ŚWIĄTECZNE WYPIEKI - SZKOLENIE CUKIERNICZE

Szkolenie skierowane jest do osób, które chcą nauczyć się przygotowywania wyjątkowych świątecznych wypieków, łączących tradycyjne smaki z nowoczesnymi technikami cukierniczymi. Grupą docelową będą : Pasjonaci domowego cukiernictwa, Cukiernicy i pastry chefowie, Właściciele cukierni, kawiarni i piekarni, Kucharze i pracownicy gastronomii, Osoby planujące otwarcie własnej działalności cukierniczej, Firmy cateringowe i eventowe. Szkolenie obejmuje naukę przygotowywania klasycznych świątecznych wypieków (np. pierniki, makowce, serniki, strucli) w nowoczesnej odsłonie, z zastosowaniem nowych technik, dekoracji oraz połączeń smakowych.

Usługa również adresowana dla uczestników projektu Małopolski Pociąg do Kariery oraz Kierunek - Rozwój.

Przywitanie, poznanie uczestników

Część teoretyczna:(6 godzin dydaktycznych)

1) Omówienie harmonogramu pracy, teoretyczny blok - nowoczesne zagadnienia cukiernicze

2) Opracowanie metod dobierania aromatów, zachowania tekstur oraz różne połączenia smakowe

3) Omówienie technik dekoracji oraz zachowania kontrastu kolorystycznego

Część praktyczna:(17 godzin dydaktycznych)

1. Przygotowanie receptury Babka maślana z białym makiem

2.Przygotowanie receptury Piernik z konfiturą śliwkową i kremem cynamonowym

3.Przygotowanie receptury Rolada czekoladowa z kawą i mango

4.Przygotowanie receptury Świąteczny Sernik z Pistacją

5.Przygotowanie receptury Monoporcja Mleczna Czekolada/Piernik/Pomarańcza/Morela

6.Przygotowanie receptury Ptyś karmelowy z gruszką

7.Przygotowanie receptury Macarons Orzech Cynamon Karmel

8.Przygotowanie receptury Świąteczna Szarlotka z Kremem Cynamonowym

9.Przygotowanie receptury Tort szampan z karmelem i cytryną

10.Przygotowanie receptury Świąteczny Dacquoise Orzechowy z bakaliami

11. Wykończenie wypieków, różne metody dekoracji

Podsumowanie szkolenia, wręczenie certyfikatów.

Walidacja usługi.

Walidacja prowadzona jest na zasadzie wywiadu swobodnego oraz oceny prezentacji i obserwacji w warunkach rzeczywistych.

Walidacja bada wszystkie efekty uczenia się: wiedzę, umiejętności kompetencje społeczne (postawy).

Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych.

Walidacja ujęta w harmonogramie, wlicza się w czas trwania szkolenia i stanowi koszt kwalifikowalny usługi.

Przerwy w trakcie trwania usługi, nie wliczają się w czas trwania

Celem szkolenia jest nauka technik cukierniczych pozwalających na przygotowanie tradycyjnych świątecznych wypieków w nowoczesnej odsłonie. Uczestnicy zdobędą wiedzę i umiejętności niezbędne do tworzenia wyjątkowych deserów, które łączą klasyczne smaki z nowoczesnymi technikami i dekoracjami. Szkolenie pozwoli uczestnikom zdobyć kompleksową wiedzę i praktyczne umiejętności, które umożliwią im przygotowanie efektownych, aromatycznych i pięknie udekorowanych świątecznych wypieków.

Każdy uczestnik ma przydzielone indywidualne stanowisko pracy - stół roboczy z niezbędnym sprzętem cukierniczym.

Uczestnicy podzieleni są na grupy. Każda z grup wykonuje przydzielone przez trenera zadania.

Skrypt z przepisami i recepturami i metodyką wykonania.

• Walidacja ujęta w harmonogramie, wliczają się w czas trwania szkolenia i stanowi koszt kwalifikowalny usługi
• Przerwy ujęte w harmonogramie, nie wliczają się w czas trwania
• Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi
• Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych
• Zawarto umowę z WUP Kraków w ramach projektu Małopolski Pociąg do Kariery
• Zawarto umowę z WUP Toruń w ramach projektu Kierunek - Rozwój
• Zawarto umowę z Wojewódzkim Urzędem Pracy w ramach projektu Zachodniopomorskie Bony Szkoleniowe.
• W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT
• Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA
• FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień, Art. 113 Ust. 1 Ustawa o podatku od towarów i usług.