Szkolenie: Barman + Barista
Możliwość dofinansowania
Szkolenie: Barman + Barista
Numer usługi 2026/10/12/170027/3873535
6 000,00 PLN
brutto
6 000,00 PLNnetto
150,00 PLNbrutto/h
150,00 PLNnetto/h
214,81 PLNcena rynkowa
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Usługa skierowana jest do osób dorosłych, które:
- pracują już w gastronomii lub hotelarstwie;
- chcą uzyskać nowe kompetencje;
- są nauczycielami przedmiotów zawodowych w szkołach gastronomicznych;
- są absolwentami szkół zawodowych z obszaru hotelarstwa i gastronomii.
Usługa nie wymaga wcześniejszego wykształcenia kierunkowego ani doświadczenia zawodowego.
Warunkiem wzięcia udziału w szkoleniu jest pełnoletność (ukończony 18 rok życia).
- Minimalna liczba uczestników3
- Maksymalna liczba uczestników30
- Data zakończenia rekrutacji29-01-2027
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat ISO 21001: 2018 Organizacje edukacyjne – „Systemy zarządzania dla organizacji edukacyjnych – wymagania ze wskazówkami dotyczącymi użytkowania”
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem edukacyjnym jest nabycie przez uczestników praktycznej wiedzy i umiejętności w zakresie serwisu napojów mieszanych i alkoholi oraz parzenia kawy co pozwoli im rozpocząć pracę w branży gastronomicznej lub podnieść swoje kompetencje zawodowe. Uczestnicy poznają rodzaje kawy, alkoholi, techniki barmańskie, zasady komponowania drinków i parzenia kawy oraz standardy profesjonalnej obsługi klienta.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Posługuje się wiedzą dotyczącą alkoholi, napojów alkoholowych i dodatków | a)charakteryzuje i rozróżnia typy mocnych alkoholi (wódki czyste, wódki gatunkowe aromatyzowane, wódki gatunkowe naturalne) b)charakteryzuje i rozróżnia typy win (gronowe, wermuty, wina południowe, musujące) c)charakteryzuje i rozróżnia inne rodzaje alkoholi fermentowanych (piwo, cydry, kumys, miód pitny) d)charakteryzuje typy dodatków używanych w przygotowaniu napojów mieszanych (owoce, syropy, napoje, przyprawy, sosy) e)omawia i charakteryzuje składniki napojów mieszanych (składniki główne, modyfikatory, bonifikatory, składniki dodatkowe, składniki przyprawowe, składniki szprycerujące, dodatki dekoracyjne, dodatki komplementarne) | Test teoretyczny |
| Wywiad ustrukturyzowany | ||
| Przygotowuje i podaje mieszane napoje alkoholowe i alkohole | a)wymienia i charakteryzuje techniki przygotowywania mieszanych i niemieszanych napojów alkoholowych (np. shakerowania) b)omawia i dobiera szkło do typu napoju c)omawia i dobiera sprzęt i narzędzia do przygotowania danego typu napoju d)podaje receptury wskazanych mieszanych napojów alkoholowych według klasyfikacji IBA - official cocktails (klasyfikacja Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów) (Mojito, Margarita, Daiquiri, Sex on the Beach, Pina Colada, Kamikaze Original, Cosmopolitan, Tequila Sunrise, Martini Cocktail, Long Island Ice Tea, Black Russian, Manhattan, B-52, Kir Royale, Krwawa Mary); przygotowuje do podania i podaje alkohole (jeden z listy: wódka czysta, whisky/whiskey, brandy, piwo) e)przygotowuje mieszany napój alkoholowy (jeden z listy: Mojito, Margarita, Daiquiri, Sex on the Beach, Pina Colada, Kamikaze Original, Cosmopolitan, Tequila Sunrise, Martini Cocktail, Long Island Ice Tea, Black Russian, Manhattan, B-52, Kir Royale, Krwawa Mary) f)przygotowuje autorski mieszany napój alkoholowy według podanych preferencji gościa (moc, typ alkoholu, słodycz, kwasowość, gorycz) | Test teoretyczny |
| Wywiad ustrukturyzowany | ||
| Obserwacja w warunkach symulowanych | ||
