Sushi krok po kroku - przygotowanie sushi od podstaw
Możliwość dofinansowania
Sushi krok po kroku - przygotowanie sushi od podstaw
Numer usługi 2026/10/07/11986/3863497
2 300,00 PLN
brutto
2 300,00 PLNnetto
143,75 PLNbrutto/h
143,75 PLNnetto/h
214,81 PLNcena rynkowa
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Szkolenie skierowane jest do osób zainteresowanych zdobyciem lub rozwinięciem praktycznych umiejętności związanych z przygotowywaniem sushi.
W szczególności szkolenie przeznaczone jest dla:
- osób początkujących, które nie posiadają doświadczenia w przygotowywaniu sushi,
- osób planujących rozpoczęcie pracy w gastronomii,
- pracowników i osób związanych z branżą gastronomiczną,
- osób prowadzących lub planujących prowadzenie działalności gastronomicznej,
- osób chcących poszerzyć ofertę kulinarną o sushi,
- osób zainteresowanych rozwijaniem własnych kompetencji kulinarnych.
- Minimalna liczba uczestników3
- Maksymalna liczba uczestników15
- Data zakończenia rekrutacji15-01-2027
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest przygotowanie uczestnika do samodzielnego przygotowywania podstawowych rodzajów sushi, w tym maki, uramaki, nigiri i futomaki. Uczestnik nabędzie umiejętność przygotowania ryżu i składników, stosowania podstawowych technik krojenia i formowania sushi oraz zasad higieny i bezpieczeństwa żywności. Szkolenie ma charakter praktyczny i rozwija kompetencje przydatne w gastronomii oraz do samodzielnego przygotowywania sushi.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| WIEDZA. Uczestnik: Charakteryzuje podstawowe rodzaje sushi, składniki, narzędzia oraz zasady higieny i bezpieczeństwa żywności. | Rozróżnia maki, futomaki, uramaki i nigiri na podstawie ich charakterystycznych cech. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Dobiera składniki odpowiednie do przygotowania poszczególnych rodzajów sushi. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
| Rozpoznaje narzędzia właściwe do wykonywania poszczególnych czynności podczas przygotowania sushi. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
| Wskazuje zasady higieny właściwe dla przygotowywania i przechowywania składników sushi. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
| UMIEJĘTNOŚCI. Uczestnik: Przygotowuje podstawowe rodzaje sushi z wykorzystaniem właściwych technik kulinarnych. | Przygotowuje ryż sushi o właściwej konsystencji i strukturze. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Kroi składniki sushi na porcje odpowiednie do wybranego rodzaju sushi. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
| Formuje maki, futomaki, uramaki lub nigiri z zachowaniem właściwej konstrukcji. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
| Porcjuje przygotowane sushi na estetyczne kawałki o zbliżonej wielkości. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
| KOMPETENCJE SPOŁECZNE. Uczestnik: Organizuje pracę na stanowisku gastronomicznym z uwzględnieniem zasad higieny, bezpieczeństwa i współpracy. | Utrzymuje porządek na stanowisku podczas realizacji zadania praktycznego. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Przestrzega zasad higieny podczas pracy ze składnikami spożywczymi. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
| Stosuje zasady bezpiecznego posługiwania się narzędziami kuchennymi. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych | |
| Ocenia jakość przygotowanego sushi pod względem wyglądu, kształtu i estetyki podania. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje i kompetencje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem zawierają opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji i zgodnie z zaplanowanymi metodami walidacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK
Program
Program
Szkolenie składa się z 16 godzin zegarowych.
Program
1.Podstawy sushi – rodzaje sushi, składniki, narzędzia oraz zasady higieny i bezpieczeństwa żywności.
2.Przygotowanie składników i ryżu – dobór, obróbka i krojenie składników oraz prawidłowe przygotowanie ryżu do sushi.
3.Techniki przygotowania sushi – przygotowanie maki, futomaki, uramaki i nigiri.
4.Prezentacja sushi – porcjowanie, krojenie, estetyczne układanie i dobór dodatków.
5.Zajęcia praktyczne – samodzielne przygotowanie różnych rodzajów sushi pod nadzorem trenera.
6.Walidacja efektów uczenia się – zadanie praktyczne i ocena nabytych umiejętności.
7.Walidacja praktyczna wykonania sushi.
Harmonogram
Harmonogram
Liczba pozycji harmonogramu: 7
| Przedmiot / temat | Typ aktywności | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat 1 z 7 Zajęcia | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Ewa Krüger | Data realizacji zajęć 16-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 03:30 |
Przedmiot / temat 2 z 7 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 16-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 12:30 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 3 z 7 Zajęcia | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Ewa Krüger | Data realizacji zajęć 16-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 03:30 |
Przedmiot / temat 4 z 7 Zajęcia | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Ewa Krüger | Data realizacji zajęć 17-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 03:30 |
Przedmiot / temat 5 z 7 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 17-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 12:30 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 6 z 7 Zajęcia | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Ewa Krüger | Data realizacji zajęć 17-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 02:30 |
Przedmiot / temat 7 z 7 - | Typ aktywności Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 17-01-2027 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Podsumowanie
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Suma godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 16:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin zajęć | Liczba godzin 13:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin walidacji | Liczba godzin 01:00 |
Rodzaj godzin w tym suma przerw | Liczba godzin 02:00 |
Rodzaj godzin Suma godzin dydaktycznych bez przerw | Liczba godzin 18:30 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 2 300,00 PLN |
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 ustawy o VAT | |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 2 300,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 143,75 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 143,75 PLN |
Liczba godzin usługi
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Liczba godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 16:00 |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Ewa Krüger
Trener praktyk, nauczyciel przedmiotów zawodowych z zakresu kucharz, kelner, cukiernik w Zespole Szkół Zawodowych nr 2 w Łukowie. Doświadczenie w prowadzeniu zajęć z w/w zakresu zdobyte w ciągu ostatnich 12 lat. Specjalizuje się w kompleksowym przygotowywaniu uczniów oraz kursantów do pracy w sektorze gastronomicznym, łącząc wiedzę teoretyczną z praktycznymi standardami nowoczesnej gastronomii.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy otrzymają skrypt szkoleniowy.
Warunki uczestnictwa
W przypadku kursów dofinansowanych warunkiem uczestnictwa w kursie jest spełnienie warunków przedstawionych przez danego Operatora.
Informacje dodatkowe
Podany termin szkolenia ma charakter orientacyjny. Przed dokonaniem zapisu uprzejmie prosimy o kontakt w celu potwierdzenia dostępności wskazanego terminu lub ustalenia terminu szkolenia, który będzie odpowiadał potrzebom wszystkich uczestników.
Warunkiem ukończenia usługi jest uczestnictwo w co najmniej 80% godzin zajęć przewidzianych w programie.
Warunkiem uzyskania pozytywnego wyniku walidacji jest osiągnięcie minimum 70% poprawnych odpowiedzi.
Adres
Adres
ul. ks. Stanisława Brzóski 17
21-400 Łuków
woj. lubelskie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
Kontakt
Kontakt
Beata Kłysz
E-mail
kontakt@edukacjaonline.com
Telefon
(+48) 539 050 325