TORTY PIĘTROWE I DEKORACJE 2.0

Celem szkolenia jest przygotowanie uczestnika do samodzielnego składania tortów oraz stosowania różnych metod dekoracji w różnych stylach. Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli samodzielnie upiec i złożyć kilkupiętrowy tort, a także poznać metody tynkowania, dekorowania i transportu tortu.

Dzień I

Część teoretyczna:

• Omówienie procesu wyjęcia tortu, montażu wsporników, metod tynkowania tortów oraz eliminowania nieprawidłowości w procesie tworzenia tortów
• Omówienie stabilnych biszkoptów, kremów i frużelin - skrypt z materiałami: baza na krem porzeczkowy, malinowy, kokosowy, ferrero, Oreo, cytrusowy, na cztery rodzaje biszkoptów, żelki, frużeliny, kremy do tynkowania 3 rodzaje
• Opis różnych technik dekoracji: wykorzystanie koronki z papieru waflowego, tiulu, aerografu, brokatu jadalnego, ozdób z masy cukrowej, ozdób z izomaltu, koronek jadalnych, praca z wydrukiem cukrowym, z akwarelą i inne techniki dekoracyjne
• Omówienie metody transportu

Część praktyczna:

• Wypiek biszkoptu

Dzień II

Część praktyczna:

• Prawidłowe wyjęcie tortu z rantu
• Wbicie wsporników
• Tynkowanie - warstwa okruszkowa i warstwa główna
• Tynkowanie na kant
• Techniki pozbywania się pęknięć, "buł", pęcherzy
• Dekorowanie poznanymi metodami
• Zabezpieczanie tortów piętrowych, tak aby przetrwały transport w całości nawet na znaczne odległości

Podsumowanie szkolenia, wręczenie certyfikatów oraz zakończenie szkolenia

Szkolenie odbywa się trybie godzin dydaktycznych.

Przerwy w zajęciach realizowane będą według zgłaszanych potrzeb uczestników szkolenia.

Skrypt z przepisami i recepturami i metodyką wykonania.

• Przerwy w zajęciach realizowane będą według zgłaszanych potrzeb uczestników szkolenia.
• Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi
• Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych
• Zawarto umowę z WUP Kraków w ramach projektu Kierunek Kariera Zawodowa
• Zawarto umowę z WUP Toruń w ramach projektu Kierunek - Rozwój
• W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT
  Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA
  FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania
  tych zwolnień, Art. 113 Ust. 1 Ustawa o podatku od towarów i usług