„Zrównoważone Winiarstwo i Kompetencje Jutra – Zielono-Cyfrowa Edukacja Sensorów”

MODUŁ 1: Historia i kultura wina w kontekście zrównoważonego rozwoju

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Przedstawia ewolucję produkcji i konsumpcji wina na tle przemian społecznych, gospodarczych i środowiskowych. Ilustruje wpływ tradycji winiarskich na rozwój regionów oraz ich potencjał jako nośników zielonej tożsamości kulturowej. Wykorzystuje multimedia i archiwalne źródła cyfrowe do eksploracji dziedzictwa winiarskiego.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 60 – „Cyfryzacja dziedzictwa kulturowego w kontekście rozwoju regionalnego”.

MODUŁ 2: Wino a środowisko – podstawy ekologii w produkcji żywności

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Wyjaśnia zasady ekologicznej produkcji rolnej i jej wpływ na klimat, bioróżnorodność i jakość gleby. Pokazuje miejsce wina w systemie zrównoważonej żywności. Analizuje przykłady dobrej praktyki z wykorzystaniem cyfrowych raportów środowiskowych i interaktywnych map.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 74 – „Zielona transformacja systemów żywnościowych”.

MODUŁ 3: Wprowadzenie do winiarstwa – podstawowe pojęcia i procesy

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Wprowadza w kluczowe etapy produkcji wina – od winorośli po butelkę – z uwzględnieniem wpływu każdego z nich na środowisko. Definiuje podstawowe pojęcia, szczepy, regiony i style win. Wspiera naukę za pomocą e-learningu, quizów interaktywnych i map multimedialnych.

Odniesienie do strategii: PRT 2010–2020, s. 41 – „Rozszerzenie edukacji zawodowej przez formy cyfrowe i ekologiczne”.

MODUŁ 4: Wprowadzenie do świata wina sensorycznego

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Analizuje znaczenie świadomej konsumpcji wina w kontekście zrównoważonego rozwoju. Kształtuje postawy proekologiczne poprzez refleksję nad pochodzeniem surowców, metodami produkcji i wpływem wyborów konsumenckich na środowisko. Wdraża aplikacje edukacyjne oraz platformy wspierające naukę sensoryki w formatach online.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 49 – "Rozwój kompetencji sprzyjających zmianom społecznym i środowiskowym".

MODUŁ 5: Fizjologia smaku i zapachu

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Bada wpływ środowiska naturalnego, jakości powietrza, diety oraz stylu życia na percepcję zmysłową. Wzmacnia wiedzę o biodynamice organizmu w relacji z naturalnymi produktami, wspierając świadome wybory żywieniowe. Wykorzystuje wizualizacje i aplikacje interaktywne modelujące mechanizmy sensoryczne człowieka.

Odniesienie do strategii: PRT 2010–2020, s. 45 – "Edukacja zdrowotna i sensoryczna jako element rozwoju społecznego".

MODUŁ 6: Techniki degustacji profesjonalnej (z elementami cyfrowymi)

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych:

Doskonali umiejętność krytycznej oceny sensorycznej przy użyciu zarówno tradycyjnych narzędzi, jak i cyfrowych formularzy oceny, aplikacji do analizy profilu smakowego oraz wirtualnych sommelierów. Minimalizuje użycie fizycznych materiałów poprzez cyfrową dokumentację i automatyzację procesów.

Odniesienie do strategii: PRT 2010–2020, s. 5 – "Cyfryzacja procesów i kompetencji".

MODUŁ 7: Kompas smaków i aromatów

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Wykorzystuje interaktywne narzędzia cyfrowe (aplikacje AR, koła aromatów), umożliwiając rozpoznawanie i opisywanie profili smakowych w sposób znormalizowany i ekologiczny. Promuje wina lokalne i organiczne, wspierając ideę niskoemisyjnej konsumpcji i edukacji ekologicznej.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 62 – "Personalizacja usług i cyfrowe narzędzia analizy".

