MAKARONIKI od A do Z - SZKOLENIE CUKIERNICZE

Szkolenie skierowane jest do cukierników, piekarzy, osób, które chcą podnieść swoje umiejętności z zakresu wykonywania nowoczesnych tortów.

Usługa również adresowana dla uczestników projektu Kierunek Kariera Zawodowa

Przywitanie, poznanie uczestników oraz wypełnienie testu ante

Część teoretyczna:

1. Omówienie harmonogramu pracy, teoretyczny blok - zagadnienia cukiernicze - makaroniki
2. Opracowanie metod dobierania aromatów, zachowania tekstur oraz różne połączenia smakowe
3. Omówienie technik dekoracji oraz zachowania kontrastu kolorystycznego

Część praktyczna:

1. Przygotowanie bezy włoskiej

2. Barwienie, szprycowanie, wypiekanie makaroników

3. Sporządzanie ganaszy - nadzień (kilka rodzajów)

4. Nadziewanie i składanie makaroników

Podsumowanie szkolenia,  wypełnienie testu post, wręczenie certyfikatów.

Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych.

Szkolenie ma na celu przygotowanie uczestnika do samodzielnego tworzenia nowoczesnych wypieków. Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli uczestnikowi umiejętnie łączyć smaki i tekstury, dobierać aromaty wg poznanych metod oraz tworzyć dekoracje wykorzystując wiedzę z zakresu zachowania kontrastu kolorystycznego.

Skrypt z materiałami i recepturami i metodyką wykonania

• Usługa realizowana będzie w godzinach dydaktycznych
• Przerwy w zajęciach realizowane będą na zgłoszenie potrzeby uczestników
• Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi
• W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT
  Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA
  FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania
  tych zwolnień, Art. 113 Ust. 1 Ustawa o podatku od towarów i usług