Certyfikowany Barista

Możliwość dofinansowania
Logo ZAKŁAD DOSKONALENIA ZAWODOWEGO W KATOWICACH
ZAKŁAD DOSKONALENIA ZAWODOWEGO W KATOWICACH

Certyfikowany Barista

Numer usługi 2025/03/21/10510/2640639
4 800,00 PLN
brutto
4 800,00 PLN
netto
200,00 PLN
brutto/h
200,00 PLN
netto/h
Sosnowiec / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
24 h
12.05.2025 do 16.05.2025
1 zapisany uczestnik
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Szkolenie adresowane jest do osób, które chcą pracować w charakterze baristy w barach, restauracjach, kawiarniach, hotelach i innych obiektach gastronomicznych oraz osób chcących poznać tajniki parzenia kawy dla własnych potrzeb oraz jak dobrze bawić się kawą w doborowym towarzystwie.

  • Minimalna liczba uczestników
    4
  • Maksymalna liczba uczestników
    8
  • Data zakończenia rekrutacji
    07-05-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    24
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Kurs przygotowuje do pracy w zawodzie baristy. Uczestnik kursu pozna historię kawy, będzie umiał rozpoznać gatunki kakaowca, opanuje zasady i techniki parzenia espresso, opanuje metodę teksturowania mleka i techniki tworzenia podstawowych napoi na bazie espresso, zdobędzie umiejętności obsługi i konserwacji ekspresu ciśnieniowego.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Poznaje świat kawy
Kryteria weryfikacji
potrafi rozróżnić gatunki kawy Arabika vs, Robusta
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Opisuje metody obróbki ziaren
Kryteria weryfikacji
stosuje różne metody i techniki obróbki kawy
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
wskazuje typ ekspresu lub młynka
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Opisuje rodzaje ekspresów grupowych i młynka
Kryteria weryfikacji
zna zasady ustawiania młynka- mielenia i ekstrakcji
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Zna zasady poprawnej ekstrakcji
Kryteria weryfikacji
opisuje czym jest crema, espreso vs lungo, czarna kawa vs Americano
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
potrafi rozpoznać typowe błędy.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Kryteria weryfikacji
zna wpływ temperatury
ekstrakcji na smak kawy
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posiada wiedzę na temat mleka i technik spieniania
Kryteria weryfikacji
posiada wiedzę na temat wyboru mleka, wpływu mleka na smak kawy- konsystencja, temperatura.
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posiada wiedzę i umiejętności parzenia kaw mlecznych
Kryteria weryfikacji
objaśnia techniki sporządzania: włoskiej cappuccino, Latte vs Macchiato, Fl white
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
Posiada wiedzę na temat dodatków do kawy
Kryteria weryfikacji
wie jakie syropy stosuje się do kawy, jakie czekolady, maccha
Metoda walidacji
Test teoretyczny

Kwalifikacje

Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 4. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kwalifikacji jest rozpoznawalny i uznawalny w danej branży/sektorze (czy certyfikat otrzymał pozytywne rekomendacje od co najmniej 5 pracodawców danej branży/ sektorów lub związku branżowego, zrzeszającego pracodawców danej branży/sektorów)?
Dokument otrzymał rekomendację od:
- KIG - łączącej 67 Izb branżowych, 63 Izb regionalnych, 21 Izb bilateralnych, 7 pozostałych organizacji (stowarzyszenia, federacje, związki pracodawców, fundacje),
- Pracodawcy RP - reprezentującej 19000 firm,
- Konfederacji LEWIATAN - skupiającej ponad 4100 firm.
Informacje
  • Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotów
    uprawnione do realizacji procesów walidacji i certyfikowania na mocy innych przepisów prawa
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidację
    Związek Zakładów Doskonalenia Zawodowego oddział w Warszawie-Krajowe Centrum Akredytacji(KCA)
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Tak
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującego
    Związek Zakładów Doskonalenia Zawodowego o/Warszawa - Krajowe Centrum Akredytacji (KCA).
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Tak

Program

Wprowadzenie do świata kawy 1 godz.

