Carving – sztuka dekoracyjnego rzeźbienia w owocach i warzywach

Korzyści z udziału w kursie:

• Tworzysz efektowne dekoracje z owoców i warzyw, które przyciągają wzrok i wyróżniają Twoje dania.
• Zyskujesz praktyczne umiejętności cenione w gastronomii i cateringu – gotowe do zastosowania od razu po kursie.
• Budujesz profesjonalne portfolio – własnoręcznie wykonane dekoracje sfotografowane i gotowe do prezentacji klientom lub pracodawcom.
• Uczysz się od eksperta z doświadczeniem, z dostępem do profesjonalnych narzędzi i praktycznego know-how.
• Otrzymujesz oficjalny certyfikat, zgodny z rozporządzeniem MEiN, który potwierdza Twoje kompetencje zawodowe.

Godziny realizacji szkolenia:

• Szkolenie obejmuje 16 godziny edukacyjne. tj. 12 godzin zegarowych.
• Każda godzina szkolenia obejmuje 45 minut.

Przerwy:

• Przerwy nie są wliczone w czas trwania usługi.

Harmonogram szkolenia:

Szczegółowy harmonogram zajęć, uwzględniający podział na dni i godziny oraz przerwy, zostanie ustalony i uzupełniony na 6 dni przed rozpoczęciem szkolenia, zgodnie z regulaminem BUR. Będzie on dostosowany do preferencji czasowych uczestników.

Osoby zainteresowane udziałem w szkoleniu prosimy o kontakt w celu określenia preferowanych godzin szkolenia.

• Szkolenie może być realizowane zarówno raz jaki i kilka razy w tygodniu w trybie dziennym, umożliwiając intensywną naukę i skoncentrowane zajęcia lub popołudniowym, co pozwala uczestnikom z innymi obowiązkami dostęp do wartościowej edukacji.
• Dodatkowo, istnieje opcja organizacji zajęć w formie weekendowej, co sprawia, że szkolenie staje się bardziej elastyczne i dostosowane do różnych harmonogramów życia. 
• w związku z powyższym nie wskazano szczegółowego harmonogramu  - jesteśmy gotowi dostosować się do potrzeb całej grupy zapisanych osób, tworząc harmonogram, który uwzględni zróżnicowane preferencje czasowe uczestników.
• Harmonogram szkolenia może ulegać nieznacznemu przesunięciu czasowemu, zależnie od czasu potrzebnego na wykonanie poszczególnych ćwiczeń i zdolności przyswajania materiału przez uczestników, zgodnie z ich indywidualnym tempem nauki

Doświadczeni prowadzący:

• Zajęcia prowadzi ekspert z wieloletnim doświadczeniem, który przekazuje nie tylko wiedzę teoretyczną, ale także praktyczne wskazówki i najlepsze praktyki. Uczestnicy mają możliwość czerpania z ich wiedzy i doświadczeń.
• Informacje o osobach prowadzących szkolenie, w tym imiona, nazwiska, kwalifikacje oraz doświadczenie, zostaną podane na 6 dni przed rozpoczęciem szkolenia, zgodnie z wymogami regulaminu BUR. Trenera prowadzący usługę oraz osoba walidująca będzie posiadała doświadczenie zawodowe zdobyte nie wcześniej niż 5 lat lub kwalifikacje nabyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą wprowadzenia szczegółowych danych dotyczących oferowanej usługi.

Metody pracy:

• Zajęcia prowadzone są metodą ćwiczeniową, połączoną z rozmową na żywo. Warunkiem niezbędnym do osiągnięcia celu szkolenia jest samodzielne wykonanie wszystkich ćwiczeń zadanych przez trenera. 

Certyfikat ukończenia:

• Certyfikat ukończenia kursu​ - Zaświadczenie wydane na podstawie § 23 ust. 4 rozporządzenia Ministra Edukacji i Nauki z dnia 6 października 2023 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. poz. 2175).

Program

Moduł 1: Wprowadzenie do carvingu

• • Historia carvingu i jego zastosowanie w gastronomii
  • Przegląd narzędzi carvingowych i zasady BHP
  • Wybór odpowiednich owoców i warzyw – właściwości i trwałość

Moduł 2: Podstawowe techniki carvingowe

• • Nauka cięć prostych i łukowych
  • Rzeźbienie kwiatów (np. róża z marchwi, lilia z rzodkwi)
  • Tworzenie liści, piór i podstawowych wzorów geometrycznych

Moduł 3: Tworzenie kompozycji dekoracyjnych

• • Łączenie elementów w spójną całość
  • Kompozycje na półmiski, bufety i stoły okolicznościowe
  • Zasady kolorystyki i estetyki w prezentacji

Moduł 4: Praca praktyczna i prezentacja efektów

• • Realizacja indywidualnych projektów carvingowych
  • Warsztat z oceną prac przez grupę i trenera
  • Fotografowanie i dokumentowanie wykonanych dekoracji

Program szkolenia nastawiony jest na praktyczne ćwiczenia, z naciskiem na pracę manualną, powtarzalność ruchów oraz samodzielne wykonanie dekoracji.

notatnik, długopis, teczka szkoleniowa, materiały do zajęć praktycznych

Zawarto umowę WUP w Toruniu w ramach Projektu Kierunek - Rozwój

„Małopolski pociąg do kariery – sezon 1” i projektu „Nowy start w Małopolsce z EURESem” został obustronnie podpisany regulamin współpracy i rozliczenia usług z wykorzystaniem elektronicznym bonów szkoleniowych w ramach projektu.