Kucharz z organizacją przyjęć okolicznościowych

Możliwość dofinansowania
Logo Zakład Doskonalenia Zawodowego w Kielcach
Zakład Doskonalenia Zawodowego w Kielcach

Kucharz z organizacją przyjęć okolicznościowych

Numer usługi 2024/04/10/9013/2120317
4 200,00 PLN
brutto
4 200,00 PLN
netto
105,00 PLN
brutto/h
105,00 PLN
netto/h
Jędrzejów / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
40 h
09.06.2024 do 23.06.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Szkolenie skierowane jest do osób dorosłych, które chcą zdobyć wiedzę i umiejętności niezbędnych do wykonywania pracy na stanowisku kucharza.

  • Minimalna liczba uczestników
    1
  • Maksymalna liczba uczestników
    15
  • Data zakończenia rekrutacji
    03-06-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    40
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Podczas kursu nauczysz się kalkulować i zestawiać koszty. Poznasz normy obowiązujące w gospodarce żywnościowej, zasady BHP oraz wymogi systemu HACCP w gastronomii. Nauczysz się oceniać surowce i półprodukty. otrzymasz praktyczne wskazówki dotyczące przepisów.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Uczestnicy nabywają wiedzę i umiejętności niezbędne do pracy na stanowisku kucharz małej gastronomii
Kryteria weryfikacji
1) znajomość różnych technik przygotowywania posiłków,
2) umiejętność obsługiwania się sprzętem gastronomicznym,
3)umiejętność oceniania jakości produktów,
4) znajomość zasad przechowywania żywności oraz przyrządzania dań zimnych i gorących. 5) umiejętność dobierania składników,
6) umiejętność układania menu oraz znajomość smaków i składów produktów.
Metoda walidacji
Test teoretyczny

Kwalifikacje

Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 5. Czy dokument jest certyfikatem, dla którego wypracowano system walidacji i certyfikowania efektów uczenia się na poziomie międzynarodowym?
tak
Informacje
  • Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotów
    uprawnione do realizacji procesów walidacji i certyfikowania na mocy innych przepisów prawa
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidację
    ICVC Certyfikacja sp.z.o.o
  • Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BUR
    Nie
  • Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującego
    ICVC Certyfikacja sp.z.o.o
  • Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BUR
    Nie

