SZKOLENIE: MOBILNE BARMAŃSTWO – przedsiębiorczość i marketing.

Program szkolenia obejmuje wszystkie kluczowe elementy związane z pracą mobilnego barmana, łącząc teorię z praktycznymi ćwiczeniami, co pozwoli uczestnikom na pełne zrozumienie i opanowanie wymaganego zakresu umiejętności.

Program przewiduje 22 godz/dyd szkolenia (teoria 10 godz/dyd + praktyka 10 godz/dyd) + 2 godz/dyd egzaminu. 1 godz dyd to 45min. Podczas szkolenia przewidziane są przerwy, które nie wliczają się w czas trwania usługi.

MODUŁ 1– PRZEDSIĘBIORCZOŚĆ I ZARZĄDZANIE (10 godz.)

1. Wprowadzenie do prowadzenia mobilnego baru (1h teoria)

• Specyfika rynku mobilnego barmaństwa – nisze, sezonowość, segmentacja klientów (eventy prywatne, wesela, eventy firmowe).
• Analiza konkurencji i identyfikacja unikalnych przewag.
• Budowanie marki osobistej barmana.

2. Zarządzanie mobilnym barem – finanse i koszty (2h teoria + 2h praktyka)

Teoria:

• Beverage Cost – definicja, znaczenie, wzory obliczeniowe.
• Kontrola kosztów: straty surowców, overpouring, planowanie zakupów.
• Kalkulacja kosztów eventu – surowce, logistyka, obsługa, amortyzacja sprzętu.
• Marżowanie produktów i ustalanie cen w ofercie.

Praktyka:

• Ćwiczenia z kalkulacji ceny drinka (koszt jednostkowy, narzut, cena końcowa).
• Tworzenie kalkulatora kosztów w Excelu / Google Sheets.

3. Formy działalności gospodarczej i aspekty prawne (2h teoria)

Teoria:

• Przegląd form prawnych (JDG, spółka cywilna, spółka z o.o.) – wady i zalety.
• Wymogi formalne – rejestracja działalności, PKD, ubezpieczenia.
• Aspekty podatkowe – VAT, ryczałt, koszty uzyskania przychodu.
• Przepisy sanitarne i alkoholowe – zezwolenia, licencje, zgody.
• Umowy z klientami i klauzule zabezpieczające.

4. Tworzenie atrakcyjnej oferty cocktailowej (2h teoria + 1h praktyka)

Teoria:

• Dobór menu do rodzaju eventu, budżetu i sezonu.
• Trendy w koktajlach – zero waste, bezalkoholowe alternatywy, personalizowane drinki.
• Psychologia sprzedaży w tworzeniu menu (nazwy drinków, storytelling).

Praktyka:

• Ćwiczenia: projektowanie wstępnej oferty koktajlowej pod konkretny event (np. wesele, event firmowy, urodziny).
• Wybór drinków, surowców, stylu prezentacji.

DZIEŃ 2 – MARKETING I SPRZEDAŻ (12 godz.)

5. Marketing usług barmańskich (2h teoria + 1h praktyka)

Teoria:

• Budowanie marki i identyfikacji wizualnej (logo, kolorystyka, strona www).
• Social media w branży eventowej – Instagram, TikTok, Facebook, LinkedIn.
• Tworzenie treści – zdjęcia, rolki, posty, relacje, transmisje live.
• Współpraca z fotografami i organizatorami eventów.
• Promocje i pakiety usług – jak sprzedawać więcej.

Praktyka:

• Ćwiczenia: przygotowanie mini-planu postów na Instagram (tydzień działań promocyjnych).

6. Tworzenie własnej karty cocktaili (1h teoria + 2h praktyka)

Teoria:

• Zasady kompozycji karty: liczba pozycji, różnorodność smaków, układ graficzny.
• Równowaga między klasyką a autorskimi drinkami.
• Elementy storytellingu w menu.

Praktyka:

• Opracowanie pełnej karty koktajlowej (layout + opis drinków) pod wybrany event.

