Desery idealne na słodki stół - szkolenie

Możliwość dofinansowania

Desery idealne na słodki stół - szkolenie

Numer usługi 2025/08/22/184311/2955652

SMI MARTA RIETZ

1 800,00 PLN

brutto

1 800,00 PLN

netto

138,46 PLN

brutto/h

138,46 PLN

netto/h

Gdańsk / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

13 h

02.11.2025 do 02.11.2025

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Grupa docelowa usługi
- Osoby początkujące oraz średniozaawansowane w branży cukierniczej
- Osoby planujące rozpoczęcie działalności cukierniczej
- Pracownicy cukierni, kawiarni, gastronomii
- Pasjonaci wypieków chcący nabyć profesjonalne umiejętności
- Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
- Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
- Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.
Minimalna liczba uczestników

1
Maksymalna liczba uczestników

12
Data zakończenia rekrutacji

30-10-2025
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

13
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Standard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0

Cel

Cel edukacyjny

Usługa przygotowuje uczestnika do samodzielnego przygotowywania nowoczesnych deserów i ciast bazujących na klasycznych recepturach, ze szczególnym uwzględnieniem łączenia nieoczywistych smaków oraz stosowania zaawansowanych technik cukierniczych. Uczestnik nabędzie wiedzę i praktyczne umiejętności, które pozwolą mu tworzyć innowacyjne kompozycje smakowe z zachowaniem najwyższych standardów jakości.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Efekty uczenia się Stosuje wiedzę o produktach cukierniczych i ich składnikach do oceny ich właściwości i zastosowań.	Kryteria weryfikacji Weryfikuje poprzez wyjaśnienie różnic między składnikami i ich wpływem na końcową strukturę deseru.	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się Opisuje zasady technologii cukierniczej oraz warunki przechowywania i mrożenia produktów.	Kryteria weryfikacji Potwierdza, wskazując odpowiednie metody przechowywania i uzasadniając ich wybór w różnych sytuacjach.	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się Wykonuje klasyczne i nowoczesne ciasta oraz desery, stosując prawidłowe techniki przygotowania i wykończenia.	Kryteria weryfikacji Demonstruje umiejętność poprzez samodzielne przygotowanie wybranych deserów według podanego przepisu.	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się Łączy smaki i tekstury zgodnie z zasadami nowoczesnego cukiernictwa, tworząc harmonijne kompozycje smakowe.	Kryteria weryfikacji Potwierdza, prezentując własne kompozycje smakowe i uzasadniając wybór składników.	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się Korzysta z konstruktywnej komunikacji podczas pracy zespołowej, wspierając innych uczestników w procesie przygotowywania deserów.	Kryteria weryfikacji Weryfikuje, aktywnie uczestnicząc w dyskusji i udzielając pomocnych wskazówek współpracownikom.	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się Przestrzega zasad higieny i bezpieczeństwa pracy, dbając o porządek i właściwe użytkowanie narzędzi oraz surowców.	Kryteria weryfikacji Potwierdza, stosując zasady BHP w trakcie wykonywania zadań oraz utrzymując stanowisko pracy w należytym porządku.	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kompetencje

Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.

Warunki uznania kompetencji

Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?

TAK

Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?

TAK

Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?

TAK

Program

Grupą docelową dla tego szkolenia są:

Osoby początkujące oraz średniozaawansowane w branży cukierniczej
Osoby planujące rozpoczęcie działalności cukierniczej
Pracownicy cukierni, kawiarni, gastronomii
Pasjonaci wypieków chcący nabyć profesjonalne umiejętności
Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

Metodyka szkolenia:

Część teorytyczna- wykład prowadzącego

Część pokazowa - trener dzieląc uczestników na grupy pokazuje najważniejsze aspekty wykonywania danych deserów

Część praktyczna - uczestnicy pod okiem trenera wykonują desery

Program szkolenia:

Część 1 Teorytyczna

Omówienie produktów cukieniczych
Omówienie składów produktów
Omówienie technologii cukiernictwa
Omówienie podstawowych zasad w pracy cukierniczej
Omówienie zasad pracy, przechowywania i mrożenia produktów cukierniczych i części składowych deserów
Omówienie przepisow sanitarnych
Poznanie rodzajów monoodeserów
Poznanie rodzajów kremów i musów

Część 2 Pokazowa

Część pokazowa obejmuje podstawowe techniki wykonywania poszczególnych elementów deserów. Trener wybierając poszczególne elementy deserów i ciast pokazuje najważniejsze aspekty pracy z produktem

Część 3 Praktyczna:

Uczestnicy wykonują wszystkie desery i ciasta zawarte w programie szkoleniowym. Nauka praktyczna obejmuje pełne wykonanie słodyczy od elementów składwych po wykończenie i dekorację - jeśli takowej wymaga deser

Walidacja efektów

-----------------

Po zrealizowanym szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat o ukończeniu usługi.

Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć

Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych tj. za godzinę usługi szkoleniowej rozumie się 45 minut

Szkolenie zawiera 3h teorii i 10h praktyki (jw.)

