Kelner
Kelner
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Grupa docelowa kursu to osoby pracujące lub aspirujące do pracy w gastronomii, zwłaszcza w roli kelnera. Obejmuje to zarówno początkujących, poszukujących podstawowych umiejętności, jak i doświadczonych kelnerów, chcących doskonalić obsługę klienta, techniki pracy oraz zdobyć wiedzę dotyczącą obsługi różnorodnych wydarzeń gastronomicznych.
- Minimalna liczba uczestników4
- Maksymalna liczba uczestników15
- Data zakończenia rekrutacji05-08-2024
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi40
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia kelnerskiego jest dostarczenie wiedzy i umiejętności do profesjonalnej obsługi klienta w gastronomii. Program obejmuje kształtowanie sylwetki kelnera, organizację pracy, techniki obsługi klienta, przygotowywanie potraw i serwowanie napojów. Uczestnicy zdobędą umiejętności obsługi różnorodnych wydarzeń gastronomicznych, podnosząc standardy estetyczne i etyczne.https://www.kursor.edu.pl/szkolenia/oferta
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się uczestnicy będą wyposażeni w kompleksową wiedzę i umiejętności potrzebne do profesjonalnej obsługi klienta w gastronomii. Doskonalić się będą w organizacji pracy, serwowaniu potraw i napojów, podnosząc standardy estetyczne i etyczne. Zdobędą umiejętności obsługi różnorodnych wydarzeń gastronomicznych, będą gotowi na pracę w wymagających sytuacjach, spełniając najwyższe standardy branżowe | Kryteria weryfikacji Weryfikacja obejmuje praktyczne egzaminy z obsługi klienta i organizacji pracy, ocenę umiejętności serwowania potraw, testy teoretyczne z etyki i norm branżowych, udział w symulacjach bankietów, oraz ocenę postawy w sytuacjach psychologicznie wymagających. To potwierdzi zdobytą wiedzę i umiejętności w praktyce. | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Informacje
- Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotówuprawnione do realizacji procesów walidacji i certyfikowania na mocy innych przepisów prawa
- Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidacjęICVC
- Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BURNie
- Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującegoICVC
- Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BURNie
Program
Program
-
Moduł 1: Profesjonalna Sylwetka Kelnera
- Kultura pracy i osobista
- Etyka zawodu
- Wrażenie estetyczne i ubiór
-
Moduł 2: Organizacja Pracy Kelnera
- Zarządzanie czasem
- Efektywność pracy w zespole
- Techniki organizacji stanowiska pracy
-
Moduł 3: Obsługa Klienta w Gastronomii
- Standardy profesjonalnej obsługi klienta
- Techniki komunikacji w gastronomii
- Nowe trendy w serwisie obsługi gości
-
Moduł 4: Serwowanie Potraw i Napojów
- Przygotowywanie potraw przed gośćmi
- Serwowanie różnych rodzajów win
- Degustacja win i techniki serwowania
-
Moduł 5: Obsługa Wydarzeń Specjalnych
- Obsługa konferencji, bankietów, wycieczek
- Protokół w obsłudze gości VIP
- Public relations w pracy kelnera
-
Moduł 6: Psychologia Obsługi Gości
- Radzenie sobie w sytuacjach wymagających
- Zasady obsługi gości w różnych kontekstach
- Rozwijanie umiejętności empatii
-
Moduł 7: Egzaminy i Symulacje
- Praktyczne egzaminy z obsługi klienta i organizacji pracy
- Ocena umiejętności serwowania potraw i napojów
- Testy teoretyczne z etyki i norm branżowych
- Udział w symulacjach bankietów i konferencji
-
Podsumowanie i Certyfikacja
- Analiza osiągnięć
- Przyznawanie certyfikatów ukończenia szkolenia
Program obejmuje kompleksowe aspekty pracy kelnera, łącząc teorię z praktyką, aby uczestnicy zdobyli niezbędną wiedzę i umiejętności do profesjonalnej obsługi klienta w różnorodnych sytuacjach gastronomicznych.
Certyfikat ukończenia kursu- każdy uczestnik przed przystąpieniem do egzaminu nadającego kwalifikacje otrzyma:
Zaświadczenie wydane na podstawie § 23 ust. 4 rozporządzenia Ministra Edukacji i Nauki z dnia 6 października 2023 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. poz. 2175).
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Brak wyników. | |||||
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt usługi brutto3 000,00 PLN
- Koszt usługi netto3 000,00 PLN
- Koszt godziny brutto75,00 PLN
- Koszt godziny netto75,00 PLN
- W tym koszt walidacji brutto0,00 PLN
- W tym koszt walidacji netto0,00 PLN
- W tym koszt certyfikowania brutto200,00 PLN
- W tym koszt certyfikowania netto200,00 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
skrypt tematyczny, notatnik, długopis, teczka szkoleniowa
Warunki uczestnictwa
- aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych
Informacje dodatkowe
Szkolenie może być realizowane zarówno raz jaki i kilka razy w tygodniu w trybie dziennym, umożliwiając intensywną naukę i skoncentrowane zajęcia lub popołudniowym, co pozwala uczestnikom z innymi obowiązkami dostęp do wartościowej edukacji. Dodatkowo, istnieje opcja organizacji zajęć w formie weekendowej, co sprawia, że szkolenie staje się bardziej elastyczne i dostosowane do różnych harmonogramów życia. W związku z powyższym przedstawiony harmonogram może ulec zmianie - jesteśmy gotowi dostosować się do potrzeb całej grupy zapisanych osób, tworząc harmonogram, który uwzględni zróżnicowane preferencje czasowe uczestników.