7. Prezentacja oferty mobilnego baru (2h praktyka)

Praktyka

• Techniki prezentacji usług – struktura rozmowy sprzedażowej.
• Elementy perswazji i storytellingu w sprzedaży.
• Prezentacja oferty w formie mini-pitchu (3–5 minut) przed grupą.

8. Symulacja mini sesji sprzedażowo-prezentacyjnej (2h praktyka)

Praktyka:

• Radzenie sobie z pytaniami i obiekcjami klienta.
• Techniki zamykania sprzedaży.
• Analiza potrzeb klienta na przykładzie briefu.
• Symulacje rozmów z klientami – od pierwszego kontaktu po podpisanie umowy.
• Feedback grupowy i instruktorski.

Walidacja (2h)

Szkolenie prowadzi do nabycia zielonych kompetencji w zakresie stosowania zasad zero waste w pracy barmana oraz ekologicznych i zrównoważonych praktyk, tj. minimalizacja odpadów, redukcja kosztów, recykling, zrównoważone zużycie zasobów, wybór biodegradowalnych i kompostowalnych materiałów eksploatacyjnych (np. słomek, kubków).

Metody prowadzenia zajęć:

• Wykład interaktywny – przekazywanie wiedzy teoretycznej z elementami dyskusji i pytań do uczestników.
• Studium przypadku (case study) – analiza rzeczywistych przykładów działalności mobilnych barów i wyzwań biznesowych.
• Warsztaty praktyczne – ćwiczenia z kalkulacji kosztów, tworzenia karty cocktaili oraz przygotowania oferty.
• Symulacje i odgrywanie ról – praktyczne ćwiczenia w prowadzeniu rozmów sprzedażowych i prezentacji oferty.
• Praca w grupach i burza mózgów – wspólne opracowywanie pomysłów na marketing i ofertę.
• Prezentacje uczestników – przygotowanie i przedstawienie własnej oferty lub planu marketingowego.
• Feedback i omówienie – indywidualne i grupowe omówienie efektów pracy i podsumowanie.

Sala szkoleniowa będzie wyposażona w stoły i krzesła, projektor multimedialny, tablicę flipchart, materiały dydaktyczne (skrypty dla uczestników, karty do ćwiczeń. Szkolenie podczas praktyki realizowane jest z podziałem na mniejsze zespoły 4–5 osobowe do pracy warsztatowej.

Uczestnicy korzystają z własnych smartfonów, które wykorzystywane są w trakcie zajęć do ćwiczeń praktycznych – m.in. do analizy i śledzenia profili branżowych w mediach społecznościowych oraz oceny przykładów działań marketingowych.

Ze względu na charakter usługi uczestnicy realizują symulacje sprzedażowe i ćwiczenia z obsługi klienta w parach i małych grupach.

Usługa kończy się uzyskaniem Zaświadczenia o ukończeniu udziału w usłudze rozwojowej Zaświadczenie zawiera suplement z informacjami dot. osiągniętych efektów uczenia się.

Uczestnik w ramach materiałów merytorycznych otrzyma skrypt z miejscem na notatki i długopis.

W przypadku szkoleń dofinansowanych warunkiem uczestnictwa w szkoleniach jest założenie przez Uczestnika konta w Bazie Usług Rozwojowych oraz spełnienie warunków, które są przedstawione przez danego Operatora, do którego składane są dokumenty o dofinansowanie do usługi rozwojowej.

Szkolenie zw z VAT na podstawie § 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień z dnia 20 grudnia 2013

Warunkiem ukończenia szkolenia (a zarazem otrzymania zaświadczenia o ukończeniu) jest frekwencja na poziomie minimum 80%,.Dostawca usługi codziennie prowadzi listę obecności. Uczestnik szkolenia codziennie potwierdza swoją obecność na liście .

Czas trwania usługi podany jest w godz dyd. 1 godz/dyd = 45min

Szkolenie kończy się uzyskaniem Zaświadczenia o ukończeniu udziału w usłudze rozwojowej