Sztuka kulinarna i organizacja eventów w świetle najnowszych trendów.

Możliwość dofinansowania

Sztuka kulinarna i organizacja eventów w świetle najnowszych trendów.

Numer usługi 2026/10/26/45589/3903955

Fundacja AKTYWNA GALICJA

3 500,00 PLN

brutto

3 500,00 PLN

netto

145,83 PLN

brutto/h

145,83 PLN

netto/h

214,81 PLN

cena rynkowa

Jasło

Usługa szkoleniowa

stacjonarna

Zajęcia grupowe

24:00 h

18.01.2027 do 30.01.2027

0 / 12 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Grupa docelowa usługi

Usługa skierowana jest do osób pracujących w branży gastronomicznej, które chcą poszerzyć swoją wiedzę i kompetencje w zakresie nowoczesnych trendów kulinarnych oraz organizacji wydarzeń gastronomicznych i eventowych. W szczególności adresowana jest do właścicieli i menedżerów lokali gastronomicznych, szefów kuchni, kucharzy, pracowników cateringów, organizatorów wydarzeń, a także osób odpowiedzialnych za tworzenie oferty gastronomicznej i obsługę klienta.
Uczestnikami usługi mogą być zarówno osoby posiadające doświadczenie zawodowe w gastronomii, jak i pracownicy planujący rozwój kompetencji związanych z projektowaniem nowoczesnych usług gastronomicznych, wdrażaniem innowacyjnych rozwiązań oraz organizacją wydarzeń zgodnie z aktualnymi trendami rynkowymi. Szkolenie jest przeznaczone dla osób zainteresowanych podnoszeniem jakości świadczonych usług, zwiększaniem konkurencyjności przedsiębiorstwa oraz dostosowywaniem oferty do zmieniających się potrzeb klientów.
Minimalna liczba uczestników

3
Maksymalna liczba uczestników

12
Data zakończenia rekrutacji

17-01-2027
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny

Usługa przygotowuje uczestników do tworzenia nowoczesnej oferty gastronomicznej zgodnej z aktualnymi trendami rynkowymi, wykorzystywania innowacyjnych technik kulinarnych oraz efektywnego planowania i realizacji wydarzeń gastronomicznych. Uczestnicy zdobędą wiedzę i umiejętności z zakresu komponowania menu, prezentacji potraw, organizacji przestrzeni eventowej oraz wykorzystania elementów dekoracyjnych wspierających budowanie atrakcyjnego doświadczenia kulinarnego dla gości.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Wiedza: – definiuje aktualne trendy kulinarne – charakteryzuje nowoczesne techniki gastronomiczne – rozróżnia kuchnie świata i ich cechy – opisuje etapy planowania imprezy gastronomicznej	– definiuje pojęcia i przykłady trendów – charakteryzuje techniki: sous-vide, fermentacja, espuma – rozróżnia cechy kuchni (azjatycka, śródziemnomorska, meksykańska) – wymienia etapy organizacji wydarzenia	Test teoretyczny
Umiejętności: – przygotowuje potrawy z użyciem nowoczesnych technik – komponuje menu oparte na trendach i zasadach zdrowego żywienia – organizuje przestrzeń kuchenną pod wydarzenie – planuje ofertę gastronomiczną pod konkretny event – prezentuje gotowe dania w estetyczny sposób	– wykonuje potrawy techniką wskazaną w zadaniu – układa menu dla określonej grupy i wydarzenia – organizuje stanowisko zgodnie z zasadami BHP i logiką pracy – planuje strukturę oferty cateringowej – serwuje dania z zachowaniem zasad estetyki	Obserwacja w warunkach symulowanych
Kompetencje społeczne: – współpracuje w zespole – wykazuje zaangażowanie w realizację zadań – dostosowuje się do zmiennych warunków pracy eventowej	– realizuje zadania grupowe w podziale ról – aktywnie uczestniczy w zadaniach praktycznych – wykazuje elastyczność w czasie ćwiczeń i prezentacji	Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje i kompetencje

Kompetencje

Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.

Warunki uznania kompetencji

Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem zawierają opis efektów uczenia się?

TAK

Pytanie 2. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji i zgodnie z zaplanowanymi metodami walidacji?

TAK

Pytanie 3. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?

TAK

Program

MODUŁ 1. Nowe trendy i techniki kulinarne

Trendy gastronomiczne i ich wpływ na rynek
Techniki: sous-vide, fermentacja, espuma
Praktyczne zastosowanie nowoczesnego sprzętu
Przygotowanie dań (część praktyczna)

MODUŁ 2. Świadome odżywianie i menu

Trendy dietetyczne i potrzeby żywieniowe
Produkty alternatywne (bezglutenowe, roślinne itd.)
Analiza wartości odżywczej
Tworzenie menu i receptur

MODUŁ 3. Kuchnie świata

Charakterystyka kuchni (śródziemnomorska, meksykańska, azjatycka)
Przyprawy i techniki kulinarne
Przygotowanie i dekoracja potraw
Prezentacja i serwowanie dań

MODUŁ 4. Organizacja eventów gastronomicznych

Rodzaje wydarzeń gastronomicznych
Planowanie menu i logistyki
Organizacja przestrzeni i dekoracji
Mini-projekt eventu i prezentacja

Walidacja efektów uczenia się

Test wiedzy teoretycznej
Ocena zadań praktycznych
Ocena projektu eventu gastronomicznego

