Piernik idealny ( pierniczki świąteczne, dekoracja )

Możliwość dofinansowania
Logo Towarzystwo Oświatowo-Naukowe "Inter-Wiedza" Sp. z o.o.
Towarzystwo Oświatowo-Naukowe "Inter-Wiedza" Sp. z o.o.

Piernik idealny ( pierniczki świąteczne, dekoracja )

Numer usługi 2024/06/11/18644/2178417
1 800,00 PLN
brutto
1 800,00 PLN
netto
150,00 PLN
brutto/h
150,00 PLN
netto/h
Skoroszyce / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
12 h
18.11.2024 do 18.11.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
  • Grupa docelowa usługi

    Pasjonaci pieczenia, każdy kto chce rozwijać swoje umiejętności. Szkolenie  przygotowane są w taki sposób, aby zarówno osoby zaczynające dopiero swoją przygodę z cukiernictwem, jak również bardziej doświadczeni kursanci mogli zdobyć jak najwięcej wiedzy, podnieść swoje kompetencje i trenować praktyczne umiejętności.

  • Minimalna liczba uczestników
    3
  • Maksymalna liczba uczestników
    5
  • Data zakończenia rekrutacji
    17-11-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    12
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Kurs przygotowuje do samodzielnego przygotowywania idealnego ciasta piernikowego oraz jego pochodnych.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Wykonuje czynności związane z produkcją wyrobów cukierniczych
Kryteria weryfikacji
przeprowadza obróbkę wstępną surowców do produkcji wyrobów cukierniczych nietrwałych
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Wykonuje czynności związane ze sporządzaniem półproduktów
Kryteria weryfikacji
dobiera urządzenia i sprzęt pomocniczy do sporządzenia wyrobów cukierniczych nietrwałych
wytwarza gotowe wyroby cukiernicze nietrwałe wybraną metodą zgodnie z recepturą oraz z systemami zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności
sporządza półprodukty cukiernicze wybraną metodą zgodnie z recepturą oraz z systemami zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Wykonuje projekty dekoracji wyrobów cukierniczych
Kryteria weryfikacji
klasyfikuje tworzywa dekoracyjne
rozpoznaje tworzywa dekoracyjne
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Samodzielnie przygotowuje piernik i małe pierniczki
Kryteria weryfikacji
piecze podstawę,
uzupełnia dekorację
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji

Program

Program

  1. Omówienie harmonogramu pracy, każdy uczestnik otrzymuje skrypt z przepisami
  2. Omówienie produktów, na których pracujemy
  3. Przygotowanie idealnego ciasta piernikowego
  4. Przygotowanie powideł
  5. Wypiek piernika
  6. Wypiek pierniczków do dekoracji
  7. Przełożenie piernika i dekoracja klasyczna
  8. Przygotowanie lukru królewskiego + metody barwienia,
  9. Podstawowa gęstość lukru do wylewania oraz kolejna do zdobienia i
  10. Odpowietrzanie lukru
  11. Malowanie lukrem

Szkolenie obejmuje godziny dydaktyczne (45min)

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 1
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 1 Piernik idealny - zajęcia teoretyczne i praktyczne
Prowadzący
Aleksandra Spiżak
Data realizacji zajęć
18-11-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
19:00
Liczba godzin
11:00

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    1 800,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    1 800,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    150,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    150,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Aleksandra Spiżak
Jak sama mówi o sobie: kobieta, która piecze. W tworzeniu wyjątkowych deserów znalazła prawdziwą pasję. Nie boi się eksperymentować, jej prace wyróżniają się ciekawymi połączeniami smakowymi i nowoczesnym wyglądem. Jest przykładem tego, pasja może być sposobem na życie. Absolwentka wielu prestiżowych kursów cukierniczych nieustająco podnosi swoje kompetencje i kwalifikacje. Właścicielka pracowni cukierniczej w Skoroszycach. Jej wypieki goszczą na weselach, przyjęciach dziecięcych, komuniach, uroczystościach rodzinnych. Przygotowywała między innymi tort dla Adama Małysza, dla klubu Stal Nysa oraz na inne przyjęcia gminy Nysa. Chętnie dzieli się swoją pasją i wiedzą.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Każdy z uczestników otrzymuje skrypt z przepisami.

Adres

ul. Działkowa 4
48-320 Skoroszyce
woj. opolskie

Kontakt

Marzena Sosnowska
E-mail
nysa@interwiedza.pl
Telefon
(+48) 608 000 447