Stres i wypalenie zawodowe w branży gastronomicznej

Szkolenie trwa 18 godzin dydaktycznych, tj. 13 godzin i 30 min zegarowych (1 godzina dydaktyczna = 45 minut)

 Każdego dnia przewidziana jest przerwa 15 minutowa ok. godz.11.00

1. Czym jest stres, źródła stresu

• Uwarunkowanie odczuwania stresu typem osobowości – wewnętrzne czynniki stresowe, osobowość typu A (agresywna) i D (depresyjna)
• Czym jest stres; rodzaje stresu (eustres, dystres);
• Czy każdy stres jest zły? Proporcja poziomu stresu do wykonywanego zadania – Prawo Yarkesa i Dodsona

2. Czynniki wywierające wpływ na stres w miejscu pracy

• Stadia reakcji na sytuację stresową
• Najczęstsze czynniki stresujące w miejscu pracy
• Działania służące eliminacji czynników stresujących

3. Skutki stresu w miejscu pracy

• Utrzymywanie się sytuacji stresowej a ogólna kondycja fizyczna pracownika
• Wpływ stresu na sferę emocjonalną
• Stres w pracy a zagrożenie wypaleniem zawodowym

 4. Emocje w stresie

• Diagnoza własnej podatności na stres
• Jak kontrolować emocje prowadzące do stresu? – metoda Epsteina
• Radzenie sobie z objawami stresu – ćwiczenia oddechowe, relaksacja progresywna Jacobsona, trening autogenny Schulza
• Uświadomienie stresowych sytuacji i własnych wypracowanych sposobów reagowania

5. Trening czyni mistrza

• Elementy treningu antystresowego
• Strategie radzenia sobie ze stresem
• Techniki szybkiego relaksowania się i usuwania napięć

6. Stres pod kontrolą 

• Działania profilaktyczne
• Kształtowanie umiejętności, które chronią nas przed narażaniem się na stres

7. Czym jest wypalenie zawodowe i jak je odczuwamy:

• Emocjonalne, psychiczne i fizyczne wyczerpanie, depersonalizacja w relacjach i erozja zaangażowania jako przejawy wypalenia zawodowego.
• Teoria i badania dotyczące wypalenia zawodowego jako skutków nadmiernego i długotrwałego stresu. 
• Jak stres wpływa na nasze ciało, postrzeganie społeczne i koncentrację na zadaniach. 
• Indywidualne, interpersonalne oraz organizacyjne źródła wypalenia.
• Zawody i funkcje szczególnie narażone na wypalenie.

8. Mechanizmy wypalenia zawodowego– najczęściej obserwowane w organizacjach i ich wpływ na jakość pracy oraz spadek wskaźników mierzenia efektywności pracowników/zespołów

9. Czynniki psychologiczne mające wpływ na poczucie wypalenia zawodowego

• Niechęć przed zmianą, dążenie do kontrolowania sytuacji i wpływ przekonań na odczuwany stres.
• Tendencja do ulegania wpływom i autorytetom zewnętrznym. 
• Zewnętrzne poczucie kontroli nad zdarzeniami.
• Wartości osobiste, ich poziom realizacji oraz zabezpieczanie swoich potrzeb.

10. Główne przyczyny wypalenia zawodowego u pracowników – przegląd wyników badań

• Stres w pracy jako podstawowe źródło wypalenia zawodowego
• Determinanty stresu zawodowego
• Fizyczne warunki pracy jako źródło stresu
• Zagrożenia psychospołeczne dotyczące treści pracy i kontekstu zadaniowego

11. Czynniki przeciwdziałające wypaleniu zawodowemu:

• Dopasowanie stanowiska do pasji i talentów.
• Praca w zespołach projektowych vs. samotność „z siecią”.
• Podejmowanie nowych wyzwań, czyli strefa rutynowego komfortu vs. zmiana.
• Inspirujące otoczenie pracy i inspirujące zadania.
• Asertywna komunikacja i interakcja w zespole.
• Rozwój i wielostanowiskowość / wszechstronność.
• Innowacyjność / kreatywność, czyli „czy w pracy można się bawić”?
• Przewartościowanie celów i priorytetów – planowanie i organizacja działań
• Poczucie sensu pracy – nadawanie wartości
• Strategia postawy optymistycznej - zmiana sposobu myślenia jako narzędzie bezpośredniego wpływu na poziom odczuwanego stresu i przeciążenia.  

12. Dystans emocjonalny, czyli czym jest twardość psychiczna i jak ją wzmacniać?

• Techniki obniżania napięcia i wyciszania.

13. Nowoczesne techniki radzenia sobie ze stresem - style radzenia sobie ze stresem przez pracowników w środowisku zawodowymi ich wpływ na przebieg procesu stresowego u pracowników oraz kierunki wykorzystania potencjału pracowników

• Typy osobowości jako modyfikator procesu stresowego
• Temperament i jego wpływ na proces stresowy
• Wewnątrz zespołowa diagnoza organizująca kierunkująca możliwości realizowanych ścieżek neutralizujących stres i rekomendacje działań profilaktycznych/interwencyjnych.

METODY STOSOWANE PODCZAS SZKOLENIA

• Prezentacja w formie wykładu
• Dyskusja grupowa
• Wspólne dochodzenie do wniosków
• Ćwiczenia w grupach
• Ćwiczenia w parach
• Ćwiczenia indywidualne
• Case study

- Wsparcie trenera po szkoleniu we wdrożeniu poznanych strategii budowania wizerunku

METODY STOSOWANE PODCZAS SZKOLENIA

• Prezentacja w formie wykładu
• Dyskusja grupowa
• Wspólne dochodzenie do wniosków
• Ćwiczenia w grupach
• Ćwiczenia w parach
• Ćwiczenia indywidualne
• Case study