MODUŁ 8: Klasyfikacja win i ich wpływ środowiskowy

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Weryfikuje certyfikaty ekologiczne, oznaczenia pochodzenia oraz aspekty zrównoważonej produkcji wina. Oblicza ślad węglowy i wodny produktu z wykorzystaniem kalkulatorów środowiskowych. Integruje dane z baz cyfrowych do oceny wpływu produktów na środowisko.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 44 – "Zrównoważony branding regionalny produktów".

MODUŁ 9: Terroir i zrównoważone winiarstwo

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Interpretuj lokalne warunki geograficzne, klimatyczne i glebowe w kontekście jakości oraz ekologicznego charakteru wina. Stosuj wiedzę z zakresu adaptacji winiarstwa do zmian klimatycznych. Zastosuj narzędzia GIS, aplikacje pogodowe i modele predykcyjne do analizy terroir.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 81 – "Zielona gospodarka i lokalna produkcja".

MODUŁ 10: Winogrona i szczepy – różnorodność biologiczna i adaptacja do zmian klimatycznych

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Identyfikuje odmiany winorośli w kontekście ich wpływu na środowisko i dostosowania do lokalnych warunków klimatycznych. Monitoruje potencjał adaptacyjny odmian przy wykorzystaniu cyfrowych baz danych botanicznych i analiz DNA.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 52 – "Bioróżnorodność jako element innowacyjnej produkcji rolno-spożywczej".

MODUŁ 11: Wpływ upraw winorośli na środowisko i klimat

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Ocenia wpływ technik uprawy na glebę, wodę i emisję CO₂. Wdraża dobre praktyki rolnicze oparte na permakulturze oraz integrowanej ochronie roślin. Korzysta z dronów, czujników i aplikacji do monitoringu środowiskowego.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 78 – "Zielone rolnictwo precyzyjne".

MODUŁ 12: Produkcja wina w duchu gospodarki cyrkularnej

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Projektuje proces produkcji wina zgodnie z zasadami minimalizacji odpadów, ponownego wykorzystania surowców i efektywności energetycznej. Symuluje cykl życia produktu za pomocą cyfrowych narzędzi do LCA (Life Cycle Assessment).

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 83 – "Modele cyrkularne w przemyśle regionalnym".

MODUŁ 13: Zielone miejsca pracy w branży winiarskiej

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Mapuje możliwości zatrudnienia w sektorze zielonego winiarstwa i enoturystyki. Tworzy profile zawodowe odpowiadające wymaganiom zielonej transformacji. Wykorzystuje platformy cyfrowe do analizy rynku pracy i prognozowania trendów zatrudnienia.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 88 – "Zielone zawody przyszłości".

MODUŁ 14: Wino a zdrowie – podejście holistyczne

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Analizuje wpływ umiarkowanej konsumpcji wina na organizm człowieka w kontekście zdrowia publicznego. Wdraża modele holistyczne oparte na badaniach naukowych i narzędziach cyfrowych do edukacji zdrowotnej. Promuje styl życia zgodny z zasadami wellbeing i zrównoważonego rozwoju.

Odniesienie do strategii: PRT 2010–2020, s. 67 – "Promowanie zdrowia i profilaktyki w edukacji dorosłych".

MODUŁ 15: Digital storytelling w promocji zielonego wina

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Tworzy narracje promujące wina ekologiczne przy użyciu narzędzi storytellingowych, mediów społecznościowych oraz interaktywnych form cyfrowych. Buduje świadomość marki opartej na wartościach środowiskowych. Posługuje się platformami do publikacji treści wizualnych i multimedialnych.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 42 – "Cyfrowa komunikacja i narracja wartości regionalnych".

MODUŁ 16: Technologie smart w winiarstwie

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Stosuje rozwiązania IoT, automatyzację procesów fermentacji, inteligentne systemy nawadniania i monitorowania upraw. Optymalizuje zużycie energii i zasobów przy pomocy zintegrowanych systemów cyfrowych.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 74 – "Rolnictwo 4.0 i transformacja cyfrowa przemysłu".

