Szkolenie: Zarządzanie przedsiębiorstwem w branży barmańskiej z elementami marketingu.

Program obejmuje praktyczne zagadnienia związane z zarządzaniem przedsiębiorstwem prowadzącym bar stacjonarny lub świadczącym mobilne usługi barmańskie, w tym organizację działalności, zarządzanie personelem, zaopatrzeniem i wyposażeniem, finanse i wycenę usług oraz rozwój oferty z wykorzystaniem elementów marketingu i sprzedaży.

Program przewiduje 16 godz. usługi, w tym:

• teoria – 6 godz.,
• praktyka – 7 godz.,
• przerwy – 2 godz.,
• walidacja – 1 godz.

Przerwy wliczają się w czas trwania usługi.

PROGRAM SZKOLENIA

DZIEŃ 1 – 8 godz.

MODUŁ I – Zarządzanie i organizacja przedsiębiorstwa w branży barmańskiej

Teoria – 3 godz.

• Podstawowe funkcje zarządzania przedsiębiorstwem.
• Najważniejsze obszary zarządzania barem stacjonarnym, mobilnym barem i obsługą wydarzeń.
• Rola oraz zakres odpowiedzialności właściciela, menedżera, kierownika zmiany i barmana.
• Planowanie obsady lokalu i wydarzenia, czasu pracy oraz podziału zadań.
• Zasady określania zapotrzebowania kadrowego.
• Dobór wyposażenia baru stacjonarnego i mobilnego do rodzaju wydarzenia, liczby gości i warunków miejsca.
• Zakupy, zaopatrzenie, przyjęcie dostaw, magazyn i rotacja produktów.
• Kryteria wyboru pomiędzy zakupem, wynajmem i leasingiem wyposażenia.
• Zasady współpracy z dostawcami.

Praktyka – 4 godz.

• Analiza sposobu działania przykładowego baru stacjonarnego i przedsiębiorstwa świadczącego mobilne usługi barmańskie.
• Opracowanie podziału zadań i odpowiedzialności w lokalu oraz podczas wydarzenia.
• Przygotowanie składu zespołu i harmonogramu pracy dla wybranej realizacji.
• Przygotowanie listy wyposażenia mobilnego baru.
• Opracowanie planu zaopatrzenia, pakowania i transportu wyposażenia.
• Ustalenie poziomów zapasów i zasad wydawania produktów.
• Analiza wariantów zakupu, wynajmu lub leasingu wybranego wyposażenia oraz wybór rozwiązania odpowiedniego do potrzeb przedsiębiorstwa.

DZIEŃ 2 – 8 godz.

MODUŁ II – Finanse oraz rozwój oferty usług barmańskich z elementami marketingu i sprzedaży

Teoria – 3 godz.

Zarządzanie finansami przedsiębiorstwa:

• Koszty prowadzenia baru i realizacji wydarzeń: produkty, personel, wyposażenie, transport, straty i podwykonawcy.
• Zasady obliczania kosztu usługi, ceny, marży i progu opłacalności.
• Wycena usług, zaliczki i terminy płatności.
• Planowanie wpływów i wydatków oraz utrzymanie płynności finansowej przedsiębiorstwa.

Rozwój oferty z elementami marketingu i sprzedaży:

• Określanie grup klientów korzystających z baru stacjonarnego i mobilnych usług barmańskich.
• Dopasowanie zakresu i sposobu prezentowania oferty do potrzeb klientów.
• Analiza oferty przedsiębiorstwa na tle konkurencji.
• Określanie elementów wyróżniających ofertę usług barmańskich.
• Dobór kanałów komunikacji wspierających prezentację baru i mobilnych usług barmańskich.
• Działania wspierające sprzedaż i pozyskiwanie klientów.
• Wykorzystanie opinii i rekomendacji klientów w rozwoju sprzedaży usług barmańskich.

Praktyka – 3 godz.

• Kalkulacja pełnego kosztu przykładowego zlecenia barmańskiego.
• Ustalenie ceny, marży, minimalnej wartości zlecenia i progu opłacalności.
• Przygotowanie prostego planu wpływów i wydatków dla wybranej realizacji.
• Określenie grupy klientów dla wybranej usługi barmańskiej.
• Analiza przykładowej oferty i wskazanie jej elementów wyróżniających.
• Dobór kanałów komunikacji odpowiednich do prezentowania wybranej usługi.
• Opracowanie działań wspierających pozyskanie klientów i zwiększenie sprzedaży.
• Wskazanie sposobów wykorzystania opinii i rekomendacji klientów w dalszym rozwoju oferty.

Walidacja – 1 godz.

Walidacja szkolenia - metoda: test teoretyczny składający się z pytań jednokrotnego wyboru. Czas walidacji 1 godz.

Test został opracowany i będzie sprawdzany przez osobę walidującą. Osoba prowadząca szkolenie rozdaje test Uczestnikom na koniec szkolenia po czym przekazuje uzupełnione testy (w ciągu 3 dni roboczych) dla osoby walidującej w celu sprawdzenia.

Szkolenie kończy się uzyskaniem Zaświadczenia o ukończeniu udziału w usłudze rozwojowej. Zaświadczenie zawiera suplement z informacjami dot. osiągniętych efektów uczenia się.

Materiały potrzebne do realizacji szkolenia zapewnia organizator. Uczestnik w ramach materiałów merytorycznych otrzyma skrypt z miejscem na notatki i długopis.

• Ukończone 18 lat
• W przypadku szkoleń dofinansowanych warunkiem uczestnictwa w szkoleniach jest założenie przez Uczestnika konta w Bazie Usług Rozwojowych oraz spełnienie warunków, które są przedstawione przez danego Operatora, do którego składane są dokumenty o dofinansowanie do usługi rozwojowej.

Szkolenie zw z VAT na podstawie § 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień z dnia 20 grudnia 2013

Warunkiem ukończenia szkolenia (a zarazem otrzymania zaświadczenia o ukończeniu) jest frekwencja na poziomie minimum 80%.Dostawca usługi codziennie prowadzi listę obecności. Uczestnik szkolenia codziennie potwierdza swoją obecność na liście .

Usługa kończy się również uzyskaniem Zaświadczenia o ukończeniu udziału w usłudze rozwojowej