KREMY W CUKIERNICTWIE - SZKOLENIE CUKIERNICZE

Szkolenie skierowane jest do cukierników, piekarzy, osób, które chcą podnieść swoje umiejętności z zakresu cukiernictwa.

Usługa również adresowana dla uczestników projektu Małopolski Pociąg do Kariery oraz Kierunek Rozwój.

Przywitanie, poznanie uczestników.

Ilość godzin teoretycznych szkolenia : 7 godzin dydaktycznych

Ilość godzin praktycznych szkolenia: 9 godzin dydaktycznych

Część teoretyczna:

1) Omówienie harmonogramu pracy, teoretyczny blok - nowoczesne podstawowe kremy cukiernicze

2) Opracowanie metod dobierania aromatów, zachowania tekstur oraz różne połączenia smakowe

3) Omówienie technik dekoracji oraz zachowania kontrastu kolorystycznego

Część praktyczna:

1) Przygotowanie: Rolada czekoladowa / Mango / Migdał

2) Przygotowanie: Financier / Pistacja / Malina

3) Przygotowanie: Dacquoise / Limonka / Yuzu

4) Przygotowanie: Tarta / Pralina / Orzech laskowy

5) Przygotowanie: Tarta / Wanilia / Truskawka

6) Przygotowanie: Sable breton / Exotic / Malina

7) Przygotowanie: Travel Cake / Cytryna

8) Przygotowanie: Ciasto krojone / Kawa / Amaretto

Podsumowanie szkolenia, wręczenie certyfikatów, zakończenia szkolenia.

Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych.

Usługa przygotowuje do samodzielnego tworzenia ciast i nowoczesnych deserów.

Osiągniecie zakładanych efektów uczenia się pozwoli wypiekać ciasta i tworzyć dekoracje wg najnowszych trendów w cukiernictwie.

Walidacja i przerwy ujęte w harmonogramie, wliczają się w czas trwania szkolenia i stanowią koszt kwalifikowalny usługi.

Walidacja obejmie obserwację wykonania zadania praktycznego (przygotowanie dekoracji kremowych) oraz wywiad swobodny, oceniający znajomość technik cukierniczych.

Skrypt z przepisami i recepturami oraz metodyką wykonania.

• Walidacja i przerwy ujęte w harmonogramie, wliczają się w czas trwania szkolenia i stanowią koszt kwalifikowalny usługi
• Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi
• Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych
• Zawarto umowę z WUP Kraków w ramach projektu Małopolski Pociąg do Kariery
• Zawarto umowę z WUP Toruń w ramach projektu Kierunek - Rozwój
• W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT
• Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA
• FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania
• tych zwolnień, Art. 113 Ust. 1 Ustawa o podatku od towarów i usług