Cukiernik
Cukiernik
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
- Pasjonaci cukiernictwa – osoby, które chcą rozpocząć przygodę z cukiernictwem, zarówno początkujące, jak i posiadające podstawową wiedzę.
- Początkujący cukiernicy – uczestnicy chcący zdobyć praktyczne umiejętności w przygotowywaniu ciast, kremów i dekoracji.
- Pracownicy gastronomii – kucharze i pomocnicy, którzy chcą poszerzyć swoje kwalifikacje o umiejętności cukiernicze.
- Osoby planujące otworzyć własną cukiernię – kurs przygotowuje do samodzielnego tworzenia wyrobów i prowadzenia biznesu.
- Miłośnicy nowoczesnych trendów cukierniczych – osoby zainteresowane najnowszymi technikami i stylami w dekoracji wypieków.
Usługa adresowana również dla uczestników projektu:
- Kierunek - Rozwój
- Małopolski pociąg do kariery – sezon 1,
- Nowy start w Małopolsce z EURESem - Minimalna liczba uczestników3
- Maksymalna liczba uczestników15
- Data zakończenia rekrutacji12-05-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi80
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Kurs przygotowuje uczestników do pracy w zawodzie cukiernika, ucząc technik przygotowywania ciast, deserów i dekoracji cukierniczych. Uczestnicy zdobędą wiedzę o składnikach, metodach pieczenia, tworzeniu kremów i ozdób. Szkolenie rozwija umiejętności praktyczne, kreatywność i estetykę, umożliwiając tworzenie wyrobów cukierniczych na wysokim poziomie, co pozwala na pracę w cukierniach, restauracjach i prowadzenie własnej działalności.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
---|---|---|
Efekty uczenia się Rozróżnia rodzaje ciast i techniki ich przygotowywania. | Kryteria weryfikacji Uczestnik identyfikuje różne rodzaje ciast (biszkoptowe, kruche, drożdżowe) i opisuje techniki ich przygotowania. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Przygotowuje ciasta, kremy i desery zgodnie z przepisami. | Kryteria weryfikacji Uczestnik stosuje techniki pieczenia i gotowania, przygotowuje ciasta, kremy i desery zgodnie z recepturami i standardami. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Efekty uczenia się Dekoruje wyroby cukiernicze zgodnie z trendami i technikami zdobienia. | Kryteria weryfikacji Uczestnik wykonuje dekoracje ciast, deserów i tortów, stosując różnorodne techniki zdobienia, jak np. lukrowanie, czekoladą. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Efekty uczenia się Dobiera składniki i stosuje zasady ich przetwarzania. | Kryteria weryfikacji Uczestnik rozpoznaje właściwości składników cukierniczych, dobiera je odpowiednio i stosuje zasady przetwarzania i przechowywania. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Efekty uczenia się Stosuje zasady higieny i bezpieczeństwa pracy w cukiernictwie. | Kryteria weryfikacji Uczestnik przestrzega zasad BHP, dba o higienę podczas przygotowywania wyrobów i utrzymuje czystość stanowiska pracy. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Komunikuje się z klientami i doradza w wyborze wyrobów cukierniczych. | Kryteria weryfikacji Uczestnik efektywnie doradza klientom w wyborze produktów, rozpoznaje ich potrzeby i dostosowuje ofertę cukierniczą. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
Godziny realizacji szkolenia:
- Szkolenie obejmuje 80 godziny edukacyjne. tj. 60 godzin zegarowych.
- Każda godzina szkolenia obejmuje 45 minut.
Przerwy:
- Przerwy nie są wliczone w czas trwania usługi.
Harmonogram szkolenia:
- Szkolenie może być realizowane zarówno raz jaki i kilka razy w tygodniu w trybie dziennym, umożliwiając intensywną naukę i skoncentrowane zajęcia lub popołudniowym, co pozwala uczestnikom z innymi obowiązkami dostęp do wartościowej edukacji.
- Dodatkowo, istnieje opcja organizacji zajęć w formie weekendowej, co sprawia, że szkolenie staje się bardziej elastyczne i dostosowane do różnych harmonogramów życia.
- w związku z powyższym nie wskazano szczegółowego harmonogramu - jesteśmy gotowi dostosować się do potrzeb całej grupy zapisanych osób, tworząc harmonogram, który uwzględni zróżnicowane preferencje czasowe uczestników.
- Harmonogram szkolenia może ulegać nieznacznemu przesunięciu czasowemu, zależnie od czasu potrzebnego na wykonanie poszczególnych ćwiczeń i zdolności przyswajania materiału przez uczestników, zgodnie z ich indywidualnym tempem nauki
Metody pracy:
- Zajęcia prowadzone są metodą ćwiczeniową, połączoną z rozmową na żywo. Warunkiem niezbędnym do osiągnięcia celu szkolenia jest samodzielne wykonanie wszystkich ćwiczeń zadanych przez trenera.
Certyfikat ukończenia:
- Certyfikat ukończenia kursu - Zaświadczenie wydane na podstawie § 23 ust. 4 rozporządzenia Ministra Edukacji i Nauki z dnia 6 października 2023 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. poz. 2175).
Program szkolenia
Wprowadzenie do cukiernictwa
– Wprowadzenie do zawodu cukiernika
– Bezpieczeństwo i higiena pracy
– Wyposażenie i narzędzia cukiernicze
– Znajomość i obsługa sprzętu cukierniczego
– Rodzaje narzędzi używanych w cukiernictwie
– Składniki cukiernicze
Techniki Cukiernicze
– Masa cukiernicza
– Ciasta
– Przygotowywanie nadzień i kremów
– Ciastka i wypieki małe
Dekoracja i Prezentacja
– Sztuka dekoracji cukierniczej
– Modelowanie figur z masy cukrowej
– Prezentacja wyrobów cukierniczych
Zajęcia praktyczne
– Samodzielne przygotowywanie wyrobów
– Samodzielne przygotowywanie wybranych produktów cukierniczych
Obsługa klienta
– Nabywanie umiejętności obsługi klienta w cukierni
Usługa adresowana również dla uczestników projektu:
- Kierunek - Rozwój
- Małopolski pociąg do kariery – sezon 1,
- Nowy start w Małopolsce z EURESem
Harmonogram
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
---|---|---|---|---|---|
Brak wyników. |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto8 500,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto8 500,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto106,25 PLN
- Koszt osobogodziny netto106,25 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
notatnik, długopis, teczka szkoleniowa, skrypt, materiały do zajęć praktycznych
Warunki uczestnictwa
- aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych
Informacje dodatkowe
Zawarto umowę WUP w Toruniu w ramach Projektu Kierunek - Rozwój
„Małopolski pociąg do kariery – sezon 1” i projektu „Nowy start w Małopolsce z EURESem” został obustronnie podpisany regulamin współpracy i rozliczenia usług z wykorzystaniem elektronicznym bonów szkoleniowych w ramach projektu.
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi
- Laboratorium komputerowe