  • historia kawy
  • gatunki kawy
  • omówienie różnych metod obróbki ziaren

Obsługa ekspresu grupowego i młynka 2,5 godziny

  • rodzaje ekspresów
  • zasady ustawiania młynka
  • wpływ grubości mielenia na smak
  • wpływ temperatury ekstrakcji na smak

Przygotowanie espresso 1,5 godziny

  • zasady poprawnej ekstrakcji
  • typowe błędy jak je korygować
  • praktyka - trening

Czarna kawa 1,5 godziny

  • espresso vs lung
  • czarna kawa vs Americano
  • kawa przelewowa
  • praktyka - trening

Podsumowanie 1 godzina

  • ćwiczenia indywidualne
  • sesja pytań i odpowiedzi

Mleczna strona kawy 1,5 godziny

  • teoria i podstawy pracy z mlekiem
  • wybór mleka
  • techniki poprawnego spieniania

Praktyczne spienianie mleka 1,5 godziny

  • wpływ tekstury mleka na wzory
  • ćwiczenia indywidualne

Kawy mleczne 2 godziny

  • włoskie cappucino
  • Latte
  • Flat
  • praktyka- trening

Kawy mleczne z dodatkami 1,5 godziny

  • syropy kawowe
  • czekolada, moccha

Praktyka i podsumowanie 1 godzina

Warsztat treningowy 8 godzin

  • powtórzenie i doskonalenie wszystkich umiejętności zdobytych w trakcie szkolenia + podstawy Latte art
  • analiza błędów i indywidualne wskazówki
  • podstawy latte art od spieniania mleka po wzór serce/rosetta
  • praktyka trening
  • przygotowanie poprawnego espresso
  • wykonanie dowolnej kawy mlecznej

Walidacja 1 godzina

1 godzina zajęć = 45 min (godzina dydaktyczna).

Przerwy nie są wliczone do czasu trwania usługi

Między drugą a trzecią godziną zajęć przewidziana jest przerwa trwająca 15 minut.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    4 800,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    4 800,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    200,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    200,00 PLN
  • W tym koszt walidacji brutto
    996,30 PLN
  • W tym koszt walidacji netto
    996,30 PLN
  • W tym koszt certyfikowania brutto
    996,30 PLN
  • W tym koszt certyfikowania netto
    996,30 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Marek Niziołek
Magister Turystyki i Rekreacji, specjalność: Hotelarstwo i Gastronomia
- Technik Technologii Żywienia, specjalność: Żywienie Zbiorowe
- Certyfikaty SCAE (The Speciality Coffee AssociaƟon Of Europe):
- IntroducƟon to Coffee
- Barista Skills FoundaƟon
Doświadczenie w branży kawowej
Barista, Przedstawiciel handlowy – do 2010
- Praca w kawiarniach – barista.
- Przedstawiciel w firmie Strauss Cafe Poland – obecnie jeden z większych producentów kawy w
Polsce – sprzedaż kawy i ekspresów do kawy, poznawanie tajników wypalania kawy, szkolenie
klientów z obsługi/konserwacji i parzenia kawy.
Właściciel Marco Caffe / Szkoleniowiec – od 01.09.2010 – obecnie
- Współpraca z restauracjami / hotelami / firmami z zakresie sprzętu i kawy.
- Organizacja warsztatów kawowych i pokazów dla klientów.
- Prowadzenie szkoleń z zakresu technik baristycznych, obsługi ekspresów i młynków itp. dla
klientów z HoReCa. grup zorganizowanych oraz osób indywidualnych.
- Edukacja pracowników kawiarni (stałych i nowych klientów) w zakresie laƩe art, sensoryki kawy i
serwisu klienta.
- Obsługa baristyczna na eventach.
- Tworzenie materiałów szkoleniowych i programów treningowych dla początkujących oraz
zaawansowanych baristów.
- Praca na profesjonalnym sprzęcie – jednym z najlepszych producentów ekspresów.
- Współpraca z palarniami włoskimi.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Sprzęt i materiały do szkolenia po stronie MARCO Caffe

Warunki uczestnictwa

Ukończone 18 lat

preferowane zdolności manualne, wyobraźnia

Informacje dodatkowe

Informujemy, że w Zakład Doskonalenia Zawodowego w Katowicach jest zwolniony z podatku VAT, w związku z tym koszt szkolenia netto i brutto jest identyczny (zwolniona z podatku VAT na podstawie art. 43, ust. 1, pkt. 26, lit. a) Ustawy z dnia 11 marca 2004 r. o podatku od towarów i usług).

Jednostka lekcyjna 45 min. Przerwy nie wliczane są do czasu trwania usługi.

Koszty walidacji i certyfikacji wliczono w koszt usługi.

Adres

ul. Marszałka Józefa Piłsudskiego 8
41-200 Sosnowiec
woj. śląskie
Zajęcia odbywają się w profesjonalnym Showroom MarcoCaffe Sosnowiec Piłsudskiego 8
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi

Kontakt

Jolanta Głośny
E-mail
sosnowiec@zdz.katowice.pl
Telefon
(+48) 697 818 725