ciała, przygotują własne plany żywieniowe, a także opracują mini-projekty edukacyjne promujące zdrowe i ekologiczne nawyki żywieniowe w środowisku zawodowym i domowym.

Szkolenie realizowane jest w formie warsztatowej, co zapewnia efektywność procesu nauki i umożliwia natychmiastowe zastosowanie zdobytych umiejętności w praktyce zawodowej.

Przerwy wliczają się w czas trwania usługi rozwojowej.

W zależności od przebiegu zajęć, godzina ta może ulec modyfikacji. Krótkie przerwy będą organizowane w miarę potrzeb uczestników.

Usługa będzie realizowana w godzinach zegarowych.

Program szkolenia

Dzień 1 – 17.01.2026 (sobota)

Fundamenty zrównoważonej diety i zdrowia środowiskowego

1. Wprowadzenie do RSI 2030 i idei zielonych kompetencji
2. Dieta planetarna – powiązanie zdrowia ludzi i Ziemi
3. Zasady zrównoważonego odżywiania (lokalność, sezonowość, ograniczanie marnowania)
4. Piramida żywienia planetarnego i bilans energetyczny
5. Wpływ diety na emisję CO₂ i zużycie wody
6. Przerwa obiadowa (wliczona w czas szkolenia)
7. Praktyczne ćwiczenia: analiza etykiet produktów (pochodzenie, przetworzenie, wpływ środowiskowy)
8. Case studies: ślad środowiskowy produktów i odpowiedzialne wybory konsumenckie
9. Podsumowanie dnia i refleksja nad zmianą nawyków

Część teoretyczna: 3,5 godziny

Część praktyczna: 4 godziny

Przerwa: 0,5 godziny

Łącznie: 8 godzin zegarowych

Dzień 2 – 18.01.2026 (niedziela)

Praktyka i wdrażanie zielonych zmian

1. Edukacja i komunikacja proekologiczna – jak inspirować innych
2. Tworzenie planu jadłospisu zrównoważonego: zdrowie + planeta
3. Dobór produktów lokalnych i roślinnych źródeł białka
4. Psychologia zmiany nawyków żywieniowych – jak skutecznie wprowadzać ekologiczne wybory
5. Narzędzia wdrażania zmian w praktyce (habit tracker, plan działań)
6. Przerwa obiadowa (wliczona w czas szkolenia)
7. Warsztaty: opracowanie mini-kampanii „Zero Waste w kuchni” (praca zespołowa)
8. Prezentacje zespołów + feedback wdrożeniowy
9. Test walidacyjny

Część teoretyczna: 1,5 godziny

Część praktyczna: 5 godzin

Przerwa: 0,5 godziny

Walidacja: 1 godzina

Łącznie: 8 godzin zegarowych

PODSUMOWANIE obu dni:

Cześć teoretyczna - 5 godzin

Część praktyczna - 9 godzin

Przerwy - 1 godzina

Walidacja - 1 godzina

łącznie 16 godzin zegarowych.

Po ukończeniu szkolenia i pozytywnej walidacji uczestnik uzyskuje kwalifikację o nazwie: „Specjalista ds. diety z elementami zrównoważonego rozwoju”.

Uczestnicy otrzymują:

• autorski skrypt
• kalkulator śladu węglowego posiłków,
• planer posiłków Zero Waste,
• certyfikat potwierdzający nabycie kompetencji

Informacja o zwolnieniu z VAT: Dz. U. poz. 1722 §3, ust. 1, pkt 14 z dnia 20 grudnia 2013 roku. Usługa realizowana w formie stacjonarnej, zostanie zrealizowana zgdnie z aktualnie obowiązującymi przepisami prawa i zaleceniami Ministra Zdrowia i Głównego Inspektoratu Sanitarnego.