| Przygotowuje i podaje mieszane napoje bezalkoholowe (soft drinks) | a)omawia techniki przygotowania mieszanych napojów bezalkoholowych (np. blenderowanie) b)omawia trendy w przygotowaniu mieszanych napojów bezalkoholowych (bezalkoholowe wersje klasycznych drinków, smoothie, fit drinks) c)podaje receptury wskazanych mieszanych napojów bezalkoholowych (Mojito Virgin, Pina Colada Virgin, Tequila Sunrise Virgin) d)przygotowuje napój bezalkoholowy według podanych preferencji gościa (np. smoothie) | Test teoretyczny |
| Wywiad ustrukturyzowany | ||
| Obserwacja w warunkach symulowanych | ||
| Omawia rodzaje drobnych przekąsek | a) wymienia i charakteryzuje rodzaje drobnych przekąsek stosowanych w barze b)podaje propozycje przekąsek, które można przygotować w barze | Test teoretyczny |
| Wywiad ustrukturyzowany | ||
| Przygotowuje drobne przekąski | a)przygotowuje przykładową zimną przekąskę z dbałością o estetykę serwowania, np. tartinki, koreczki, roladki b)serwuje wybrane przekąski w barze | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Wywiad ustrukturyzowany | ||
| Charakteryzuje zasady obsługi gości | a)omawia zasadę gościnności w pracy barmana b)omawia zasady etyki w pracy barmana (np. dyskrecja, cierpliwość, uczciwość, uprzejmość) | Wywiad ustrukturyzowany |
| Stosuje się do zasad obsługi gości | a)zadaje pytania służące identyfikacji potrzeb gościa b)zadaje pytania służące zebraniu opinii na temat przygotowanego napoju mieszanego c)prezentuje przygotowany napój, omawiając użyte składniki, ich pochodzenie oraz sposób wykorzystania d)omawia sposoby dbania o dobre relacje z gośćmi (np. zwroty grzecznościowe, sposoby rozładowania stresu, anegdoty) e)omawia przykładowe trudne i nietypowe sytuacje w pracy barmana i podaje propozycje rozwiązań f)omawia prawne uwarunkowania serwowania alkoholu gościom | Prezentacja |
| Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje i kompetencje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem zawierają opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji i zgodnie z zaplanowanymi metodami walidacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK
Program
Program
Szkolenie składa się z 40 godzin zegarowych. Prowadzone jest w formie stacjonarnej i obejmuje część teoretyczną, praktyczną oraz walidację efektów uczenia się.
Każdego dnia przewidziane są 2 przerwy: kawowa (30 min.) i obiadowa (30 min.), które są wliczone w czas trwania szkolenia.
Zajęcia będą prowadzone zarówno indywidualnie, jak i w grupach - na jedno stanowisko przypada maksymalnie 3-osobowa grupa.
Liczba godzin zajęć praktycznych: 24 godziny.
Liczba godzin zajęć teoretycznych: 8 godzin.
Walidacja: 3 godziny.
Przerwy: 5 godzin.
Czas trwania usługi: 40 godzin zegarowych realizowanych w ciągu 5 dni.
1 godzina szkoleniowa = 60 minut.
DZIEŃ 1 - 8 godzin (w tym przerwy)
Moduł 1. Wprowadzenie, organizacja pracy, BHP - 1 godz. (teoria)
Moduł 2. Towaroznawstwo alkoholi i surowców barowych - 2 godz. (teoria)
Moduł 3. Podstawowe techniki barmańskie i obsługa sprzętu - 4 godz. (praktyka)
Przerwy - 1 godz.
DZIEŃ 2 - 8 godzin (w tym przerwy)
Moduł 4. Klasyczne koktajle alkoholowe - receptury i standardy - 1 godz. (teoria)
Moduł 5. Przygotowywanie koktajli klasycznych - 6 godz. (praktyka)
Przerwy - 1 godz.
DZIEŃ 3 - 8 godzin (w tym przerwy)
Moduł 6. Techniki miksologiczne i organizacja pracy za barem - 1 godz. (teoria)
Moduł 7. Zaawansowane techniki przygotowywania napojów mieszanych - 6 godz. (praktyka)
Przerwy - 1 godz.
DZIEŃ 4 - 8 godzin (w tym przerwy)
Moduł 8. Napoje bezalkoholowe i aktualne trendy barowe - 1 godz. (teoria)
Moduł 9. Autorskie kompozycje napojów i przekąski barowe - 1 godz. (teoria)
Moduł 10. Praktyka: napoje bezalkoholowe, autorskie kompozycje i przekąski - 5 godz. (praktyka)
Przerwy - 1 godz.
DZIEŃ 5 - 8 godzin (w tym przerwy)
Moduł 11. Obsługa klienta, sprzedaż i standardy pracy w barze - 1 godz. (teoria)
Moduł 12. Kompleksowa praktyka barmańska i organizacja serwisu - 3 godz. (praktyka)
Moduł 13. WALIDACJA - 3 godz. (walidacja)
Przerwy - 1 godz.