Program

Plan nauczania

Temat zajęć

Liczba godzin

Teoria  | praktyka

Wiedza dotycząca zasad obsługi klienta w punkcie gastronomicznym

4

0

Wysoka kultura osobista

1

0

Wiedza dotycząca zasad nakrywania do stołu

1

1

Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami

1

1

Rozwinięte umiejętności interpersonalne – komunikatywność i otwartość

1

0

Wiedza dotycząca zasad autoprezentacji i pierwszego wrażenia

1

0

Znajomość zasad komunikacji werbalnej i pozawerbalnej

1

1

Znajomość savoir vivre z zakresu branży gastronomicznej

1

1

Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia

1

1

Umiejętność udzielania wyczerpujących informacji

1

1

Wiedza dotycząca jakości podawanych potraw

2

0

Zdolność podzielności uwagi i szybkiego reagowania

2

1

Dobra pamięć

1

1

Umiejętność współpracy zespołowej

2

1

Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw

1

1

Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP

3

0

Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział

3

0

Znajomość zasad BHP i ppoż

2

0

Egzamin zewnętrzny teoretyczny

1

0
RAZEM  30 10

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 22
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 22 Wiedza dotycząca zasad obsługi klienta w punkcie gastronomicznym
Prowadzący
Agnieszka Janus
Data realizacji zajęć
09-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
04:00
Przedmiot / temat zajęć
2 z 22 Wysoka kultura osobista
Prowadzący
Agnieszka Janus
Data realizacji zajęć
09-06-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
13:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
3 z 22 Wiedza dotycząca zasad nakrywania do stołu
Prowadzący
Krzysztof Zamczyk
Data realizacji zajęć
09-06-2024
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
15:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
4 z 22 Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami
Prowadzący
Krzysztof Zamczyk
Data realizacji zajęć
09-06-2024
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
5 z 22 Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami
Prowadzący
Krzysztof Zamczyk
Data realizacji zajęć
15-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
6 z 22 Rozwinięte umiejętności interpersonalne – komunikatywność i otwartość
Prowadzący
Krzysztof Zamczyk
Data realizacji zajęć
15-06-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
10:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
7 z 22 Wiedza dotycząca zasad autoprezentacji i pierwszego wrażenia
Prowadzący
Krzysztof Zamczyk
Data realizacji zajęć
15-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
8 z 22 Znajomość zasad komunikacji werbalnej i pozawerbalnej
Prowadzący
Krzysztof Zamczyk
Data realizacji zajęć
15-06-2024
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
13:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
9 z 22 Znajomość savoir vivre z zakresu branży gastronomicznej
Prowadzący
Krzysztof Zamczyk
Data realizacji zajęć
15-06-2024
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
15:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
10 z 22 Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia
Prowadzący
Krzysztof Zamczyk
Data realizacji zajęć
15-06-2024
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
11 z 22 Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia
Prowadzący
Krzysztof Zamczyk
Data realizacji zajęć
16-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
12 z 22 Umiejętność udzielania wyczerpujących informacji
Prowadzący
Krzysztof Zamczyk
Data realizacji zajęć
16-06-2024
Godzina rozpoczęcia
09:00
Godzina zakończenia
11:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
13 z 22 Wiedza dotycząca jakości podawanych potraw
Prowadzący
Krzysztof Zamczyk
Data realizacji zajęć
16-06-2024
Godzina rozpoczęcia
11:00
Godzina zakończenia
13:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
14 z 22 Zdolność podzielności uwagi i szybkiego reagowania
Prowadzący
Agnieszka Janus
Data realizacji zajęć
16-06-2024
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
15 z 22 Dobra pamięć
Prowadzący
Agnieszka Janus
Data realizacji zajęć
22-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
10:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
16 z 22 Umiejętność współpracy zespołowej
Prowadzący
Agnieszka Janus
Data realizacji zajęć
22-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
13:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
17 z 22 Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw
Prowadzący
Agnieszka Janus
Data realizacji zajęć
22-06-2024
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
15:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
18 z 22 Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
Prowadzący
Agnieszka Janus
Data realizacji zajęć
22-06-2024
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat zajęć
19 z 22 Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
Prowadzący
Agnieszka Janus
Data realizacji zajęć
23-06-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
10:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
20 z 22 Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
Prowadzący
Agnieszka Janus
Data realizacji zajęć
23-06-2024
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
13:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat zajęć
21 z 22 Znajomość zasad BHP i ppoż
Prowadzący
Krzysztof Zamczyk
Data realizacji zajęć
23-06-2024
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
15:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat zajęć
22 z 22 Egzamin zewnętrzny teoretyczny
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
23-06-2024
Godzina rozpoczęcia
15:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
01:00

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt usługi brutto
    4 200,00 PLN
  • Koszt usługi netto
    4 200,00 PLN
  • Koszt godziny brutto
    105,00 PLN
  • Koszt godziny netto
    105,00 PLN
  • W tym koszt walidacji brutto
    0,00 PLN
  • W tym koszt walidacji netto
    0,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania brutto
    700,00 PLN
  • W tym koszt certyfikowania netto
    700,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 2
1 z 2
Krzysztof Zamczyk
Kucharz z wieloletnim doświadczeniem w kuchni. Od lat prowadzi szkolenia teoretyczne i praktyczne z zakresu gastronomii i cukiernictwa.
2 z 2
Agnieszka Janus
Kucharz z wieloletnim doświadczeniem w kuchni. Od lat prowadzi szkolenia teoretyczne i praktyczne z zakresu gastronomii i cukiernictwa.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi
  • zeszyt
  • długopis
  • prezentacja multimedial
Warunki uczestnictwa
  • osoby pełnoletnie
  • każdy uczestnik po zakończeniu musi podejść do egzaminu zewnętrznego 
Informacje dodatkowe
  • Szkolenie obywać się będzie w godzinach dydaktycznych: 1h = 45 min.

Adres

ul. Aleja Józefa Piłsudskiego 6
28-300 Jędrzejów
woj. świętokrzyskie
Zajęcia teoretyczne zorganizowane będą w budynku przy Al. J. Piłsudskiego 6 w sali wykładowej wyposażonej w sprzęt audiowizualny oraz pomoce dydaktyczne związane z tematyką kursu. Zajęcia praktyczne zrealizowane zostaną w pracowni gastronomicznej, wyposażonej w sprzęt i urządzenia gastronomiczne, sprzęt AGD, drobny sprzęt gastronomiczny, naczynia oraz zastawę szklaną i stołową. W czasie zajęć uczestnicy kursu będą mogli korzystać z serwisu kawowego. Obok budynku znajduje się parking. Obiekt i parking dostosowany dla osób niepełnosprawnych.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi
  • Udogodnienia dla osób ze szczególnymi potrzebami

Kontakt

Olga Dewerenda
E-mail
odewerenda@zdz.kielce.pl
Telefon
(+48) 887 450 417