Kuchnia molekularna

Możliwość dofinansowania
Logo Towarzystwo Oświatowo-Naukowe "Inter-Wiedza" Sp. z o.o.
Towarzystwo Oświatowo-Naukowe "Inter-Wiedza" Sp. z o.o.

Kuchnia molekularna

Numer usługi 2024/07/16/18644/2223442
590,00 PLN
brutto
479,67 PLN
netto
49,17 PLN
brutto/h
39,97 PLN
netto/h
Opole / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
12 h
19.08.2024 do 20.08.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Kurs przeznaczony jest zarówno dla amatorów, jak i osób zawodowo zajmujących się gotowaniem.

  • Minimalna liczba uczestników
    10
  • Maksymalna liczba uczestników
    15
  • Data zakończenia rekrutacji
    18-08-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    12
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Szkolenie przygotowuje do samodzielnego przyrządzania dań kuchni molekularnej o różnych teksturach i smakach.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Uczestnik szkolenia potrafi przygotowywać dania kuchni molekularnej
Kryteria weryfikacji
- przygotowuje smakowe kawiory, spaghetti z owoców, kule wypełnione płynami, lody na ciekłym azocie
- posługuje się różnymi technikami gotowania, w tym np. sous vide
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji.

Program

Kuchnia molekularna to nowoczesne podejście do procesu gotowania i przetwarzania potraw.

Jest jedną z najzdrowszych ze względu na wykorzystanie naturalnych składników a jej dania bazują na wykorzystaniu zjawisk chemicznych i fizycznych, łamiąc wszelkie smakowe konwenanse!

Dzięki naszemu szkoleniu nauczysz się przyrządzać dania w zestawieniach różnych tekstur i smaków a kreatywnym podejściem do gotowania zaskoczysz w przyszłości niejednego gościa 😊

Ł𝙖̨𝙘𝙯𝙮𝙢𝙮 𝙜𝙤𝙩𝙤𝙬𝙖𝙣𝙞𝙚 𝙯 𝙣𝙖𝙪𝙠𝙖̨!

A co na kursie będziesz robić (i jeść!)?

  • smakowe kawiory
  • owocowe spaghetti
  • kule wypełnione płynami
  • lody na ciekłym azocie - najzimniejszej substancji świata!

Oprócz tego poznasz jedną z najzdrowszych technik gotowania - sous vide.

Czas trwania: 2 dni w godzinach popołudniowych (łącznie 12 godz. dydaktycznych)

Liczba godzin usługi obejmuje godziny lekcyjne, natomiast harmonogram uwzględnia godziny zegarowe obejmujące 45 minut (godzina lekcyjna) + 15 minut (przerwa); przerwy między zajęciami są ustalane elastycznie i podlegają sumowaniu.

WARUNKI ORGANIZACYJNE:

Maksymalna liczba osób w grupie: 15

Liczba stanowisk przydzielona na jedną grupę: 15

Wyposażenie sali szkoleniowej:

Sala szkoleniowa wyposażona jest w liczbę stanowisk umożliwiających swobodne przyswajanie wiedzy przez uczestników. 

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 2
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 2 Zajęcia teoretyczne i praktyczne
Prowadzący
Patryk Buchta
Data realizacji zajęć
19-08-2024
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
21:00
Liczba godzin
06:00
Przedmiot / temat zajęć
2 z 2 Zajęcia teoretyczne i praktyczne
Prowadzący
Patryk Buchta
Data realizacji zajęć
20-08-2024
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
21:00
Liczba godzin
06:00

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    590,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    479,67 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    49,17 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    39,97 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Patryk Buchta
Kucharz z zawodu, właściciel szkoły kulinarnej „Foodie by Patryk Buchta”. Swoje umiejętności rozwijał w Polsce, Hiszpanii i Szwajcarii. Doświadczenie zdobywał w restauracjach nominowanych do otrzymania gwiazdki Michelin. Należy do członków Międzynarodowego Stowarzyszenia Kucharzy „Euro-Toques”, jest jurorem konkursów kulinarnych. Na co dzień współpracuje z finalistami takich programów jak „Hell’s Kitchen” oraz „MasterChef”.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Po zakończeniu szkolenia każdy z kursantów otrzyma skrypt z przepisami + ZESTAW STARTOWY z podstawowym sprzętem i niezbędnymi składnikami do kuchni molekularnej.

Informacje dodatkowe

UWAGA! TERMIN SZKOLENIA JEST TYLKO POGLĄDOWY. SZKOLENIE ROZPOCZNIE SIĘ PO ZEBRANIU ODPOWIEDNIO LICZEBNEJ GRUPY.

Adres

ul. Władysława Reymonta 16
45-066 Opole
woj. opolskie

Kontakt

Paulina Maiwald
E-mail
pmaiwald@interwiedza.pl
Telefon
(+48) 604 200 006