PODSUMOWANIE
- część teoretyczna - 8 godzin
- część praktyczna - 24 godziny
- walidacja - 3 godziny
- przerwy - 5 godzin
- łącznie - 40 godzin zegarowych
- liczba dni - 5 dni
Harmonogram
Harmonogram
Liczba pozycji harmonogramu: 25
| Przedmiot / temat | Typ aktywności | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat 1 z 25 Wprowadzenie, organizacja pracy, BHP oraz towaroznawstwo alkoholi i surowców barowych (teoria) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 30-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat 2 z 25 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 30-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 3 z 25 Podstawowe techniki barmańskie i obsługa sprzętu (praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 30-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 13:30 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat 4 z 25 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 30-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 13:30 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 5 z 25 Podstawowe techniki barmańskie i obsługa sprzętu (praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 30-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat 6 z 25 Klasyczne koktajle alkoholowe - receptury i standardy (teoria) oraz przygotowywanie koktajli klasycznych (praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 31-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 03:30 |
Przedmiot / temat 7 z 25 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 31-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 8 z 25 Przygotowywanie koktajli klasycznych (praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 31-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 14:30 | Liczba godzin 02:30 |
Przedmiot / temat 9 z 25 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 31-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 14:30 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 10 z 25 Przygotowywanie koktajli klasycznych (praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 31-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 11 z 25 Techniki miksologiczne i organizacja pracy za barem (teoria) oraz zaawansowane techniki przygotowywania napojów mieszanych (praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 06-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 03:30 |
Przedmiot / temat 12 z 25 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 06-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 13 z 25 Zaawansowane techniki przygotowywania napojów mieszanych (praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 06-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 14:30 | Liczba godzin 02:30 |
Przedmiot / temat 14 z 25 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 06-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 14:30 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 15 z 25 Zaawansowane techniki przygotowywania napojów mieszanych (praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 06-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 16 z 25 Napoje bezalkoholowe, aktualne trendy barowe oraz autorskie kompozycje napojów i przekąski barowe (teoria/praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 07-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 03:30 |
Przedmiot / temat 17 z 25 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 07-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 18 z 25 Napoje bezalkoholowe, autorskie kompozycje i przekąski (praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 07-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 14:30 | Liczba godzin 02:30 |
Przedmiot / temat 19 z 25 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 07-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 14:30 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 20 z 25 Napoje bezalkoholowe, autorskie kompozycje i przekąski (praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 07-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 21 z 25 Obsługa klienta, sprzedaż i standardy pracy w barze (teoria) oraz kompleksowa praktyka barmańska i organizacja serwisu (praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 13-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat 22 z 25 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 13-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 23 z 25 Kompleksowa praktyka barmańska i organizacja serwisu (praktyka) | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Marcin Niekurzak | Data realizacji zajęć 13-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 12:30 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 24 z 25 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 13-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 25 z 25 - | Typ aktywności Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 13-02-2027 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 03:00 |
Podsumowanie
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Suma godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 40:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin zajęć | Liczba godzin 32:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin walidacji | Liczba godzin 03:00 |
Rodzaj godzin w tym suma przerw | Liczba godzin 05:00 |
Rodzaj godzin Suma godzin dydaktycznych bez przerw | Liczba godzin 46:30 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 6 000,00 PLN |
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 ustawy o VAT | |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 6 000,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 150,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 150,00 PLN |
Liczba godzin usługi
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Liczba godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 40:00 |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Marcin Niekurzak
Marcin Niekurzak - barman z wieloletnim doświadczeniem zawodowym, który ukończył liczne kursy i szkolenia z zakresu barmaństwa. Posiada doświadczenie zawodowe w tej dziedzinie zdobyte również w okresie 5 lat poprzedzających publikację usługi w BUR.
Ma ponad 20-letnie doświadczenie w obsłudze klienta, organizacji pracy i zarządzaniu zespołem.
Ma ponad 20-letnie doświadczenie w obsłudze klienta, organizacji pracy i zarządzaniu zespołem.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy otrzymają niezbędne materiały szkoleniowe (materiały informacyjne, długopisy, notesy).
Uczestnicy będą mieli zapewnione wyposażone stanowisko pracy.
Warunki uczestnictwa
Usługa skierowana jest do osób dorosłych, które:
- pracują już w gastronomii lub hotelarstwie;
- chcą uzyskać nową kompetencję;
- są nauczycielami przedmiotów zawodowych w szkołach gastronomicznych;
- są absolwentami szkół zawodowych z obszaru hotelarstwa i gastronomii.
Usługa nie wymaga wcześniejszego wykształcenia kierunkowego ani doświadczenia zawodowego.
Warunkiem wzięcia udziału w szkoleniu jest pełnoletność (ukończony 18 rok życia).
Celem edukacyjnym jest nabycie przez uczestników praktycznej wiedzy i umiejętności w zakresie barmańskim i baristycznym co pozwoli im rozpocząć pracę w branży gastronomicznej lub podnieść swoje kompetencje zawodowe. Uczestnicy poznają rodzaje kawy, alkoholi, techniki barmańskie, zasady komponowania drinków i parzenia kawy oraz standardy profesjonalnej obsługi klienta.
Informacje dodatkowe
Warunkiem wzięcia udziału w szkoleniu jest pełnoletność (ukończony 18 rok życia).
Adres
Adres
Mielec
Mielec
woj. podkarpackie
Kontakt
Kontakt
Diamond Car - Karol Różycki
E-mail
diamondcarlezajsk@gmail.com
Telefon
(+48) 459 118 222