Szkolenie: POWRÓT DO TRADYCJI: Gotowanie z ziołami, aromaterapia i naturalne środki czystości – warsztaty praktyczne

1. Zioła i zapachy w tradycyjnej kuchni – dobór ziół i przypraw, przygotowanie tradycyjnej potrawy z ich wykorzystaniem, zasady higieny.
2. Podstawy aromaterapii – właściwości i zastosowania olejków eterycznych, metody użycia, rozcieńczanie i przeciwwskazania.
3. Praktyczne zastosowanie aromaterapii – dobór kompozycji zapachowych do relaksacji i odpoczynku; wykonanie roll-onu oraz soli do kąpieli z odpowiednim składnikiem rozpraszającym olejek.
4. Zapach i oddech w relaksacji – ćwiczenia spokojnego oddechu oraz bezpieczne wykorzystanie zapachu.
5. Naturalne środki czystości – dobór składników, zasady bezpiecznego łączenia i przechowywania; przygotowanie proszku do prania według receptury.
6. Podsumowanie i walidacja – sprawdzenie wiedzy oraz samodzielne wykonanie zadań praktycznych
7. Zioła w tradycyjnej kuchni – rodzaje, właściwości kulinarne i zastosowanie
8. Przygotowanie ziół i stanowiska pracy, higiena i bezpieczeństwo żywności
9. Dobór ziół do potraw, przygotowanie mieszanek przyprawowych, masła i sosu ziołowego
10. Warsztaty przygotowywania tradycyjnych potraw z wykorzystaniem ziół
11. Suszenie, mrożenie i przechowywanie ziół, wykonanie soli ziołowej
12. Samodzielne planowanie i przygotowanie potrawy według receptury
13. Walidacja efektów uczenia się – zadanie praktyczne i wywiad ustrukturyzowany

Warunki zaliczenia:

• wykonanie wszystkich zadań:
• uzyskanie minimum 80% pozytywnie ocenionych kryteriów,
• obowiązkowe spełnienie kryteriów:
  • bezpieczeństwo i higiena pracy,
  • poprawność procesu technologicznego,
  • uzyskanie produktu końcowego nadającego się do spożycia.
  • brak błędów krytycznych

Za poprawne uznaje się wykonanie, gdy uczestnik:

• prawidłowo wykonuje procesy technologiczne,
• dobiera właściwe parametry (temperatura, czas),
• uzyskuje produkt o prawidłowej strukturze i jakości,
• zachowuje zasady higieny i bezpieczeństwa,
• organizuje stanowisko pracy.

Zajęcia składają się z 24 godzin: 20 godzin zajęć, 1 godziny walidacji oraz 3 h przerw

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

1. Specjalnie przygotowane skrypty z recepturami, sposobami wykonania itd.
2. Materiały do notowania dla kursantów.
3. Fartuszki gastronomiczne.
4. Certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia.

Dla osób korzystających z dofinansowania wymagana jest minimalna frekwencja na poziomie 80% zajęć, potwierdzone listą obecności.

Przerwy są wliczane w czas UR.

Walidacja wlicza się liczbę godzin usługi.

Szkolenie odbywa się w trybie godzin zegarowych.

W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień,