Barista
Barista
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
- Osoby chcące rozpocząć pracę w branży kawowej – kurs dedykowany osobom zainteresowanym pracą w kawiarniach, restauracjach i innych miejscach serwujących kawę.
- Początkujący bariści – osoby, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z zawodem baristy i chcą zdobyć solidne podstawy teoretyczne i praktyczne.
- Doświadczeni bariści chcący rozwijać umiejętności – uczestnicy z doświadczeniem w pracy, którzy chcą doskonalić swoje techniki parzenia kawy i rozwijać kreatywność w sztuce latte art.
- Pracodawcy z branży gastronomicznej – właściciele kawiarni i restauracji, którzy chcą podnieść kompetencje swoich pracowników i zaoferować klientom najwyższą jakość napojów kawowych.
- Miłośnicy kawy pragnący zdobyć profesjonalną wiedzę – osoby, które pasjonują się kawą i chcą poznać tajniki jej przygotowania oraz zastosowania profesjonalnego sprzętu baristy.
Usługa adresowana również dla uczestników projektu:
- Kierunek - Rozwój
- Małopolski pociąg do kariery – sezon 1,
- Nowy start w Małopolsce z EURESem - Minimalna liczba uczestników4
- Maksymalna liczba uczestników10
- Data zakończenia rekrutacji19-05-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi18
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Szkolenie przygotowuje uczestników do pracy na stanowisku baristy, rozwijając umiejętności profesjonalnego przygotowywania kawy, obsługi sprzętu baristycznego oraz obsługi klienta. Uczestnicy nauczą się technik parzenia kawy, różnic w odmianach kawy, zasad wypalania i dekorowania napojów (latte art). Kurs ma na celu rozwinięcie kreatywności, pasji i umiejętności praktycznych, umożliwiając uczestnikom efektywne funkcjonowanie w branży kawowej i podniesienie standardów obsługi w kawiarniach i restEfekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
---|---|---|
Efekty uczenia się Rozpoznaje rodzaje kawy i ich właściwości smakowe. | Kryteria weryfikacji Uczestnik identyfikuje odmiany kawy (Arabika, Robusta), rozróżnia profile smakowe i opisuje wpływ procesów obróbki na smak. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Obsługuje sprzęt baristyczny, w tym ekspresy i młynki do kawy. | Kryteria weryfikacji Uczestnik wybiera poprawne ustawienia sprzętu, kalibruje młynki, obsługuje ekspresy i ocenia jakość przygotowanego napoju. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Efekty uczenia się Parzy kawę zgodnie z profesjonalnymi standardami baristycznymi. | Kryteria weryfikacji Uczestnik dobiera technikę parzenia do rodzaju kawy, kontroluje czas ekstrakcji i proporcje, analizuje jakość finalnego napoju. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Efekty uczenia się Tworzy artystyczne wzory na kawie (latte art). | Kryteria weryfikacji Uczestnik ocenia konsystencję mleka, dobiera technikę nalewania, wykonuje wzory i ocenia estetykę przygotowanej kawy. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Efekty uczenia się Komunikuje się z klientem i obsługuje zamówienia zgodnie z zasadami. | Kryteria weryfikacji Uczestnik rozpoznaje potrzeby klienta, doradza w wyborze kawy, obsługuje zamówienia i reaguje na ewentualne reklamacje. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Efekty uczenia się Dba o konserwację i higienę sprzętu oraz stanowiska pracy. | Kryteria weryfikacji Uczestnik przeprowadza codzienną konserwację sprzętu, przestrzega zasad higieny, ocenia stan urządzeń i raportuje nieprawidłowości. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
Dlaczego warto skorzystać z naszej usługi:
Praktyczne umiejętności:
- Program szkolenia jest nastawiony na praktyczne ćwiczenia i studia przypadków, co pozwala uczestnikom na zastosowanie zdobytej wiedzy w realnych sytuacjach. Praktyczne podejście gwarantuje, że uczestnicy będą gotowi do efektywnej pracy od razu po ukończeniu szkolenia.
Godziny realizacji szkolenia:
- Szkolenie obejmuje 18 godzin edukacyjnych tj. 13,5 godzin zegarowych.
- Każda godzina szkolenia obejmuje 45 minut.
Przerwy:
- Przerwy nie są wliczone w czas trwania usługi.
Metody pracy:
- Zajęcia prowadzone są metodą ćwiczeniową. Warunkiem niezbędnym do osiągnięcia celu szkolenia jest samodzielne wykonanie wszystkich ćwiczeń zadanych przez trenera.
Harmonogram szkolenia:
- Szkolenie może być realizowane zarówno raz jaki i kilka razy w tygodniu w trybie dziennym, umożliwiając intensywną naukę i skoncentrowane zajęcia lub popołudniowym, co pozwala uczestnikom z innymi obowiązkami dostęp do wartościowej edukacji.
- Dodatkowo, istnieje opcja organizacji zajęć w formie weekendowej, co sprawia, że szkolenie staje się bardziej elastyczne i dostosowane do różnych harmonogramów życia.
- w związku z powyższym nie wskazano szczegółowego harmonogramu - jesteśmy gotowi dostosować się do potrzeb całej grupy zapisanych osób, tworząc harmonogram, który uwzględni zróżnicowane preferencje czasowe uczestników.
- Harmonogram szkolenia może ulegać nieznacznemu przesunięciu czasowemu, zależnie od czasu potrzebnego na wykonanie poszczególnych ćwiczeń i zdolności przyswajania materiału przez uczestników, zgodnie z ich indywidualnym tempem nauki
Doświadczeni prowadzący:
- Zajęcia prowadzi ekspert z wieloletnim doświadczeniem, który przekazuje nie tylko wiedzę teoretyczną, ale także praktyczne wskazówki i najlepsze praktyki. Uczestnicy mają możliwość czerpania z jego wiedzy i doświadczenia.
Certyfikat ukończenia:
- Certyfikat ukończenia kursu - Zaświadczenie wydane na podstawie § 23 ust. 4 rozporządzenia Ministra Edukacji i Nauki z dnia 6 października 2023 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. poz. 2175).
Weryfikacja efektów uczenia się:
- Program obejmuje weryfikację efektów uczenia się poprzez test teoretyczny, który pozwala na ocenę zdobytej wiedzy i umiejętności. Taki system oceny gwarantuje, że uczestnicy faktycznie przyswoili potrzebne informacje i są gotowi do ich praktycznego zastosowania.
Program
Moduł 1: Organizacja Pracy na Stanowisku Baristy
- Rozumienie struktury pracy na stanowisku baristy.
- Zarządzanie czasem i efektywne planowanie zadań.
- Komunikacja z klientem – obsługa zamówień, obsługa reklamacji.
Moduł 2: Kawa jako Roślina
- Historia kawy – fascynująca podróż przez wieki.
- Rejony uprawy kawy na świecie.
- Wymagania klimatyczne dla rozwoju kawy.
- Różnice między odmianami kawy.
- Największe plantacje kawowe – poznanie lokalnych specyfikacji.
Moduł 3: Kawa jako Ziarno
- Proces obróbki kawy od zbioru do zapakowania.
- Wypalanie ziaren kawy – techniki i wpływ na smak.
- Różnice w procesie obróbki między kawą Arabika a Robusta.
Moduł 4: Kawa jako Napój
- Sposoby sporządzania kawy – od tradycyjnych po nowoczesne metody.
- Analiza światowego spożycia kawy – trendy i zwyczaje.
- Kultura picia kawy na różnych kontynentach.
Moduł 5: Barista – Sprzęt Wykorzystywany w Pracy
- Zaznajomienie z profesjonalnym sprzętem baristy.
- Obsługa ekspresów do kawy, młynków, a także innych narzędzi.
- Pielęgnacja i konserwacja sprzętu – praktyczne wskazówki.
Zajęcia Praktyczne
-
- Przygotowanie i parzenie kawy z różnych regionów świata.
- Obróbka i wypalanie kawy pod okiem instruktora.
- Techniki dekoracyjne – ozdabianie kawy na piance.
- Symulacje sytuacji z obsługą klienta i realizacją zamówień.
Harmonogram
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
---|---|---|---|---|---|
Brak wyników. |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto2 000,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto2 000,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto111,11 PLN
- Koszt osobogodziny netto111,11 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
skrypt szkoleniowy, notatnik, teczka szkoleniowa, materiały do zajęć praktycznych
Warunki uczestnictwa
- aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych
Informacje dodatkowe
Usługa adresowana również dla uczestników projektu:
- Kierunek - Rozwój
- Małopolski pociąg do kariery – sezon 1,
- Nowy start w Małopolsce z EURESem
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
- Laboratorium komputerowe