Szkolenie barmańskie, serwis napojów mieszanych i alkoholi - szkolenie kończące się egzaminem

Część teoretyczna:

1. Wprowadzenie do alkohologii (rodzaje alkoholi, proces produkcji)
2. Techniki mieszania i przygotowywania napojów
3. Zasady komponowania smaków i aromatów
4. Obsługa gości i standardy serwisu
5. BHP, ergonomia i higiena pracy
6. Psychologia obsługi i trudny klient
7. Walidacja - egzamin teoretyczny, Instytucja walidująca: Centrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla z siedzibą w Wielbarku, kod pocztowy 12-160, ul.1 Maja 1 lokal 16, NIP 645-198-26-98

Część praktyczna:

1. Praca ze sprzętem barmańskim i szkłem
2. Wykonywanie klasycznych koktajli IBA
3. Tworzenie autorskich kompozycji napojów
4. Techniki dekorowania i garnirowania
5. Symulacje obsługi i rozwiązywanie problemów
6. Walidacja - egzamin praktyczny, Instytucja walidująca: CentruCentrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla z siedzibą w Wielbarku, kod pocztowy 12-160, ul.1 Maja 1 lokal 16, NIP 645-198-26-98

Metody interaktywne i aktywizujące:

1. Ćwiczenia praktyczne w małych grupach
2. Demonstracje i pokazy na żywo
3. Symulacje obsługi gości
4. Burza mózgów przy tworzeniu autorskich receptur
5. Case study - analiza trudnych sytuacji w obsłudze klienta
6. Wzajemna ocena uczestników podczas ćwiczeń praktycznych
7. Konkursy barmańskie
8. Sesje pytań i odpowiedzi
9. Wspólne rozwiązywanie problemów

Podstawa włączenia kwalifikacji do ZSK: Na podstawie Obwieszczenia Ministra Sportu i Turystyki z dnia 2018-12-13 r. w sprawie włączenia kwalifikacji rynkowej >Serwis napojów mieszanych i alkoholi< do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji (Monitor Polski z dnia 2018-12-27 r., poz. 1258)

Certyfikacja i walidacja: Centrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla, możliwość nadawania kwalifikacji "Serwis napojów mieszanych i alkoholi" zgodnie z Zintegrowanym Rejestrem Kwalifikacji od 06.08.2024

Materiały wykorzystywane w czasie zajęć:

1. Profesjonalny sprzęt barmański (shakery, łyżki barmańskie, miarki, muddlery)
2. Szkło barowe różnych typów
3. Alkohole (wódka, gin, whisky, rum, tequila, likiery)
4. Napoje bezalkoholowe (woda, soki, cola)
5. Syropy barmańskie
6. Soki i napoje bezalkoholowe
7. Owoce i dodatki do dekoracji
8. Lód gastronomiczny
9. Dodatkowe akcesoria barmańskie

Każdy z uczestników po ukończeniu szkolenia otrzyma prezentację multimedialną, podręcznik barmański z recepturami oraz podsumowanie szkolenia.

1. Ukończony 18 rok życia
2. Po ukończeniu szkolenia uczestnik, który spełnił wymagany warunek frekwencji minimum 80%, otrzymuje zaświadczenie potwierdzające ukończenie szkolenia. Zaświadczenie to potwierdza udział w szkoleniu i jego ukończenie, nie jest natomiast certyfikatem kwalifikacji wolnorynkowej włączonej do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji (ZSK).
3. Po pozytywnym przejściu procesu walidacji uczestnik otrzymuje certyfikat potwierdzający uzyskanie kwalifikacji wolnorynkowej „Serwis napojów mieszanych i alkoholi” w ramach Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji (ZSK), wydawany przez uprawniony podmiot certyfikujący.
4. Warunkiem ukończenia szkolenia i otrzymania zaświadczenia potwierdzającego jego ukończenie jest udział w minimum 80% zajęć, potwierdzony na podstawie listy obecności. Spełnienie wymogu frekwencji nie jest równoznaczne z uzyskaniem kwalifikacji ZSK i nie zastępuje pozytywnego wyniku walidacji. Uzyskanie kwalifikacji „Serwis napojów mieszanych i alkoholi” wymaga pozytywnego przej

1. Jednostka czasowa: 1 godzina = 60 minut
2. Do uzyskania certyfikatu/zaświadczenia wymagane jest uczestnictwo w minimum 80% zajęć
3. Obecnośc uczestników potwierdzona będzie imienną listą obecności na każdym spotkaniu
4. Podstawa włączenia kwalifikacji do ZSK: Na podstawie Obwieszczenia Ministra Sportu i Turystyki z dnia 2018-12-13 r. w sprawie włączenia kwalifikacji rynkowej >Serwis napojów mieszanych i alkoholi< do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji (Monitor Polski z dnia 2018-12-27 r., poz. 1258)
5. Przerwy oraz zajęcia organizacyjne wchodzą w czas trwania szkolenia
6. Walidacja wlicza się do czasu trwania szkolenia
7. Certyfikacja i walidacja: Centrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla, możliwość nadawania kwalifikacji "Serwis napojów mieszanych i alkoholi" zgodnie z Zintegrowanym Rejestrem Kwalifikacji od 06.08.2024