BEZA W ROLI GŁÓWNEJ - ROLADY, TARTY I PAVLOVA - SZKOLENIE CUKIERNICZE

Szkolenie skierowane jest do cukiernichó, piekarzy, osób, które chcą podnieść swoje umiejętności oraz kwalifikacje z zakresu wykonywania nowoczesnych deserów. Usługa również adresowana dla uczestników projektu Kierunek Kariera Zawodowa

Przywitanie, poznanie uczestników oraz wypełnienie testu ante.

Część teoretyczna:

1.Omówienie harmonogramu pracy, teoretyczny blok - nowoczesne zagadnienia cukiernicze 

2.Omówienie technik dekoracji oraz zachowania kontrastu kolorystycznego 

3.Omówienie harmonogramu pracy, teoretyczny blok - nowoczesne zagadnienia cukiernicze 

4.Wykończenie wypieków (różne techniki) - teoretyczny blok

Część praktyczna:

1.Przygotowanie baz do wypieku: Tort biała czekolada/ malina

2.Przygotowanie baz do wypieku: Mini Pavlova/ pistacja/ cytryna

3.Przygotowanie baz do wypieku: Rolada bezowa/ jeżyna

4.Przygotowanie baz do wypieku: Pavlova mango/ marakuja

5.Przygotowanie baz do wypieku: Dacquoise/ figa/ orzech

6.Przygotowanie baz do wypieku: Tarta makaronikowa z karmelem, Tarta włoska/ limonka

7.Wykończenie wypieków (różne techniki) - praktyka

Podsumowanie szkolenia, wręczenie certyfikatów, wypełnienie testu post, zakończenie szkolenia

Szkolenie odbywa się w trybie godzin zegarowych.

Przewy w zajęciach realizowane będą na zgłoszone potrzeby uczestników.

Celem szkolenia jest przygotowanie uczestnika do samodzielnego tworzenia nowoczesnych wypieków na bazie bezy. Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli uczestnikowi umiejętnie łączyć smaki i tekstury, dobierać aromaty wg poznanych metod oraz tworzyć dekoracje wykorzystując wiedzę wg najnowszych standardów w cukiernictwie.

Skrypt z przepisami i recepturami oraz metodyką wykonania

• Przewy w zajęciach realizowane będą na zgłoszone potrzeby uczestników.
• Usługa jest prowadzona zgodnie z wymogami dla organizatorów spotkań biznesowych, szkoleń, konferencji i kongresów w trakcie epidemii SARS-CoV-2, w oparciu o wytyczne wydane przez Ministerstwo Rozwoju i Technologii we współpracy z Głównym Inspektorem Sanitarnym https://www.gov.pl/web/rozwójtechnologia/spotkania-biznesowe-konferencje-i-kongresy
• Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi
• Szkolenie odbywa się w trybie godzin zegarowych
• Zawarto umowę z WUP Kraków w ramach projektu Kierunek Kariera Zawodowa
• W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT
  Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA
  FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania
  tych zwolnień, Art. 113 Ust. 1 Ustawa o podatku od towarów i usług