MODUŁ 17: Wino w gospodarce lokalnej i regionalnej

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Analizuje wpływ branży winiarskiej na rozwój lokalny, tworzenie miejsc pracy i promocję regionu. Korzysta z danych statystycznych oraz narzędzi GIS do mapowania potencjału gospodarczego. Wspiera lokalne inicjatywy zielonego biznesu.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 59 – "Smart villages i lokalna przedsiębiorczość".

MODUŁ 18: Edukacja ekologiczna i sensoryczna w szkołach i instytucjach kultury

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Projektuje programy edukacyjne promujące ekologiczną uprawę winorośli oraz kulturę picia wina z umiarem. Integruje działania z narzędziami e-learningowymi i platformami MOOC. Inspirowe działania w szkołach, bibliotekach i centrach kultury.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 65 – "Upowszechnianie edukacji środowiskowej i cyfrowej".

MODUŁ 19: Cyfrowa analiza rynku wina i trendów konsumenckich

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Analizuje dane rynkowe z wykorzystaniem narzędzi Business Intelligence, algorytmów predykcyjnych oraz systemów CRM. Rozpoznaje wzorce zakupowe klientów zainteresowanych produktami zrównoważonymi. Wykorzystuje dane do planowania ekologicznej oferty handlowej.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 70 – "Analiza danych i cyfrowe modele prognozowania".

MODUŁ 20: Zielony branding i strategie marketingowe

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Buduje strategie marketingowe oparte na wartościach środowiskowych, społecznych i kulturowych. Wykorzystuje kanały cyfrowe do komunikowania etycznych wartości marki. Zarządza reputacją marki poprzez systemy monitorowania mediów i feedbacku klientów.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 43 – "Zrównoważone modele komunikacji marketingowej".

MODUŁ 21: Przeciwdziałanie marnotrawstwu w branży winiarskiej

Opis kompetencji zielonych i cyfrowych: Identyfikuje obszary strat surowców i energii w cyklu życia wina. Projektuje rozwiązania ograniczające marnotrawstwo z wykorzystaniem narzędzi lean management i technologii cyfrowych. Promuje strategie upcyklingu i odzysku materiałów.

Odniesienie do strategii: RSI 2030, s. 80 – "Zarządzanie zasobami w duchu zero waste".

MODUŁ 22: Podsumowanie warsztatów

MODUŁ 23: Walidacja test teoretyczny i analiza dowodów i deklaracji

Każdy dzień szkoleniowy obejmuje 1 przerwę 15-minutową, która nie wlicza się w czas trwania zajęć. Czas trwania każdego dnia szkoleniowego rozdzielony jest na jednostki dydaktyczne, z których każda wynosi 45 minut, zgodnie ze standardami edukacyjnymi.

Każdy uczestnik otrzyma niezbędne materiały w postaci skryptu szkoleniowego, notatnika oraz długopisu.

Szkolenie dla osób pełnoletnich.

Warunkiem uzyskania zaświadczenia jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć oraz zaliczenia zajęć w formie uzyskania 80% punktów z testu wiedzy.

Dokument potwierdza, że zostały zastosowane rozwiązania zapewniające rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji. tzn. osoba prowadząca usługę, nie dokonuje weryfikacji efektów uczenia się uczestników usługi.

Trener przygotowuje walidację: zaprojektował efekty uczenia się, kryteria weryfikacji przez określenie metod ich oceny po przygotowanie zestawu pytań testowych. Trener rozda testy uczestnikom . Nie ingeruje w jakiejkolwiek formie w ocenę wyników testu ani w proces jego wypełniania.Osoba walidująca zostaje zaangażowana dopiero na etapie oceny i weryfikacji efektów uczenia się uczestników. Nie prowadzi bezpośrednio działań związanych z tworzeniem i kompletowaniem dokumentacji walidacyjnej.