Makaroniki na 2 metodach + makaronik wegański - szkolenie

Usługa przygotowuje uczestnika do samodzielnego wykonywania makaroników zgodnie z zasadami nowoczesnej technologii cukierniczej, obejmując pełen proces od doboru składników, przez przygotowanie korpusów i nadzień, aż po finalną dekorację. Uczestnik nabywa również umiejętność planowania pracy oraz stosowania zasad higieny i organizacji produkcji cukierniczej.

Grupa docelowa szkolenia:

• Osoby początkujące oraz średniozaawansowane w branży cukierniczej
• Osoby planujące rozpoczęcie działalności cukierniczej
• Pracownicy cukierni, kawiarni, gastronomii
• Pasjonaci wypieków chcący nabyć profesjonalne umiejętności
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

Program:

1. Omówienie produktów i technologii wypieku makaroników

2. Omówienie najczęściej popełnianych błędów w czasie procesu ich przygotowania i wypiekania.

3. Przygotowanie składników z uwzględnieniem informacji na co należy zwrócić uwagę przy ich doborze

4. Omówienie rodzajów bezy

5. Przygotowanie bezy do makaroników – na co należy zwrócić uwagę

6. Przygotowanie ciasta na makaroniki,

7. Szprycowanie i wypiek makaroników

8. Przygotowanie nadzienia :

• Ganache czekoladowy z masłem orzechowym, cremeux caramel
• Ganache pistacjowy, pralina pistacjowa
• Ganache porzeczkowy
• Ganache Baileys, kawa
• Ganache na karmelu z marakują, konfitura egzotyczna
• Cheescake słony kokos i konfitura z pieczonych ananasow i kalmansi

9. Nadziewanie i składanie makaroników

Walidacja efektów

-----------------

Po zrealizowanym szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat o ukończeniu usługi.

Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć

Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych tj. za godzinę usługi szkoleniowej rozumie się 45 minut

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności

Walidacja wlicza się w czas trwania usługi

Trener dostosowuje przerwy do potrzeb uczestników (max. 10 min.) i odpowiednio wydłuża zajęcia. Przerwy nie są wpisane w harmonogram szkolenia i nie stanowią kosztów kwalifikowalnych.

• Skrypt szkoleniowy z przepisami
• Produkty i formy niezbędne do wykonania deserów i ciast
• Ubranie na czas szkolenia

• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.