Kurs - Kucharz

Dlaczego warto skorzystać z naszej usługi:

Praktyczne umiejętności:

• Program szkolenia jest nastawiony na praktyczne ćwiczenia i studia przypadków, co pozwala uczestnikom na zastosowanie zdobytej wiedzy w realnych sytuacjach. Praktyczne podejście gwarantuje, że uczestnicy będą gotowi do efektywnej pracy od razu po ukończeniu szkolenia.

Godziny realizacji szkolenia:

• Szkolenie obejmuje 80 godzin edukacyjnych tj. 60 godzin zegarowych.
• Każda godzina szkolenia obejmuje 45 minut.

Przerwy:

• Przerwy nie są wliczone w czas trwania usługi.

Metody pracy:

• Zajęcia prowadzone są metodą ćwiczeniową. Warunkiem niezbędnym do osiągnięcia celu szkolenia jest samodzielne wykonanie wszystkich ćwiczeń zadanych przez trenera.

Harmonogram szkolenia:

Szczegółowy harmonogram zajęć, uwzględniający podział na dni i godziny oraz przerwy, zostanie ustalony i uzupełniony na 6 dni przed rozpoczęciem szkolenia, zgodnie z regulaminem BUR. Będzie on dostosowany do preferencji czasowych uczestników.

Osoby zainteresowane udziałem w szkoleniu prosimy o kontakt w celu określenia preferowanych godzin szkolenia.

• Szkolenie może być realizowane zarówno raz jaki i kilka razy w tygodniu w trybie dziennym, umożliwiając intensywną naukę i skoncentrowane zajęcia lub popołudniowym, co pozwala uczestnikom z innymi obowiązkami dostęp do wartościowej edukacji.
• Dodatkowo, istnieje opcja organizacji zajęć w formie weekendowej, co sprawia, że szkolenie staje się bardziej elastyczne i dostosowane do różnych harmonogramów życia.
• w związku z powyższym nie wskazano szczegółowego harmonogramu - jesteśmy gotowi dostosować się do potrzeb całej grupy zapisanych osób, tworząc harmonogram, który uwzględni zróżnicowane preferencje czasowe uczestników.
• Harmonogram szkolenia może ulegać nieznacznemu przesunięciu czasowemu, zależnie od czasu potrzebnego na wykonanie poszczególnych ćwiczeń i zdolności przyswajania materiału przez uczestników, zgodnie z ich indywidualnym tempem nauki

Doświadczeni prowadzący:

• Zajęcia prowadzi ekspert z wieloletnim doświadczeniem, który przekazuje nie tylko wiedzę teoretyczną, ale także praktyczne wskazówki i najlepsze praktyki. Uczestnicy mają możliwość czerpania z ich wiedzy i doświadczeń.
• Informacje o osobach prowadzących szkolenie, w tym imiona, nazwiska, kwalifikacje oraz doświadczenie, zostaną podane na 6 dni przed rozpoczęciem szkolenia, zgodnie z wymogami regulaminu BUR. Trenera prowadzący usługę oraz osoba walidująca będzie posiadała doświadczenie zawodowe zdobyte nie wcześniej niż 5 lat lub kwalifikacje nabyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą wprowadzenia szczegółowych danych dotyczących oferowanej usługi.

Certyfikat ukończenia:

• Certyfikat ukończenia kursu​ - Zaświadczenie wydane na podstawie § 23 ust. 4 rozporządzenia Ministra Edukacji i Nauki z dnia 6 października 2023 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. poz. 2175).

Weryfikacja efektów uczenia się:

• Program obejmuje weryfikację efektów uczenia się poprzez test teoretyczny, który pozwala na ocenę zdobytej wiedzy i umiejętności. Taki system oceny gwarantuje, że uczestnicy faktycznie przyswoili potrzebne informacje i są gotowi do ich praktycznego zastosowania.
• Zostanie zapewniona inna osoba do przeprowadzenia walidacji niż do procesu kształcenia - osoba walidująca będzie posiadała doświadczenie zawodowe zdobyte nie wcześniej niż 5 lat lub kwalifikacje nabyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą wprowadzenia szczegółowych danych dotyczących oferowanej usługi.

Program

Moduł 1: Podstawowe Wiadomości Z Nauki O Żywieniu Człowieka

1.1. Wprowadzenie do nauki o żywieniu człowieka

• Rola składników odżywczych
• Zasady zbilansowanej diety

1.2. Wpływ żywności na zdrowie

• Skutki niedoborów i nadmiarów
• Zasady żywienia w różnych grupach wiekowych

1.3. Diety specjalne

• Diety dla osób z alergiami i nietolerancjami
• Diety dla osób o szczególnych potrzebach żywieniowych

Moduł 2: Minimum Sanitarne w Gastronomii 2.1. Higiena osobista

• Zasady utrzymania czystości i higieny w pracy

2.2. Bezpieczeństwo żywności

• Przechowywanie, transport i obróbka surowców spożywczych
• Zapobieganie zatruciom pokarmowym

2.3. Sprzęt i stanowisko pracy

• Wymagania sanitarno-techniczne

Moduł 3: Procesy Technologiczne Stosowane w Produkcji Żywności

3.1. Obróbka wstępna surowców

• Techniki mycia, obierania, krojenia

3.2. Gotowanie i smażenie

• Różnice między metodami przygotowywania potraw

3.3. Przechowywanie żywności

• Zasady konserwacji i zamrażania

Moduł 4: Komponowanie Dań 4.1. Techniki komponowania menu

• Bilans smaków i tekstur

4.2. Zasady łączenia składników

• Harmonia w kompozycji dań

Moduł 5: Sporządzanie Prostych Dań, Przekąsek, Napojów

5.1. Techniki przygotowywania zup

• Klasyczne i nowoczesne przepisy

5.2. Przygotowanie dań podstawowych

• Potrawy mięsne, rybne, wegetariańskie

5.3. Przygotowanie przekąsek i napojów

• Propozycje lekkich posiłków i napojów

Moduł 6: Dekorowanie Stołów na Różne Okazje

6.1. Sztuka dekoracji stołów

• Dekoracje świąteczne, bankietowe, codzienne

6.2. Wybór odpowiednich nakryć stołowych

• Stylizacje zgodne z charakterem posiłku

Moduł 7: Zajęcia Praktyczne w Zakładzie Gastronomicznym

7.1. Praktyczne zastosowanie zdobytej wiedzy

• Praca na stanowisku kuchennym
• Samodzielne przygotowywanie potraw

Usługa adresowana również dla uczestników projektu:

- Kierunek - Rozwój

- Małopolski pociąg do kariery – sezon 1,

- Nowy start w Małopolsce z EURESem

skrypt tematyczny, notatnik, długopis, teczka szkoleniowa, odzież ochronna, materiały do zajęć praktycznych

• aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych

Usługa adresowana również dla uczestników projektu:
- Kierunek - Rozwój
- Małopolski pociąg do kariery – sezon 1,
- Nowy start w Małopolsce z EURESem