Usługa - Tort artystyczny od podstaw

Ramowy program usługi

BLOK I – ORGANIZACJA PRACY, BISZKOPT I BAZA KREMU (Dzień 1)

08:00–09:00 1. Omówienie etapów produkcji tortu artystycznego (teoria)

09:00–10:00 2. Omówienie narzędzi potrzebnych do tworzenia tortu (teoria)

10:00–10:15 Przerwa

10:15–11:15 3. Omówienie ubioru do produkcji tortów oraz figurek z masy cukrowej (teoria)

11:15–12:00 4. Omówienie narzędzi do pracy z masą cukrową (teoria)

12:00–13:00 Przerwa

13:00–14:00 5. Biszkopt idealny – rzucany, bez proszku do pieczenia (teoria)

14:00–15:00 6. Wypiek biszkoptu (praktyka)

15:00–16:00 7. Produkcja bazy do kremu (praktyka)

BLOK II – FIGURKA MISIA Z MASY CUKROWEJ (Dzień 2)

08:00–09:00 8. Omówienie masy cukrowej i jej rodzajów (teoria)

09:00–10:00 9. Przygotowanie masy cukrowej do stworzenia figurki – odważanie i barwienie (praktyka)

10:00–10:15 Przerwa

10:15–11:15 10. Tworzenie tułowia i głowy misia (praktyka)

11:15–12:00 11. Tworzenie kończyn i uszu misia (praktyka)

12:00–13:00 Przerwa

13:00–14:00 12. Nadanie struktury futerka (praktyka)

14:00–15:00 13. Składanie misia (praktyka)

15:00–16:00 14. Oczy i nos – tworzenie, nabłyszczanie, cieniowanie (praktyka)

BLOK III – PRZEKŁADANIE TORTU, DEKORACJE I TYNK (Dzień 3)

08:00–09:00 15. Przygotowanie kremów do przełożenia tortu (praktyka)

09:00–10:00 16. Przecinanie biszkoptów, nasączanie, przekładanie (praktyka)

10:00–10:15 Przerwa

10:15–11:15 17. Alfabet cukierniczy – zastosowanie i rodzaje (teoria)

11:15–12:00 18. Tworzenie dekoracji za pomocą alfabetu cukierniczego (praktyka)

12:00–13:00 Przerwa

13:00–14:00 19. Formy silikonowe i ich zastosowanie (teoria)

14:00–15:00 20. Tworzenie dekoracji za pomocą form silikonowych (praktyka)

15:00–16:00 21. Tynk i jego rodzaje (teoria)

BLOK IV – TYNKOWANIE I DEKOROWANIE TORTU, WALIDACJA (Dzień 4)

08:00–09:00 22. Omówienie szablonów, mat i akwareli do robienia struktur na tynku (teoria)

09:00–10:00 23. Przygotowanie tynku do tynkowania tortu (praktyka)

10:00–10:15 Przerwa

10:15–11:15 24. Tynkowanie – warstwa 1, okruszkowa (praktyka)

11:15–12:00 25. Tynkowanie – warstwa 2, właściwa (praktyka)

12:00–13:00 Przerwa

13:00–14:00 26. Tynkowanie – warstwa 3, końcowa na gorąco (praktyka)

14:00–15:00 27. Dekorowanie tortu przygotowanymi wcześniej dekoracjami (praktyka)

15:00–16:00 28. WALIDACJA

Usługa „Tort artystyczny od podstaw” przygotowuje do samodzielnego wykonania tortu artystycznego, w tym jego tynkowania i dekorowania dekoracjami z masy cukrowej.

Szkolenie przeznaczone jest dla osób początkujących, które chcą zdobyć umiejętności samodzielnego wykonania tortu artystycznego, zarówno na potrzeby rozwoju zawodowego w branży cukierniczej, jak i rozwijania własnych umiejętności i zainteresowań. Udział w szkoleniu nie wymaga wcześniejszego doświadczenia w branży cukierniczej.

Zapewniamy wszystkie niezbędne środki i akcesoria do przeprowadzenia szkolenia między innymi: fartuch, matę sylikonową, narzędzia do modelowania masy cukrowej, rękawiczki, rant cukierniczy, packę, formy silikonowe i akcesoria do masy cukrowej. Każdy uczestnik będzie miał dostęp do piekarnika i lodówki oraz produktów spożywczych do produkcji i zdobienia tortu.

1 godzina zajęć = 1 godzina zegarowa (60 minut). Przerwy są wliczone w czas usługi zgodnie ze standardem usługi rozwojowej. Usługa trwa łącznie 32 godziny zegarowe, w tym: 10 godzin zajęć teoretycznych, 16 godzin zajęć praktycznych, 1 godzina walidacji oraz 5 godziny przerw.

Uczestnicy w trakcie walidacji otrzymują na telefon komórkowy link do platformy EDUREO AI; pod tym linkiem znajdują się: test teoretyczny składający się z pytań zamkniętych, moduł części praktycznej walidacji (zamieszczenie fotografii prac wykonanych podczas szkolenia) oraz instrukcja i kryteria oceny egzaminu powiązane z efektami uczenia się.

Walidacja części praktycznej odbywa się metodą analizy dowodów i deklaracji na platformie EDUREO AI. Każdy uczestnik zamieszcza na platformie zdjęcia wykonanych prac, które walidator ocenia pod kątem kryteriów weryfikacji. Walidację przeprowadza osoba inna niż osoba prowadząca szkolenie.

Trener jest obecny podczas sesji walidacyjnej wyłącznie w roli organizacyjnej/technicznej (np. przekazanie linku), natomiast nie ingeruje w ocenę; oceny wyników walidacji dokonuje wyłącznie osoba walidująca wskazana w Karcie Usługi.

Warunkiem zaliczenia jest spełnienie kryteriów oceny wskazanych w instrukcji dostępnej pod linkiem (EDUREO AI) dla testu teoretycznego i zadań praktycznych.

Po zakończeniu szkolenia uczestnik otrzymuje certyfikat potwierdzający nabycie kompetencji, zawierający opis efektów uczenia się oraz informację o przeprowadzonej walidacji.

Zapewniamy wszystkie niezbędne środki i akcesoria do przeprowadzenia szkolenia na najwyższym poziomie. Nie są przewidziane materiały szkoleniowe w formie skryptów, prezentacji oraz książki.

Uczestnicy/Uczestniczki usługi mający/e szczególne potrzeby (w tym osoby z niepełnosprawnościami) proszeni/e są o zgłoszenie organizatorowi swoich indywidualnych wymagań przed rozpoczęciem szkolenia, co umożliwi przygotowanie odpowiednich udogodnień oraz dostosowanie warunków i materiałów dydaktycznych do ich potrzeb.

Cena usługi nie obejmuje kosztów niezwiązanych bezpośrednio z usługą rozwojową, w szczególności kosztów środków trwałych przekazywanych Uczestnikowi/Uczestniczce Projektu, kosztów dojazdu, zakwaterowania i wyżywienia.

Uczestnicy korzystający z dofinansowania są zobowiązani do obecności na minimum 80% zajęć, co musi zostać potwierdzone listą obecności.

Podatek VAT

Usługa szkoleniowa o charakterze szkolenia zawodowego jest zwolniona z podatku VAT w przypadku gdy dofinansowanie ze środków publicznych wynosi co najmniej 70%. W innej sytuacji do ceny netto może zostać doliczony 23% VAT Podstawa: §3 ust. 1 pkt. 14 roz. Ministra Finansów z dnia 20.12.2013 r. w spr.zwolnień od podatku od towarów i usług (...)