TORTY WEGAŃSKIE - SZKOLENIE CUKIERNICZE

Szkolenie skierowane jest do cukierników, restauratorów, piekarzy, osób, które chcą podnieść swoje umiejętności umiejętności w zakresie komponowania smaków z produktów wegańskich, bez glutenu i białego cukru.

Usługa również adresowana dla uczestników projektu Kierunek Kariera Zawodowa

Przywitanie, poznanie uczestników.

Zakres szkolenia:

Część teoretyczna:

• omówienie nowoczesnych trendów w cukiernictwie wegańskim
• rodzaje alergii pokarmowych
• rodzaje produktów bezglutenowych

Część praktyczna:

• wykonanie tort malinowo - waniliowy z biszkoptem hibiskusowym i żelką malinową
• wykonanie  tort czekoladowo – orzechowy z karmelem, czekoladowym ganache i kremem orzechowym
• wykonanie tort korzenny z kremem cynamonowym, kremem czekoladowo-pomarańczowym i żelką wiśniową
• wykonanie  tort pistacjowo – truskawkowy z kremem pistacjowym, prażonymi pistacjami i żelką truskawkową
• wykonanie tort chałwowy z kremem chałwowym, żelką z czerwonych owoców i porzeczkowym curdem
• wykonanie tort imbirowo – pomarańczowy z karmelizowaną gruszką, kremem pomarańczowym, kremem cynamonowym i orange curdem
• wykonanie tort egzotyczny z kremem kokosowym, żelką pinacolada, kremem mango i żelką marakuja
• wykonanie Tort szpinakowy z kremem jeżynowym, kremem jagodym, żelką jeżynową i sosną

  Podsumowanie szkolenia, wręczenie certyfikatów, zakończenie szkolenia.

Szkolenie odbywa sie trybie godzin zegarowych.

Przerwy w zajęciach realizowane będa na zgłaszane potrzeby przez uczestników.

Usługa przygotowuje do samodzielnego  tworzenia ciast wegańskich w nowatorskim wydaniu. Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia pozwoli przygotowywać ciasta bez glutenu i białego cukru, tym samym świadczyć usługi wg najnowszych standardów w cukiernictwie.

Skrypt z przepisami i recepturami oraz metodyką wykonania 

• Przerwy w zajęciach realizowane będa na zgłaszane potrzeby przez uczestników.
• Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi
• Szkolenie odbywa się w trybie godzin zegarowych
• Zawarto umowę z WUP Kraków w ramach projektu Kierunek Kariera Zawodowa
• W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT
  Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA
  FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania
  tych zwolnień, Art. 113 Ust. 1 Ustawa o podatku od towarów i usług