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności

Walidacja wlicza się w czas trwania usługi

Trener dostosowuje przerwy do potrzeb uczestników (max. 10 min.) i odpowiednio wydłuża zajęcia. Przerwy nie są wpisane w harmonogram szkolenia i nie stanowią kosztów kwalifikowalnych.

W szkoleniu osobę prowadzącą będzie wspierała dodatkowo p. Marlena Doroś

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 8

Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat zajęć 1 z 8 Omówienie produktów cukierniczych i składników wykorzystywanych w nowoczesnym cukiernictwie	Prowadzący Katarzyna Chudy-Kamola	Data realizacji zajęć 02-11-2025	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 10:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 2 z 8 Prezentacja zasad technologii cukierniczej oraz przechowywania i mrożenia produktów	Prowadzący Katarzyna Chudy-Kamola	Data realizacji zajęć 02-11-2025	Godzina rozpoczęcia 10:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 3 z 8 Demonstracja technik przygotowania ciast klasycznych w nowoczesnym wydaniu: kruche, biszkopt, brownie, kruszonka	Prowadzący Katarzyna Chudy-Kamola	Data realizacji zajęć 02-11-2025	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 12:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 4 z 8 Wykonanie kompozycji smakowej: Jabłko/migdał/kwaśna śmietana (szarlotka)	Prowadzący Katarzyna Chudy-Kamola	Data realizacji zajęć 02-11-2025	Godzina rozpoczęcia 12:30	Godzina zakończenia 14:00	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 5 z 8 Wykonanie kompozycji smakowej: Malina/pistacja/biała czekolada (rolada)	Prowadzący Katarzyna Chudy-Kamola	Data realizacji zajęć 02-11-2025	Godzina rozpoczęcia 14:00	Godzina zakończenia 15:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 6 z 8 Wykonanie kompozycji smakowej: Serek śmietankowy/kolendra/owoce egzotyczne (sernik)	Prowadzący Katarzyna Chudy-Kamola	Data realizacji zajęć 02-11-2025	Godzina rozpoczęcia 15:30	Godzina zakończenia 17:00	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 7 z 8 Wykonanie kompozycji smakowej: Gryka/ziele angielskie/banan (brownie)	Prowadzący Katarzyna Chudy-Kamola	Data realizacji zajęć 02-11-2025	Godzina rozpoczęcia 17:00	Godzina zakończenia 18:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat zajęć 8 z 8 Walidacja	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 02-11-2025	Godzina rozpoczęcia 18:30	Godzina zakończenia 18:45	Liczba godzin 00:15

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 1 800,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 1 800,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 138,46 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 138,46 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 2

1 z 2

Katarzyna Chudy-Kamola

Posiadam 11 lat doświadczenia zawodowego oraz tytuł Mistrza Cukiernictwa i kwalifikacje Instruktora Praktycznej Nauki Zawodu. Przez ostatnie 5 lat intensywnie rozwijam się w obszarze technologii i organizacji produkcji cukierniczej, co jest moim szczególnym obszarem zainteresowania. W tym czasie prowadziłam szkolenia praktyczne i teoretyczne, dzieląc się zdobytymi umiejętnościami i nowoczesnymi technikami z zakresu cukiernictwa, a także efektywnymi rozwiązaniami z codziennej pracy w zakładach cukierniczych. Przez 9 lat pracy w trójmiejskich cukierniach, w tym dwukrotnie na stanowisku Szefa Cukierni, zgromadziłam szerokie doświadczenie, które obecnie wykorzystuję podczas współprowadzenia szkoleń wraz z Marleną Doroś. Tworzymy zgrany, pełen pasji i energii zespół, zapewniając uczestnikom szkolenia w przyjaznej, swobodnej atmosferze, gdzie praktyczne porady i triki oparte są na realiach codziennej produkcji cukierniczej.

2 z 2

Marlena Doroś

Od 10 lat zajmuję się sugarcraftingiem, a od 2017r. prowadzę własną pracownię cukierniczą
“Bajkowe Torty w Elblągu”. Jestem laureatką konkursów branżowych Cake Festival i Expo
Sweet. Mam na swoim koncie tysiące tortów i ogrom słodkich eventów i wesel. Moja
największa słodka miłość to torty piętrowe i artystyczne dekoracje. Od 2018r. dzielę się
swoimi umiejętnościami i pasją, prowadząc szkolenia cukiernicze. Od 4 lat współpracuję z
Katarzyną Chudy-Kamola, tworząc wspólną markę premium “Cake Me”, w której skupiamy
się na realizacjach weselnych, słodkich stołach, artystycznych tortach i organizacji szkoleń
cukierniczych w wielu miastach w Polsce.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

skrypt szkoleniowy

Informacje dodatkowe

Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

Adres

ul. Konstantego Ildefonsa Gałczyńskiego 18/20/26

80-524 Gdańsk

woj. pomorskie

Kontakt

Marta Rietz

E-mail

biuro@martarietz.pl

Telefon

(+48) 508 194 487

Desery idealne na słodki stół - szkolenie