Kurs Barman

Wprowadzenie do zawodu i BHP – 3h

• Rola barmana, etyka pracy

• Higiena i bezpieczeństwo, ergonomia

Wyposażenie baru – 3h

• Szkło i narzędzia barmańskie

• Organizacja stanowiska pracy

Alkohole i napoje bezalkoholowe – 3h

• Rodzaje alkoholi: rum, gin, wódka itd.

• Soki, toniki, bittersy, dodatki

Techniki barmańskie i miksologia – 4h

• Shaking, stirring, muddling

• Kompozycja smaków, ćwiczenia praktyczne

Koktajle klasyczne – cz. 1 – 4h

• Margarita, Mojito, Cosmopolitan, Whiskey Sour

Koktajle klasyczne – cz. 2 – 4h

• Dry Martini, Long Island Iced Tea, Caipirinha, Cuba Libre

Drinki bezalkoholowe i autorskie – 4h

• Virgin Mojito, Shirley Temple, Tropical Punch

• Kompozycje własne uczestników

Dekoracja i estetyka serwisu – 2h

• Garnishing: owoce, zioła, techniki dekoracyjne

Obsługa klienta i sprzedaż – 3h

• Savoir-vivre, komunikacja, upselling

• Symulacje pracy w barze

Bar eventowy i napoje gorące – 2h

• Mobilny bar, Espresso Martini, Irish Coffee

Zajęcia realizowane są w godzinach dydaktycznych – 1 godzina dydaktyczna wynosi 45 minut.

Całkowity czas trwania szkolenia wynosi 32 godziny dydaktyczne, co odpowiada 24 godzinom zegarowym.+ 2 godziny przeznaczone na egzamin

Egzamin końcowy z zakresu kwalifikacji „Serwis napojów mieszanych i alkoholi” jest prowadzony przez:

Centrum Szkoleniowe Omega Łukasz Dybała

na podstawie decyzji Ministra Rozwoju i Technologii z dnia 25.10.2025 r.

przyznającej uprawnienia do certyfikowania wskazanej kwalifikacji rynkowej.

Jednostka prowadząca egzamin zapewnia pełną rozdzielność organizacyjną i proceduralną pomiędzy realizacją usługi szkoleniowej a procesem egzaminowania. Oznacza to, że egzamin prowadzony jest niezależnie od kursu, zgodnie z wymogami określonymi w Zintegrowanym Systemie Kwalifikacji (ZSK), a osoby egzaminujące nie biorą udziału w realizacji zajęć dydaktycznych.

Informacja o przerwach:

W trakcie szkolenia nie są planowane przerwy sztywno wyznaczone w harmonogramie, ponieważ uczestnicy mają przez cały czas trwania zajęć nieograniczony dostęp do przerwy kawowej (bufet kawowy w sali szkoleniowej). Dzięki temu przerwy są realizowane elastycznie, bez wpływu na ciągłość i efektywność realizacji treści programowych.

Każdy uczestnik szkolenia otrzymuje komplet materiałów dydaktycznych niezbędnych do efektywnego uczestnictwa w kursie. Materiały przygotowane są w formie drukowanej oraz/lub elektronicznej (PDF) i obejmują:

• autorski skrypt szkoleniowy z opisem technik barmańskich i miksologii,
• receptury koktajli klasycznych i autorskich, z instrukcjami krok po kroku,
• karty pracy i ćwiczeń praktycznych do samodzielnych notatek,
• zestawienie podstawowych informacji o alkoholach i dodatkach,
• zasady serwisu, garnishingu, estetyki i obsługi klienta,
• materiały pomocnicze do przygotowania własnych kompozycji koktajlowych.

Wszystkie materiały opracowane zostały przez prowadzącego kurs – Mieszka Walasika, praktyka z wieloletnim doświadczeniem zawodowym w branży barmańskiej i edukacyjnej.