Harmonogram

Liczba pozycji harmonogramu: 12

Harmonogram
Przedmiot / temat	Typ aktywności	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat 1 z 12 NOWE TRENDY I TECHNIKI KULINARNE	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Mirosława Wójcik	Data realizacji zajęć 18-01-2027	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 03:00
Przedmiot / temat 2 z 12 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 18-01-2027	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 12:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 3 z 12 NOWE TRENDY I TECHNIKI KULINARNE	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Mirosława Wójcik	Data realizacji zajęć 18-01-2027	Godzina rozpoczęcia 12:00	Godzina zakończenia 14:00	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat 4 z 12 ŚWIADOME ODŻYWIANIE I MENU	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Mirosława Wójcik	Data realizacji zajęć 19-01-2027	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 03:00
Przedmiot / temat 5 z 12 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 19-01-2027	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 12:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 6 z 12 ŚWIADOME ODŻYWIANIE I MENU	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Mirosława Wójcik	Data realizacji zajęć 19-01-2027	Godzina rozpoczęcia 12:00	Godzina zakończenia 14:00	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat 7 z 12 KUCHNIE ŚWIATA	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Mirosława Wójcik	Data realizacji zajęć 20-01-2027	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 03:00
Przedmiot / temat 8 z 12 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 20-01-2027	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 12:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 9 z 12 KUCHNIE ŚWIATA	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Mirosława Wójcik	Data realizacji zajęć 20-01-2027	Godzina rozpoczęcia 12:00	Godzina zakończenia 14:00	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat 10 z 12 ORGANIZACJA EVENTÓW GASTRONOMICZNYCH	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Mirosława Wójcik	Data realizacji zajęć 21-01-2027	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 12:00	Liczba godzin 04:00
Przedmiot / temat 11 z 12 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 21-01-2027	Godzina rozpoczęcia 12:00	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 12 z 12 -	Typ aktywności Walidacja	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 21-01-2027	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 14:00	Liczba godzin 01:00

Podsumowanie

Rodzaj godzin	Liczba godzin
Rodzaj godzin Suma godzin zegarowych usługi	Liczba godzin 24:00
Rodzaj godzin w tym suma godzin zajęć	Liczba godzin 19:00
Rodzaj godzin w tym suma godzin walidacji	Liczba godzin 01:00
Rodzaj godzin w tym suma przerw	Liczba godzin 04:00
Rodzaj godzin Suma godzin dydaktycznych bez przerw	Liczba godzin 26:30

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 3 500,00 PLN
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 ustawy o VAT
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 3 500,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 145,83 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 145,83 PLN

Liczba godzin usługi

Rodzaj godzin	Liczba godzin
Rodzaj godzin Liczba godzin zegarowych usługi	Liczba godzin 24:00

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1

1 z 1

Mirosława Wójcik

Emerytowana nauczycielka, trenerka i wykładowczyni z wieloletnim doświadczeniem w obszarze gastronomii oraz organizacji wydarzeń. W trakcie swojej kariery zawodowej prowadziła zajęcia z zakresu gastronomii, sztuki kulinarnej oraz organizacji i obsługi wydarzeń, przekazując uczestnikom zarówno wiedzę teoretyczną, jak i praktyczne umiejętności zawodowe. Obecnie, mimo przejścia na emeryturę, nadal aktywnie prowadzi szkolenia i warsztaty. W swojej działalności łączy wieloletnie doświadczenie dydaktyczne z aktualnymi trendami w branży gastronomicznej i eventowej. Stawia na praktyczne podejście do nauczania, rozwijanie kompetencji zawodowych oraz przygotowanie uczestników do efektywnego funkcjonowania w dynamicznie zmieniającym się środowisku branżowym.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

W ramach realizacji szkolenia uczestnicy otrzymują niezbędne materiały dydaktyczne i robocze wspierające proces uczenia się oraz umożliwiające samodzielne wykonywanie zadań praktycznych.

Warunki uczestnictwa

Uczestnikiem usługi może być wyłącznie osoba pracująca zawodowo w sektorze gastronomicznym, tj. zatrudniona na podstawie umowy o pracę, umowy cywilnoprawnej lub prowadząca działalność gospodarczą w branży gastronomicznej. Usługa skierowana jest do osób zajmujących stanowiska takie jak: pomoc kuchenna, młodszy kucharz, kucharz, szef kuchni, a także do właścicieli oraz menedżerów lokali gastronomicznych. Warunkiem udziału jest posiadanie aktywnego konta w Bazie Usług Rozwojowych (BUR) oraz dokonanie zapisu na usługę za pośrednictwem systemu, zgodnie z obowiązującymi procedurami operatora.

Informacje dodatkowe

Uczestnik zobowiązany jest do udziału w co najmniej 80% godzin dydaktycznych przewidzianych w programie szkolenia. Spełnienie tego warunku stanowi podstawę do potwierdzenia nabycia kompetencji. Frekwencja jest monitorowana na podstawie list obecności podpisywanych przez uczestników w trakcie zajęć.

Usługa korzysta ze zwolnienia z podatku VAT na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. a oraz c ustawy o podatku od towarów i usług.

Adres

ul. Władysława Sikorskiego 15

38-200 Jasło

woj. podkarpackie

Udogodnienia w miejscu realizacji usługi

Klimatyzacja
Wi-fi

Kontakt

KATARZYNA TUŁECKA

E-mail

kasia@aktywnagalicja.pl

Telefon

(+48) 664 387 707