SŁODKI STÓŁ - DESERY BANKIETOWE - SZKOLENIE CUKIERNICZE

Szkolenie skierowane jest do cukierników, piekarzy, osób, które chcą podnieść swoje umiejętności z zakresu wykonywania
nowoczesnych deserów.
Usługa również adresowana dla uczestników projektu Kierunek Kariera Zawodowa
Przywitanie i poznanie uczestników oraz wypełnienie testu ante.

Część teoretyczna:
1.Omówienie harmonogramu pracy, teoretyczny blok - nowoczesne zagadnienia cukiernicze,
2.Omówienie technik dekoracji oraz zachowania kontrastu kolorystycznego,
3.Omówienie harmonogramu pracy, teoretyczny blok - nowoczesne zagadnienia cukiernicze,
4.Wykończenie, dekorowanie wypieków (różne techniki) - teoretyczny blok

Część praktyczna:
1. Przygotowanie baz do wypieków: Pate choux/ karmel/ orzech, Tarta czekoladowa/ czerwone owoce/migdał
2. Przygotowanie baz do wypieków: Dacquoise/ morela/ kardamon, Tort biała czekolada/ truskawka
3. Wykonanie deseru: Verrines: malina/ pistacja
4. Wykonanie deseru: Verrines: mleczna czekolada/ kawa
5. Wykonanie deseru: Monodeser: orzech/ jeżyna
6. Wykonanie deseru: Macarons: malina/ rozmaryn, karmel/ mango

7.Wykończenie wypieków (różne techniki)- praktyka

Podsumowanie, wypełnienie testu post, wręczenie certyfikatów oraz zakończenie szkolenia.

Przerwy realizowane będą na zgłaszane potrzeby uczestników.

Szkolenie odbywa się w trybie godzin zegarowych.

Celem szkolenia jest przygotowanie uczestnika do samodzielnego tworzenia nowoczesnych wypieków na słodkie stoły.
Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli uczestnikowi umiejętnie łączyć smaki i tekstury, dobierać aromaty wg poznanych metod oraz tworzyć dekoracje wykorzystując wiedzę z zakresu zachowania kontrastu kolorystycznego.

Skrypt z przepisami i recepturami oraz metodyką wykonania

• Przerwy realizowane będą na zgłaszane potrzeby uczestników.
• Usługa jest prowadzona zgodnie z wymogami dla organizatorów spotkań biznesowych, szkoleń, konferencji i kongresów w trakcie epidemii SARS-CoV-2, w oparciu o wytyczne wydane przez Ministerstwo Rozwoju i Technologii we współpracy z Głównym Inspektorem Sanitarnym https://www.gov.pl/web/rozwójtechnologia/spotkania-biznesowe-konferencje-i-kongresy
• Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi
• Szkolenie odbywa się w trybie godzin zegarowych
• Zawarto umowę z WUP Kraków w ramach projektu Kierunek Kariera Zawodowa
• W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT
  Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA
  FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania
  tych zwolnień, Art. 113 Ust. 1 Ustawa o podatku od towarów i usług