Tekstury na torcie - szkolenie

Usługa przygotowuje uczestnika do samodzielnego tworzenia i łączenia dekoracji z papieru waflowego i ryżowego w kompozycjach cukierniczych – z zachowaniem zasad estetyki, trwałości i bezpieczeństwa żywności.Grupą docelową dla tego szkolenia są:

• Osoby początkujące oraz średniozaawansowane w branży cukierniczej
• Osoby planujące rozpoczęcie działalności cukierniczej
• Pracownicy cukierni, kawiarni, gastronomii
• Pasjonaci wypieków chcący nabyć profesjonalne umiejętności
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

Program:

1. Omówienie i charakterystyka papieru waflowego

2. Omówienie i charakterystyka papieru ryżowego

2. 3. Omówienie rodzaju powierzchni na jakich możemy umieszczać dekoracje

4. Omówienie barwników  do malowania/barwienia papieru

5. Łączenie kolorów – barwienie papieru waflowego, ryżowego

7. Tworzenie jadnego mchu

8. Łączenie poszczególnych elementów z tortem

9. Pytania i odpowiedzi

Wykonanie kompozycji kwiatowej krok po kroku

Techniki i metody wykorzystywane podczas szkolenia:

1. Barwienie papieru waflowego i ryżowego

2. Sposoby formowania papieru waflowego

3. Lącznie poszczególnych elementów tekstur z tortem

4. Tworzenie jadanego mchu

5. Tworzenie struktur: efekt skóry, beton, futro

Walidacja efektów pracy – omówienie błędów i wrażeń smakowych.

-----------------

Po zrealizowanym szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat o ukończeniu usługi.

Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć

Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych tj. za godzinę usługi szkoleniowej rozumie się 45 minut

Szkolenie zawiera 3h teorii i 8h praktyki (jw.)

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności

Walidacja wlicza się w czas trwania usługi

Trener dostosowuje przerwy do potrzeb uczestników (max. 10 min.) i odpowiednio wydłuża zajęcia. Przerwy nie są wpisane w harmonogram szkolenia i nie stanowią kosztów kwalifikowalnych.

Każdy uczestnik ma indywidualne stanowisko pozwalające na przygotowywanie wyrobów cukierniczych. Każdy uczestnik wykonuje ćwiczenia praktyczne samodzielnie.

skrypt szkoleniowy z przepisami/receptury

fartuch

Produkty do wykonywania ćwiczeń praktycznych

• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.
• Uczestnicy musza być obecni na minimum 80% czasu trwania usługi, potwierdzają obecność podpisem na liście obecności.
• Zwolnienie z podatku VAT na podstawie art. 43 ust 1 pkt 29 lit. c ustawy o VAT oraz art. 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów z dn. 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień

Szkolenie będzie realizowane metodami interaktywnymi i aktywizującymi, rozumianymi jako metody umożliwiające uczenie się w oparciu o doświadczenie i pozwalające uczestnikom na ćwiczenie umiejętności tj:

• Dyskusja panelowa
• Mapy myśli/diagramy smaków