Nowe trendy w sztuce kulinarnej i organizacja eventów

Korzyści z udziału w kursie:

• Poznasz najnowsze trendy w gastronomii, dzięki którym wyróżnisz się na rynku usług kulinarnych.
• Nauczysz się nowoczesnych technik kulinarnych takich jak: sous-vide, fermentacja, espuma – z praktycznym zastosowaniem.
• Zdobędziesz umiejętność tworzenia zdrowych, zbilansowanych i efektownych potraw, zgodnych z aktualnymi oczekiwaniami klientów.
• Rozwiniesz kreatywność w komponowaniu dań i tworzeniu menu tematycznego inspirowanego kuchniami świata.
• Zdobędziesz kompetencje do organizacji wydarzeń gastronomicznych, w tym planowania, logistyki i prezentacji oferty cateringowej.
• Stworzysz własne koncepcje eventów i zaprezentujesz je przed grupą, ćwicząc realne sytuacje zawodowe.
• Będziesz pracować w praktyce – 75% kursu to ćwiczenia i warsztaty, nie tylko teoria.
• Otrzymasz gotowe rozwiązania do wdrożenia w swoim miejscu pracy lub biznesie.
• Zwiększysz swoją atrakcyjność na rynku pracy i zdobędziesz przewagę konkurencyjną.

Godziny realizacji szkolenia:

• Szkolenie obejmuje 16 godziny edukacyjne. tj. 12 godzin zegarowych.
• Każda godzina szkolenia obejmuje 45 minut.
• walidacja liczona jest wczas trwania usługi

Przerwy:

• Przerwy nie są wliczone w czas trwania usługi.

Harmonogram szkolenia:

Szczegółowy harmonogram zajęć, uwzględniający podział na dni i godziny oraz przerwy, zostanie ustalony i uzupełniony na 6 dni przed rozpoczęciem szkolenia, zgodnie z regulaminem BUR. Będzie on dostosowany do preferencji czasowych uczestników.

Osoby zainteresowane udziałem w szkoleniu prosimy o kontakt w celu określenia preferowanych godzin szkolenia.

• Szkolenie może być realizowane zarówno raz jaki i kilka razy w tygodniu w trybie dziennym, umożliwiając intensywną naukę i skoncentrowane zajęcia lub popołudniowym, co pozwala uczestnikom z innymi obowiązkami dostęp do wartościowej edukacji.
• Dodatkowo, istnieje opcja organizacji zajęć w formie weekendowej, co sprawia, że szkolenie staje się bardziej elastyczne i dostosowane do różnych harmonogramów życia. 
• w związku z powyższym nie wskazano szczegółowego harmonogramu  - jesteśmy gotowi dostosować się do potrzeb całej grupy zapisanych osób, tworząc harmonogram, który uwzględni zróżnicowane preferencje czasowe uczestników.
• Harmonogram szkolenia może ulegać nieznacznemu przesunięciu czasowemu, zależnie od czasu potrzebnego na wykonanie poszczególnych ćwiczeń i zdolności przyswajania materiału przez uczestników, zgodnie z ich indywidualnym tempem nauki

Doświadczeni prowadzący:

• Zajęcia prowadzi ekspert z wieloletnim doświadczeniem, który przekazuje nie tylko wiedzę teoretyczną, ale także praktyczne wskazówki i najlepsze praktyki. Uczestnicy mają możliwość czerpania z ich wiedzy i doświadczeń.
• Informacje o osobach prowadzących szkolenie, w tym imiona, nazwiska, kwalifikacje oraz doświadczenie, zostaną podane na 6 dni przed rozpoczęciem szkolenia, zgodnie z wymogami regulaminu BUR. Trenera prowadzący usługę oraz osoba walidująca będzie posiadała doświadczenie zawodowe zdobyte nie wcześniej niż 5 lat lub kwalifikacje nabyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą wprowadzenia szczegółowych danych dotyczących oferowanej usługi.

Metody pracy:

• Zajęcia prowadzone są metodą ćwiczeniową, połączoną z rozmową na żywo. Warunkiem niezbędnym do osiągnięcia celu szkolenia jest samodzielne wykonanie wszystkich ćwiczeń zadanych przez trenera. 

Certyfikat ukończenia:

• Certyfikat ukończenia kursu​ - Zaświadczenie wydane na podstawie § 23 ust. 4 rozporządzenia Ministra Edukacji i Nauki z dnia 6 października 2023 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. poz. 2175).

Program

MODUŁ 1: Nowe trendy w kuchni i nowoczesne techniki kulinarne

– aktualne kierunki w gastronomii: lokalność, wege, sezonowość, „zero waste”

– techniki takie jak: sous-vide, fermentacja, espuma – pokaz i praktyka

– ćwiczenia z wykorzystaniem nowoczesnych urządzeń kuchennych

MODUŁ 2: Świadome odżywianie i komponowanie zdrowego menu

– podstawy dietetyczne i trendy zdrowego żywienia

– alternatywy dla klasycznych produktów: bez glutenu, laktozy, z ograniczeniem cukru

– projektowanie i tworzenie zbilansowanych dań – ćwiczenia praktyczne

MODUŁ 3: Kuchnie świata – inspiracje i warsztat smaków

– charakterystyka wybranych kuchni: śródziemnomorska, meksykańska, azjatycka

– różnorodność przypraw, technik i sposobów podania

– przygotowanie potraw tematycznych – praktyczny warsztat

MODUŁ 4: Organizacja eventów gastronomicznych – od pomysłu do realizacji

– typy imprez, potrzeby gości, formy serwisu

– planowanie wydarzenia: menu, dekoracja, logistyka

– mini-projekt wydarzenia – grupowa prezentacja

Szkolenie kładzie nacisk na praktyczne umiejętności, pracę zespołową i tworzenie gotowych rozwiązań, które uczestnicy mogą wdrożyć od razu po kursie.

Usługa adresowana również dla uczestników projektu:

- Kierunek - Rozwój

- Małopolski pociąg do kariery – sezon 1,

- Nowy start w Małopolsce z EURESem

notatnik, długopis, teczka szkoleniowa, materiały do zajęć praktycznych

badania SANEPID

Zawarto umowę WUP w Toruniu w ramach Projektu Kierunek - Rozwój

„Małopolski pociąg do kariery – sezon 1” i projektu „Nowy start w Małopolsce z EURESem” został obustronnie podpisany regulamin współpracy i rozliczenia usług z wykorzystaniem elektronicznym bonów szkoleniowych w ramach projektu.

Ośrodek Szkolenia Dokształcania i Doskonalenia Kadr Kursor Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością świadczy usługi zwolnione z podatku od towarów i usług na podstawie Art. 43., ust. 1. Ustawy o podatku od towarów i usług z dnia 11 marca 2004 r.