Kucharz – szkolenie z egzaminem potwierdzającym kwalifikacje w zawodzie

Czas trwania usługi: 61 godz. w tym 20 godzin zajęć teoretycznych, 40 godzin zajęć praktycznych oraz 1 godzina przeznaczona na walidację.

1 godzina zajęć = 45 min (godzina dydaktyczna).

Przerwy są wliczone w czas usługi rozwojowej.

Walidacja/Egzamin końcowy (1h)

Walidacja trwa łącznie 1 godzinę i składa się z części teoretycznej oraz praktycznej.

Część teoretyczna realizowana jest poprzez test teoretyczny i wywiad swobodny, w trakcie których weryfikowana jest znajomość zasad planowania i organizacji żywienia różnych grup ludności, dietetyki, norm żywieniowych, procedur HACCP, przechowywania surowców oraz organizacji stanowiska pracy zgodnie z BHP i ppoż.

Część praktyczna przeprowadzana jest poprzez obserwację w warunkach symulowanych. Uczestnik wykonuje zadania takie jak:

• przygotowanie surowców i potraw z zachowaniem zasad obróbki wstępnej i cieplnej,
• sporządzanie dań, deserów, napojów i półproduktów zgodnie z recepturą, racjonalnym żywieniem i estetyką podania,
• organizacja stanowiska pracy i stosowanie zasad higieny, BHP i ppoż.,
• dbałość o estetykę i poprawność przygotowywanych potraw.

Podczas walidacji oceniane są wiedza teoretyczna, umiejętności praktyczne, poprawność wykonywanych operacji, logika pracy, samodzielność oraz organizacja stanowiska pracy.

Walidacja jest wliczona w czas trwania usługi rozwojowej.

Uczestnicy szkolenia otrzymują komplet materiałów dydaktycznych, w tym:

• zeszyt,
• długopis,
• podręcznik.

Dodatkowo, na potrzeby zajęć praktycznych zapewnione są wszystkie niezbędne produkty spożywcze.

Uczestnikiem kursu może zostać każda osoba pełnoletnia zainteresowana tematyką kursu.

Usługa rozwojowa obejmuje łącznie 61 godzin dydaktycznych, w tym:

• 20 godzin zajęć teoretycznych,
• 40 godzin zajęć praktycznych,
• 1 godzina przeznaczona na walidację

Czas trwania jednej godziny dydaktycznej wynosi 45 minut.

Przerwy są wliczane do czasu trwania usługi rozwojowej.